Një banor i vogël me ujë të kripur - barbar, tashmë është dhënë një reputacion të mirë në tryezat tona. Në të gjithë botën ky peshk i vogël është gatuar në të gjitha mënyrat e mundshme dhe vlerësohet jo vetëm për shijen e saj të këndshme dhe përmbajtjen e yndyrës, por edhe për masën e substancave të dobishme, fosili i së cilës është mishi i saj. Ashtu si çdo peshk, viçi është i pasur me proteina, makro dhe mikroelemente, vitamina.
Çfarë mund të gatuash nga barbuni, çfarë recetash të përdorësh dhe si ta bësh mirë atë? Përgjigjet për këto pyetje do të jepen në këtë artikull.
Trazirë i skuqur
Ata që nuk i konsiderojnë kaloritë, me siguri do të duhet të shijojnë një barishte të lëngshme të pjekurisë, e cila do të shërbejë jo vetëm si një shtim në ndonjë pjatë anësore, por edhe një meze për një gotë birrë të ftohtë.
përbërësit:
- fileto e barit - 2 copë;
- vaj perimesh - 50 ml;
- piper i zi - 1/4 tsp.
- oregano - ½ lugë;
- tarhun, urtë - nga majë;
- Hudhra e tharë - ½ lugë;
- kripë - për shije;
- limon - 1 pc.
preparat
Fileto me barbun tim, sushi dhe një yndyrna të vogël me vaj perimesh, në mënyrë që aromat të përfundojnë më mirë peshkun. Në një tas të vogël, përzieni të gjitha erërat dhe rrokullisni barin në to. Para se të tiganisim barbun, ngrohim vajin në tigan, përgatitim peshkun përpara kores së kuqe (fjalë për fjalë 2 minuta në secilën anë) dhe pastaj shërbejmë me lëng limoni dhe çdo salcë me erëza.
Tifozët e peshkut të freskët mund të zhyten në një ngjyrë të trashë veze dhe mielli pas thërrmimit në erëza ose thjesht me spërkatje me bukëpjekje.
Mullet në multivark
I stufuar me erëza marokene, barbuni do ta kthejë këtë peshk të jashtëzakonshëm në një kryevepër të artit kuzhinës, i cili mund të shërbehet pa turp në një darkë.
përbërësit:
- fileto të kuajve të kuq - 8 copë;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- shafran - majë;
- piper kajsi - ½ lugë;
- trumzë e freskët - 2 gjethe;
- hudhër - 1 karafil;
- qimnon (toka) - 2 lugë çaji;
- lëng portokalli - 50 ml;
- lëng domate - 200 ml;
- kripë - majë.
preparat
Para se të shijojmë gjelbërimin tonë, duhet të marinohet. Për ta bërë këtë, vendosni feta fileto në një enë çeliku dhe vaj me vaj ulliri. Shërbyer çdo copë fileto me shafran, piper kajsi dhe gjethe trumbi. Lëreni bishtin për 30 minuta.
Ngroheni multivark dhe në modalitetin "Hot", hidhni hudhër me qimnon, pastaj shtoni lëng portokalli. Prisni derisa lëngja të fillojë të valojë dhe të zhduket me rreth gjysma, pastaj derdh lëngun e domates dhe të përgatisë përzierjen edhe për 1-2 minuta. Kaloni në modalitetin "Shuarje" dhe vendosni fileto peshku. Gatimi i peshkut duhet të jetë rreth 25-30 minuta.
Mullet në një kazan të dyfishtë
përbërësit:
- grurë gri - 500 g;
- xhenxhefil - një copë në 2,5 cm;
- qepë jeshile - 4 pendë;
- salcë soje - 2 tbsp. lugët;
- vaj susam - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 4 karafil;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Ne pastrojmë barbën, minave, prerë fins dhe të bëjë prerje të vogla anësore përgjatë anëve. Në secilën prej pikave ne fshijmë kripë, piper dhe xhenxhefil të integruar. Vendosni peshkun në tas avullore dhe kuzhinierini për 15 minuta.
Lëngjet, të izoluara nga peshku gjatë gatimit, janë gjysmë të avulluara në një tigan dhe uji me dhëmbë. Pllakat e hollë të hudhër janë të skuqur në vajin e susamit deri në ngjyrë të artë dhe ne i shërbejmë atyre për të peshkuar së bashku me salcë soje.
Mullet në aerogrill
përbërësit:
- barbuni - 6 copë.
Për salcë:
- ullinj - 180 g;
- kaperi - 30 g;
- anchovies (fileto në vaj) - 6 copë;
- majdanoz - ¼ e rrezes;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- Domate të thata - 2 copë.
preparat
Ne pastruam barbun dhe minierën, e vendosëm atë në aerogrille, të lehtë me spërkatën me kripë (pasi salcat tona tashmë janë mjaft të kripura). Ne e gatuajmë peshkun për 10 minuta në 200 gradë.
Ndërkohë, bëni një salcë të thjeshtë: në një blender, përzieni ullinj, kaperi, açikleta dhe domate, shtoni majdanoz të copëtuar dhe vaj ulliri.
Ne shërbejmë barbone me salcë dhe patate të skuqura. Bon appetit!