Për të gjithë ata që nuk e konsiderojnë veten si një tifoz i pulave të pulave, një shish kebab nga zemrat e pulave mund të duket një gjellë mjaft e pazakontë dhe jo shumë e shijshme. Në fakt, shish kebabs të vogla nga insides pule - gjellë është mjaft e përhapur në të gjithë botën dhe është në kërkesë të madhe.
Shish kebab nga zemrat e pulave në furrë
Le të fillojmë me recetë më minimale për shish kebabs që vijnë nga Brazili. Brenda kuadrit të saj, gjalli është marinuar në një përzierje të thjeshtë të karafilëve të limonit dhe hudhrave.
përbërësit:
- zemrat e pulave - 540 g;
- limon - 1 copë;
- vaj ulliri - 35 ml;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- ujë 115 ml.
preparat
Kripë mirë ujë dhe kripë. Shtoni vajin e ullirit në ujë të valë, shtrydhni lëngun e limonit në vazhdim dhe pastaj shtoni hudhërin e tokës. Lëreni marinadën të ftohet. Gjatë kësaj kohe uji i valë do të lejojë nxjerrjen nga hudhra një maksimum shije dhe aromë. Dip zemrat larë në marinadë rezulton dhe të lënë për disa orë. Pas pickling, të thatë zemrat me një peshqir letre dhe të vënë në skewers para ngjyhet në ujë të ftohtë. Vendi shish kebabs rezultuar për 20 minuta në 180. Shërbyer me feta limoni.
Shish kebab nga zemrat e pulave në një djeg qymyr druri
Jo shumë larg pushimeve të pranverës dhe verës, që do të thotë hapja e sezonit të pjatave gatuar në skarë. Një nga pjatat në menunë tuaj të verës mund të jenë këto qebapët nga zemrat, marinuar me qepë dhe limon.
përbërësit:
- zemrat e pulave - 980 g;
- qepë - 75 g;
- limon - 1 copë;
- Origami të thata, majdanoz - 1 lugë çaji secili;
- hudhër - 1 dhëmb.
preparat
Para se të marrësh zemrat e pulave për një shish kebab, shpëlajini mirë, duke hequr gjakun e mbetur. Pas larjes së zemrave, thajini dhe vendosni në një bela. Grind qepë dhe përzierje atë me lëng limoni dhe bimëve të thata. Shto një majë të mirë të kripës dhe hudhër të copëtuar. Lërini zemrat në marinadë për gjysmë ore, vendosni ato në skewers ose skewers ngjyhet, dhe pastaj skuq në skarë.
Shish kebab nga zemrat e pulave në stil aziatik - recetë
Në Azi, giblets pule janë në një premium dhe ata janë të gatuar në një shumëllojshmëri të mënyrave. Ne do të banojmë në shijet klasike orientale duke kombinuar soje, xhenxhefil dhe hudhër për marinadë në këtë recetë.
përbërësit:
- zemrat e pulave - 430 g;
- salcë soje - 15 ml;
- Xhenxhefil i grirë, hudhër - 1 lugë çaji;
- sheqer - 25 g;
- verë oriz - 45 ml.
preparat
Hollimi i sheqerit në një përzierje të verës oriz dhe salcë soje. Shtoni hudhërin e copëtuar dhe xhenxhefilin, dhe pastaj zhytni marinadën e larë në marinadën që rezulton. Lërini ata atje për një kohë të gjatë nuk ka nevojë, gjysma e një ore është e mjaftueshme për të siguruar që pule thith shijen e marinadës. Tjetra, zemrat janë vendosur në skewers ngjyhet dhe skuqur në skarë, lubricating marinadë e mbetur gjatë gatimit.
Si të gatuaj shish kebab nga zemrat e pulave në skewers?
Brenda kuadrit të këtij recetë, ne do të përgatisim zemrat pa marinovki paraprake, por vetëm me kripa, të cilat mund të zgjasin nga 3 deri në 8 orë. Shish kebabs të gatshëm janë shërbyer në një kompani me salcë të thjeshtë.
përbërësit:
- uji 950 ml;
- kripë - 15 g;
- sheqer - 5 g;
- zemrat e pulave - 320 g;
- një grusht maceje të gjelbër;
- hudhra - 1 dhëmb;
- uthull vere - 25 ml;
- mjaltë - 10 ml.
preparat
Preliminare do të jetë e nevojshme për të pështirë zemrat në një përzierje kripe dhe sheqeri, të holluar në ujë të ftohtë. Në kripëzimin e saj do të duhet rreth 3 orë, pas së cilës zemrat mund të thahen, të vendosen në skaj dhe të skuqura në ndonjë mënyrë të përshtatshme. Kur zemrat vijnë te gatshmet, shpejt përgatiteni salcën nga një përzierje e hudhërve të copëtuar me zarzavate të copëtuara, uthull dhe mjaltë. Lubrifikoni shish kebabs marinuar me skewers dhe shërbejnë.