Deri më sot, ka shumë receta për lasagna. Amviset moderne në çdo mënyrë përmirësojnë recetat klasike të lasagna, duke shtuar dhe duke zëvendësuar përbërësit. Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë se si të bëni lasagna në shtëpi.
Recetë për lasagna
Brumë për lasagna është baza e të gjithë gjellës. Fletët e recetave për lasagna janë jashtëzakonisht të thjeshta. Është shumë më e lehtë për të përgatitur një brumë lasagne me një recetë në shtëpi, sesa për të mister, ku për të blerë fletët e gatshme. Për përgatitjen e brumit nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 500 g miell;
- 2 vezë;
- 30 ml vaj ulliri;
- 1/2 gotë uji;
- kripe.
Para përgatitjes së brumit të lasagna, mielli duhet të analizohet dhe të derdhet në një tas. Në kodrën e miellit duhet të bëjë një thellim, të përzënë aty vezë, derdh ujë dhe vaj ulliri, dhe shtoni 1/2 lugë çaji kripë. Pas kësaj, gatuani brumin dhe gatuani derisa të bëhet homogjene dhe elastike.
Brumë të gatshëm duhet të vendosen në një tas të thellë, të mbuluar me një peshqir në krye dhe të lënë në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
Pas kësaj, brumi duhet të ndahet në disa pjesë dhe të rrokulliset secili prej tyre në një shtresë të hollë. Secila prej këtyre fletëve të brumit të lasagna duhet të pritet në shirita të gjata dhe të mbulohet me një peshqir letre.
Fletët për lasagna mund të blihen në dyqan, por të gatuar në shtëpi, brumi gjithmonë bëhet më i mirë.
Recetë për salcën e lasagna
Salcë tradicionale për lasagna është salcë e Bekamelit. Përbërësit për salcë:
- 2 gota qumështi të freskët;
- 1 qepë të vogël;
- 4 lugë gjalpi;
- 1/2 filxhan mielli;
- kripë dhe piper.
Qepët duhet të jenë të copëtuara imët, të derdhen në një tigan, të mbushur me qumësht dhe të çojnë në një valë. Pas kësaj, përzierja duhet të jetë e ftohur dhe e filtruar.
Në tigan, shkrihet gjalpë, derdh në miell dhe përzierje mirë. Kur mielli kthehet në artë, qumështi i filtruar duhet të derdhet në tigan me një rrjedhje të hollë, duke nxitur vazhdimisht. Për salcë duhet shtuar kripë dhe piper, dhe kuzhinier për 20 minuta. Pas kësaj, salconi duhet të ftohet.
Recetë për lasagna me mish të grirë dhe djathë
Për përbërësit e mëposhtëm kërkohet për lasagna të mishit:
- 500 g fletë lasagne;
- 300 g salcë Bechamel;
- 1 kg mbushje (ju mund të përdorni mish derri, mish lope ose pulë);
- 3 domate të mëdha;
- 2 tranguj të turshit;
- 4 karafil me hudhër;
- 300 gram djathë parmigiane;
- basil jeshil dhe rigon (mund të thahen);
- vaj ulliri;
- kripë dhe piper.
Tigan i thellë duhet të ngroheni, të vendoseni në të grirë dhe të skuqueni pa vaj deri sa të gjithë lëngja të jetë zier. Pas kësaj, mund të shtoni disa lugë vaj ulliri në mbushje.
Më vete, ju duhet të përgatitni një salcë për mish të grirë. Për ta bërë këtë, domate duhet të fshihen, trangujve - copëtuar finely, zarzavate - copëtuar, hudhër - le përmes shtypit. Të gjithë përbërësit duhet të jenë të përzier dhe t'i shtoni kripë dhe piper. Nëse është e mundur, karburantit duhet të vendoset në një blender derisa të merret një masë homogjene.
Tjetra, salcë duhet të shtohet në mbushje, përzierje tërë përzierje dhe skuq për 20 minuta. Pas 20 minutash, të gjitha përmbajtjet e tiganit duhet të spërkoheni me djathë të integruar dhe të prisni derisa të shkrihet.
Tani ju mund të formoni lasagna. Për ta bërë këtë, pan duhet të vajos me vaj ulliri dhe 2 lugë salcë Bekamel dhe të vendosni disa fletë lasagne në atë mënyrë që një "përparime" nga ana tjetër. Në brumë ju duhet të vendosni mbushjen për lasagna, derdhni atë me salcë dhe mbuloni atë me një shtresë të re të brumë. Kështu, është e nevojshme për të formuar një tortë puff - lasagna. Shtresa e lartë e "byrekës" duhet të jetë nga brumi. Lasagna duhet të spërkatet me djathë të integruar dhe të dërgohet në furrë për 20 minuta.
Marrja e lasagna në shtëpi është një proces krijues, rezultatet e të cilit do të kënaqen me të gjithë anëtarët e familjes.