Si të gatuaj gazpacho?

Spanjollët, portugezët dhe populli i Amerikës Latine janë shumë të dashur për gazpacho dhe hanë këtë gjellë 9 muaj në vit. Kjo është një supë e lehtë perimesh, e cila sot është e përgatitur në bazë të lëngut të domates. Domate përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe antioksidantëve që parandalojnë kancerin, ndihmojnë në luftën kundër anemisë dhe çrregullimeve metabolike. Përveç kësaj, supave të perimeve nuk përmbajnë kolesterol dhe prandaj janë shumë të dobishme për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, parandalimin e goditjeve dhe lejimin e zgjatjes së rinisë.

Ftohtë gazpacho

Opsioni më i popullarizuar është gazpacho i ftohtë, i cili shërbehet edhe me akull.

përbërësit:

Përgatitja:

Gazpacho perime është e përgatitur nga domate, speca të ëmbla, kastravecat, selino, shtohet me zarzavate dhe dolli (por mund të përjashtohet për të reduktuar përmbajtjen e kalorive të pjatës). Receta për gazpacho nga perimet është e thjeshtë. Për derdhje lëng domate përzierje, qepë, majë e kripë, 2 tbsp. lugë uthull të trashë spanjoll sheri, pak piper i zi dhe 2-3 tbsp. lugë vaj ulliri. Ju mund të shtoni një palë karafil të hudhër. Gjellë çdo gjë në blender, shtoni kube akulli dhe të lënë për gjysmë ore - një orë në frigorifer. 2 domate dhe 1 piper i ëmbël shpëlarje, thatë, e thatë, hiqni farat e piperit dhe septumet dhe prerë gjithçka në kube të vogla. Me kastravec, zhvishem lëkurës dhe hekura atë në një rende. Selino rrënjë (50 g) hekura në një rende, dhe copëtuar me copa copëtuar. Vendosni perimet në një tas, silleni me zarzavate të copëtuara dhe derdhni një salcë domate të trashë. Gaspacho i ftohtë është gati.

Hot gazpacho

Nëse vera ka mbaruar, dhe supat e ftohtë janë bërë të parëndësishme, ju mund të përgatitni një gazpacho të nxehtë.

përbërësit:

Përgatitja:

Të gjitha vzobem në një blender në një masë homogjene dhe, duke shtuar një gotë me çdo supë, vendosni salc në një zjarr të ngadalshëm për 15 minuta. Salcë duhet të jetë i trazuar. Në gazpacho nxehtë, shtoni mish - viçi zier, finely copëtuar, apo pulë finely copëtuar ose viçi në ngrohje të lartë. Për domate gazpacho të nxehtë duhet të jetë i djegur me ujë të valë, zhvishem dhe pres imët. Vendos në pjatë domate, mish, zarzavate finely copëtuar, pour salcë domate të nxehtë. Hot gazpacho - një darkë e mrekullueshme në një ditë të ftohtë, të lagësht.

Gazpacho me karkaleca deti

Domate janë të kombinuara të përkryer me prodhimet e detit. Gazpacho domate mund të jetë i gatuar me peshk, butak ose karkaleca. Gazpacho me karkaleca është më popullor.

Për të përgatitur gazpacho me karkaleca, përgatitet për herë të parë salcë e domates: 1 litër lëng domate përzihet me gjysmën e lëngut një limon të madh, 2 feta pellgje thata, 1 qepë të kuqe, një majë të kripës, shtoni 2 tbsp. lugë vaj ulliri dhe 2 tbsp. lugë uthull sheri. Çdo gjë është e rrahur në një blender dhe është ftohur. Vendosni domate të copëtuara në mënyrë të imët (2 copë), kastravec të rubbed në rende dhe të gatuar derisa karkaleca është gati. Hidh një salcë domate të ftohtë, dhe një gazpacho domate të lehta me karkaleca është gati.

Tani shumë njerëz argumentojnë se si të përgatisin gazpacho saktë, por argumentet janë të pabazuara. Përgatitni një salcë domatesh dhe mbusheni atë me produktet tuaja të preferuara - ju do të merrni një gazpacho të shijshme të domates sipas recetës suaj.