Një salcë e zgjedhur mirë do të theksojë në mënyrë të favorshme shijen e viçit dhe të japë enët erëz, origjinalitet dhe origjinalitet.
Ne ofrojmë disa mundësi për të bërë salcë viçi, nga e cila mund të zgjidhni më tërheqës, dhe gjithashtu ju tregoni se si të gatuaj viçi në salcë ëmbël dhe i lagësht.
Salcë e qershisë për biftek viçi
përbërësit:
- manaferrat e qershisë pa gropa - 290 g;
- verë e kuqe e thatë - 190 ml;
- ekstrakt vanilje - 1 g;
- karafil - 1 bud;
- sheqer i grimcuar - 30 g;
- miell misri - 60 g;
- kripë - për shije.
preparat
Në një lugë ose tigan kombinohen verëra, sheqer dhe manaferrat e qershisë pa gropa. Shtoni kripë, ekstrakt vanilje, karafil, vendosni në një pjatë dhe nxejeni masën në një çiban. Ne mbajmë salcë në zjarr, nxitje, disa minuta, dhe pastaj shtoni miell misri, llokoçis dhe le të ftohtë.
Salcë djathi për viçi në furrë
përbërësit:
- krem - 120 ml;
- Parmesan apo djathë të tjera të vështirë - 120 g;
- Dijon mustardë - 30 g;
- kripë - për shije;
- përzierje toke me speca - për shije.
preparat
Krem të ngrohtë deri në një çiban, nxitje, shtoni djathë integruar dhe le të shpërndajë plotësisht. Shtoni piperin e zi dhe kripën për shije dhe hiqni nga nxehtësia. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të shtoni herbs dhe erëza të freskëta të grimcuara në shijen tuaj.
Ky salcë mund të përdoret edhe kur shërben një viçi zier ose të pjekur, dhe derdh mbi mish në formë para pjekjes. Si një shtesë në mish në këtë rast, shumë opportunely do të jenë kërpudhat.
Salcë portokalli për viçin - recetë
përbërësit:
- portokall - 250 g;
- verë e thatë - 75 ml;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- krem - 55 ml;
- qepë - 75 g;
- një përzierje toke me speca - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Në një tigan të nxehtë me vaj perimesh, të skuqura në një qepë të qartë, të copëtuar në mënyrë të imët, derdhni pak, nxehtë, verë, shtoni edhe lëng zest dhe lëng portokalli, kripë dhe përzierje toke e specave dhe qëndroni në zjarr deri sa të trasha. Pastaj derdhni në krem, rregulloni përsëri shijen me kripë dhe piper, merrni salcën nga zjarri dhe le të ftohet.
Mish në salcë ëmbël dhe i lagësht - recetë
përbërësit:
- fileto gjedhi - 450 g;
- mjaltë - 60 g;
- paste domate - 60 g;
- qepë - 90 g;
- salcë soje - 90 ml;
- hudhër - 1-2 dhëmbë;
- ujë - 90 ml;
- lëng i një limoni;
- vaj i rafinuar perime.
preparat
Fileto mishi është larë, tharë, prerë në kube të holla dhe skuqur me unaza qepë në një tigan të nxehtë me vaj perimesh për njëzet minuta.
Ndërkohë, përziejeni salcën e domates, salcë soje, ujë, hudhër të grirë, lëng limoni, përzieni mirë dhe shtoni salcën që rezulton në mishin e skuqur. Sdabrivaem pjatë për të shijuar kripë, piper i zi terren, përzierje dhe le nën kapak në ngrohje të ulët, nxitje herë pas here, për njëzet minuta.