Ndoshta, të gjithë u përpoqën një gjellë jashtëzakonisht të shijshme nga kuzhina italiane - lasagna . Për përgatitjen e tij përdorni fletët e hollë të brumit, të cilat mund të gjenden në çdo supermarket të madh në rrjetin tregtar. Por jo gjithmonë ka një mundësi për të bërë pazar dhe jo të gjithë mund të përballojnë koston e një përgatitjeje të tillë.
Një alternativë e përshtatshme për të blerë janë fletët për lasagna, gatuar në shtëpi me duart e tyre. Për më tepër, duke i bërë ato nuk është aspak e vështirë, dhe ju mund të jeni i sigurt për këtë duke lexuar recetat e ofruara më poshtë.
Si të përgatisni duart tuaja për fletët e lasagna në shtëpi?
përbërësit:
- miell gruri - 400-420 g;
- vezë të mëdha pule - 5 copë.
- kripë - 10 g.
preparat
Në një sipërfaqe të sheshtë ose në një tas të gjerë, shuaj miellin e grurit me një rrëshqitje. Ne bëjmë në të një zakon në llojin e një krateri, vozisim vezët, shtojmë majën e kripës dhe përziejmë një brumë të pjekur. Nëse është e nevojshme, derdhni pak më shumë miell. Rrjedhat e përfunduara të brumit të mbështjellura me film ushqimor dhe të vendosura në nxehtësi për rreth dyzet minuta.
Në fund të kohës, ne ndajmë brumin në nëntë deri në dhjetë pjesë të barabarta dhe rrotulloni secilën në një fletë drejtkëndëshe më pak se një dhe gjysmë milimetra të trasha.
Tani, para se të përgatisim lasagne, ne vendosim një fletë në një kohë në ujë të kripur që vlon për shije dhe qëndron në një valë të moderuar për dy deri në pesë minuta. Fletët e tilla të lasagna janë ruajtur në mënyrë perfekte edhe në frigorifer për një kohë të gjatë.
Brumë për fletët lasagna - recetë gatimi me vaj vegjetal
përbërësit:
- miell gruri - 400-420 g;
- vezë të mëdha pule - 2-3 copë;
- vaj i rafinuar perime - 20 ml;
- kripë - 10 g.
preparat
Ashtu si në recetën e mëparshme, ne shoshim miellin për të bërë një kodër, për të bërë një zakon në krye, për të shtuar kripë, për të vozitur në vezë, për të derdhur vajin dhe për të filluar një brumë të pjerrët. Nëse është e nevojshme, shtoni një vezë ose një miell pak, nëse është e nevojshme. Konsistenca e masës që rezulton varet nga madhësia e vezëve, si dhe përmbajtja e lagështisë së miellit, kështu që përmasat mund të ndryshojnë pak nga ato të deklaruara.
Përfundoi një brumë të mirë-salduar të mbështjellur në një film dhe le të qëndrojë për tridhjetë deri në dyzet minuta. Pastaj prerë atë në gjashtë copa, secila rrokullisje për të marrë një trashësi shtresë nga një deri në gjysmë milimetra, bashkangjitni formën e dëshiruar, duke prerë skajet e përafërt me një thikë të mprehtë, dhe nga skrapet formojnë një fletë ose dy (siç do).
Tani ju mund të përgatisni nga fletët e lasagna, para-valë ato në ujë të kripur për dy minuta, dhe të ngrirë ose të thatë ato për përdorim në të ardhmen.
Si për të përgatitur fletët lasagna në ujë
përbërësit:
- miell gruri - 600-620 g;
- vezë të mëdha pule - 3 copë.
- ujë të ftohtë - 100 ml;
- vaj ulliri - 45-50 ml;
- kripë - 10 g.
preparat
Mielli i grurit është përcaktuar nga një kodër, nga lart kemi përhapur atë me duart tona për të marrë një depresion, në të cilën ne derdh kripë, vozisim në vezë, derdhim vaj ulliri dhe ujë të ftohtë dhe fillojmë grumbullin. Llokoçiseni brumin
Pas kësaj, prerë brumin në gjashtë pjesë, rrokullisni atë në mënyrë të hollë, në mënyrë që trashësia të mos kalojë një dhe gjysmë milimetra, prerë skajet e pabarabartë dhe të formojë një shtresë prej tyre. Tani ne përgatisim fletët e provës për të ardhmen, ngrirja e tyre ose tharja e tyre, ose fillojmë menjëherë të përgatisim lasagna. Për këtë, ne i vlimë ata në ujë pak të kripur për dy minuta.