Në këtë artikull ne do t'i kushtojmë vëmendje një prej recetave më të lashta, të njohura që nga ditët e pashkëve të lashtë të Rusisë - aromatik me bizele. Le të kuptojmë intricacies e gatimit këtë gjellë në teori dhe në praktikë.
Pies me bizele mbi kos
përbërësit:
Për provën:
- kefir - 250 ml;
- sode - 1 lugë çaji;
- miell - 500 g;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kripë - 1 lugë çaji;
- vezë - 1 pc.
Për mbushjen:
- bizele të thata - 250 g;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- qepë - 1 pc.
preparat
Para përgatitjes së pies me bizele, bizele vetë duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë përzier me një lugë çaji sode. Ndërsa bizele të bymehet, ne do të bëjmë testin: kefir është pak nxehtë dhe të përzier me sode. Shtojini 1 temperaturën e dhomës së vezës, sheqerin dhe kripën në bazë të kefirit, përziejeni me kujdes çdo gjë. Ne shoshim miellin dhe shtojmë në pjesë të kefir. Ne gatuajmë një brumë të butë elastik që nuk do të rrinë në duart tuaja. Ne japim brumin për të qëndruar në nxehtësi për 30-40 minuta, në mënyrë që gluten e miellit të bymehet.
Bizele të fryra të vlim në butësi dhe ne fshij me një blender. Shto në copa pure të gjalpë, kripë dhe piper. Qepët skuqen derisa të butë dhe gjithashtu të përzier me mbushjen e bizeleve.
Copëza e brumit të rrokulliset, vendosni në qendër të mbushjes dhe grisni skajet. Fry patties deri artë në vaj perimesh. Fried patty pies gati!
Recetë për maja pies me bizele
përbërësit:
Për provën:
- miell - 3 artikuj;
- maja - 1 tbsp. lugë;
- kripë, sheqer - 1 lugë çaji secili;
- krem kosi - 250 g.
Për mbushjen:
- bizele të ziera - 250 g;
- onions - 1 pc.;
- vezë - 1 copë;
- perime;
- kripë, piper;
- gjalpë.
preparat
Maja derdh një sasi të vogël të ujit të ngrohtë me sheqer, le të qëndrojë për 10-15 minuta. Mielli është i skuqur dhe shtohet në zgjidhjen e majave, atëherë ne dërgojmë kripën dhe salcën kosi. Ne përziejmë një brumë të trashë, jo të ngjitur.
Bizele të ziera pastrohen me qepë të skuqura, shtoni vezë, kripë, piper dhe gjalpë. Prish mbushjen nga bizele për pies me zarzavate.
Rrotulloni pjesët e brumit dhe vendosni në mbushjen e ëmbëlsirave. Edges of tortillas janë tampered në ndonjë mënyrë të përshtatshme për ju, pastaj yndyrat çdo patty me verë veze rrahur ose gjalpë shkrirë.
Piqni pies me bizele në furrë për 20 minuta në 200 gradë. Pies të ngrohtë me bizele janë po aq të mira sa me një filxhan çaj aromatik, dhe me një gotë qumësht.