Ky salcë do t'ju japë enët tuaja në dukje të zakonshme një shije krejtësisht të re dhe të pakrahasueshme. Sot ne kemi përgatitur receta klasike për bechamel të pakrahasueshëm, nga të cilat do të mësoni se çfarë shërbehet ky salcë.
Besamel salcë për lasagna - një recetë klasike
përbërësit:
- qumësht shtëpi - 300 ml;
- gjalpë (82.5%) - 40 g;
- miell gruri - 3 tbsp. lugët;
- kripë e vogël - majë;
- një përzierje speca - për shije;
- xhenxhefil terren - 1/2 tsp;
- arrëmyshk - 2/3 tsp.
preparat
Ne vendosim vajin në fund të tiganit të ftohtë, e vendosim atë në furrën e sobës së gazit dhe shkrihemi në flakën minimale të zjarrit. Pastaj, pas çdo 10-12 sekondave, derdhini miellin e grurit të analizuar në gjalpë dhe llokoçiseni shpejt. Pas shtimit të lugë të fundit të miellit, silleni këtë masë të trashë vaji për një tjetër 1.5 minuta. Tjetra, ne hyjmë këtu një e treta e qumështit, përzihet me përbërësit në tigan, dhe hyjnë në dy pjesë të mbetura, si mielli u prezantua, çdo 10 sekonda. Si rezultat, ne morëm një salcë mjaft të hollë dhe, për ta zbutur atë, ngadalë nxehemi derisa arriti në fazën e vlimit, por nuk vlim. Në fund, ne futemi në kripën e shkëlqyeshme Beshamel (Extra) dhe, ndërkohë që është ende e nxehtë, shpejt llokoçis atë.
Që nga receta e lasagne ofrojnë të gjitha llojet e erëza dhe erëza aromatike, ne shtoni një përzierje e speca, xhenxhefil terren dhe një arrëmyshk pak në salcë të nxehtë.
Përfunduar besshamel impregnate fletët e lasagna dhe gjellë juaj do të ketë një shije të pashoq!
Bechamel prevede për julienne - recetë klasike
përbërësit:
- qumësht - 180 ml;
- krem yndyror - 70 ml;
- miell (cilësi të lartë) - 2,5 tbsp. lugët;
- gjalpë - 30 g;
- piper, kripë - një majë;
- kernelit arre - 4 copë.
preparat
Ne vendosim një tigan me një fund të trashë në zjarr, vënë në të sasinë e duhur të naftës dhe shkrihet. Pastaj, në një sitë, derdhni miellin dhe shndërrojeni në vaj, nxitje. Nxehje këtë përzierje të trashë derisa të bëhet më e theksuar verdhë. Tjetra, në një rrjedhje shumë të hollë, ne hyjmë në temperaturën e qumështit në temperaturën e dhomës dhe, duke nxitur atë, shpërndajmë përmbajtjen e tiganit në të. Ngrohuni në një mirëqenie të ngrohtë dhe ngadalë futni krem yndyror. Tani salcë është spërkatën me një majë të kripës së kuzhinës dhe piper i zi terren. Ngroheni bejsbelën derisa të bëhet e trashë. Në salcë nxehtë nxehtë ne fshij përmes rende vogël të një kernel e arra të mirë.
Para se të vendosni julienne gatuar për pjekje në furrë, bollëk ujë atë me një bechamel shijshme klasike.
Salcë Bechamel me djathë - një recetë klasike
përbërësit:
- qumështi (3,2%) - 350 ml;
- gjalpë - 55 g;
- Miell gruri (shkalla më e lartë) - 3,5 tbsp. lugët;
- kripë ("Extra") - 1/3 e një lugë;
- arrëmyshk - 2/3 lugë çaji;
- arre - 2/3 teaspoons;
- djathi i fortë - 160 g.
preparat
I shkrirë në një furrë me mikrovalë, derdh vajin në një tigan çelik dhe vendoseni në një furrë. Për të, shtohet pak e miellit të klasës së lartë, para-përzier me arra terren dhe arrëmyshk. Fry gjitha deri në pamjen e një shije arrë, dhe pastaj fillojnë të derdh mbi qumështin yndyror. Kur të gjitha të shkojnë në tigan dhe masa është e përzier derisa uniforma, pa u ndalur për të ndërhyrë me shpatull silikoni, ne e sjellim masën në një trashje. Tani spërkatni salcionin me një kripë të mirë, e vendosni në një djathë të integruar dhe ta mbani në zjarr para se të shkrini të gjitha gunga.
Një recetë e tillë për bechamel është shumë mirë e kombinuar me enët nga makarona.