Ndoshta askush nuk do të argumentojë me faktin se pjatat e gatuara në kunj kanë një bukuri të veçantë, edhe nëse recetat në të cilat i gatuajmë janë më të zakonshmet. Dhe peshqit dhe enët e mishit të bëra në kunj janë më të njohurat, kështu që ne do të fillojmë me ta.
Peshk i pjekur në skarë
Gjithkush i njeh recetat për gatim të peshkut në një zjarr në fletë metalike, por nëse ka një skarë, mund të bësh një pjekje të shijshme të peshkut.
përbërësit:
- cupid bardhë (ju mund dhe një peshk tjetër) - 1 copë;
- verë të thatë të bardhë - 3 tbsp. lugët;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- salcë soje - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 1 karafil;
- koriandër, piper i zi.
preparat
Ne pastrojmë peshkun dhe prerë në pjesë të vogla. Nga përbërësit e mbetur ne bëjmë një marinadë, në të cilën ne marinoj peshkun për gjysmë ore. Ne qymyr ne ngroheme hekura dhe vendosim copa peshq. Mos harroni të kthehet peshku mbi atë që është e tharë nga të dy anët. Ne vendosim peshkun e përgatitur në një pjatë, ne dekorojmë me zarzavate dhe ne shijojmë së bashku me vizitorët një shije të jashtëzakonshme.
Shulum në kunj
Dhe ku, duke qëndruar në natyrë pa enët e mishit të gatuar në zjarr? Shish kebab zakonshme tashmë askush nuk është i befasuar, por receta për enët në një zjarr i madh nga deleje, si kjo, duhet të jetë shumë për shije.
përbërësit:
- qengji në kockë - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- lakër - 1/2 kokë;
- karrota - 4 copë;
- domate - 2 copë;
- qepë - 4 copë;
- yndyrë dhjamor - 150 gram;
- piper i nxehtë - 2 copë;
- arrëmyshk - 1 majë;
- lë gji - 2 copë.
- manaferrat e xhami - 8 copë;
- bizele bizele te zeza -10 copa.;
- piper i zi dhe i kuq, kripë, zira, zarzavate për shije.
preparat
Lahen dhe prerë mishin në një tigan, shtoni qepë, prerë në unaza të mëdha, dhe përzierje. Ne largohemi për natën, ose të paktën për 3-4 orë. Përhapni yndyrën në kazan dhe sillni mishin dhe qepën me të. Ndërsa mishi është i skuqur, ne gatuaj perime. Ne i prerë ata, siç merr dora, nuk është e nevojshme të shkrihet. Në një domate një cuticle është më e mirë për të hequr. Për mishin e skuqur, shtoni karrota, kafe të lehta. Hidh ujë, kemi vënë lakër, piper zile, gjethe gji dhe patate. Ne e sjellim atë në një çiban, dhe ajo është e mbuluar nën një kapak, derisa lakër është gati. Pastaj shtoni domate dhe erëza të mbetura. Nëse lëngu është avulluar, atëherë domosdoshmërisht shtoni ujë ose supë. Rrjedh nën kapakun për 20-25 minuta. Gati për të vënë shulum në një pjatë dhe të dekoroj me zarzavate.
Champignons në zjarr
Dashuruesit e kërpudhave patjetër do ta vlerësojnë këtë recetë për gatim me shampanjë në kunj, për shkak se kërpudhat dalin të jenë të butë, lëng dhe aromatik.
përbërësit:
- kerpudha;
- lardo, është mirë që të ketë një shtresë mishi;
- lëng domate;
- kripe.
preparat
Një ditë para se të shkojmë në fshat, i thithim kërpudhat në lëng domate. Nëse kërpudhat e vogla mbeten të paprekura, ato që priten në gjysmë të vogla. Është e dëshirueshme për të përzier kërpudhat kohë pas kohe, kështu që ata janë të ngjyhet me lëng. Para se të gatoni kërpudhat janë të kripura. Salo prerë në copa dhe vihet në një pllakë të petëzuar. Ne përhapim kërpudhat nga lart dhe dërgojmë pjatën në grilën e vendosur mbi qymyrgurin e nxehtë. Kur yndyra është e thekur dhe i jep të gjithë yndyrën, kërpudhat mund të hahen.
Ata që nuk e imagjinojnë jetën e tyre pa majonezë, thjesht duhet të përpiqen të gatuajnë në zjarr këtu janë kërpudha të tilla.
përbërësit:
- kerpudha;
- piper;
- majonezë;
- kripe.
preparat
Ne lani kërpudha, piper dhe kripë dhe derdhim majonezë. Pas përzierjes së mirë, kërpudhat janë lënë të thithen për 30 minuta ose një orë. Pas kërcimit të kërpudhave në skewers dhe tiganisjes për rreth 15 minuta, kujdesëm me kujdes se kërpudhat nuk digjen dhe mos harroni të ktheheni skewers.