Në fakt, në zjarr të hapur, çdo përbërës përgatitet mjaft shpejt, por të dhënat e kërpudhave të mundura me shpejtësi, të cilat në pak minuta jo vetëm janë zbutur, por edhe të ngopura me aromë të këndshme të mjegullës. Për fat të keq, jo të gjitha kërpudhat kanë një aromë të theksuar dhe për këtë arsye, më të kapshëm nga përfaqësuesit e tyre - kampionët - do të duhet të mbahen më parë në marinadë. Rreth se si të marinoni kërpudhat për tiganisje në skarë, ne do të flasim më tej.
Si thjesht të marinoni kampione për një pirun?
përbërësit:
- kampione - 280 g;
- Gjalpë - 55 ml;
- perime të koprës - 5 g;
- dhëmb hudhër.
preparat
Drain veten për të larë kërpudha para gatim, në vend të kësaj, pastroni kapelet e tyre me dorë, dhe fshij këmbët me napkins thatë. Në tigan, vendosni gjalpë dhe shtoni në të copa të copëtuara kopër dhe hudhra kaloi nëpër shtyp. Prisni derisa vaji i ngrohtë të jetë i mbushur me aroma, pastaj lyejeni kërpudhat me gjalpë hudhrash dhe lini të zhyteni për disa minuta. Kërpudha bimore në skewers, shpërndarë mbi qymyr dhe kuzhinier, vajosje, për 10-12 minuta.
Marinata për kampione në një grilë me mustardë
përbërësit:
- kampione - 450 g;
- gjalpë - 360 ml;
- salcë soje - 120 ml;
- mustarda e grurit - 35 g;
- vaj ulliri - 45 ml;
- sheqer, hudhër të thata, xhenxhefil, piper, vezë - 3/4 lugë.
preparat
Kërpudhat e pastruara vendosen në një tas të thellë xhami ose me fund dhe mure të zhveshura. Vendoseni gjalpin në tigan dhe përziejeni atë me vajin e ullirit. Duke rrahur përzierjen e dy vajrave, filloni gradualisht derdhni pjesë të salcës soje, dhe pastaj shtoni senpi dhe të gjitha erëzat. Derdhni kërpudha marinade dhe lini për një orë para pjekjes.
Marinata për shampanjë në një brazier me majonezë
Vetëm tre përbërës janë të mjaftueshëm për të përgatitur marinadë për kërpudhat sipas recetës së mëposhtme.
përbërësit:
- mustardë e mprehtë - 5 g;
- majonezë - 145 g;
- Koriandër terren - majë;
- kampione - 230 g.
preparat
Kombinoje një pjesë të sinagogës së aromës me majonezë dhe koriandër pluhur. Champignonët pastrohen nga guaska e jashtme dhe, me një leckë të thatë ose furçë, hiqni çdo mbeturinat. Nëse keni kohë, atëherë lini champignons të qëndrojnë në marinadë për disa orë, dhe nëse qymyrit janë tashmë djegur, atëherë do të jetë e mjaftueshme 15 minuta.
Champignons në maranga në marinadë nga salcë soje
Nëse keni ndërmend t'i shërbeni mishit të derrit ose pulës në stilin aziatik për drekë, champignons të përgatitura sipas këtij recetë me motive orientale mund të bëhen pjatë e mirë për mish.
përbërësit:
- kampione - 270 g;
- salcë soje - 120 ml;
- vaj perimesh - 60 ml;
- vaj susam - 5 ml;
- piper i nxehtë - për shije;
- salcë e peshkut - 25 ml;
- uthull oriz - 15 ml.
preparat
Futni soje me të dyja llojet e gjalpit, salcë peshku dhe uthull. Sezoni piper me piper të nxehtë dhe dip kërpudha në të. Meqenëse struktura e kërpudhave është shumë e ngjashme me një sfungjer, ajo është në gjendje të thithë lehtë çdo marinadë në të cilën është zhytur, dhe për këtë arsye nuk i lënë kërpudhat në përzierje për një kohë të gjatë - 15-20 minuta është e mjaftueshme.
Marinata për kërpudha kampione në skarë
përbërësit:
- kampione - 430 g;
- dhëmbë hudhër - 6 copë.
- vaj ulliri - 230 ml;
- uthull balsamic - 80 ml;
- Dijon mustardë - 10 g.
preparat
Në kuadrin e kësaj recetë, ne do të marrim kërpudhat drejtë gjatë pjekjes, dhe kështu ndez qymyr dhe, derisa ato digjen, kap marinadën. Për marinadë, kombinoni vajin me mustardë dhe uthull, shtoni paste nga karafil hudhër. Vendosni kërpudha në skarë dhe i vini ato me marinadë gjatë gatimit.