Si pjesë e produkteve, ju mund të gjeni aditivë të ndryshëm të ushqimit, të cilat janë shënuar me shkronjën E dhe një kod numerik. Shpesh ata trajtohen negativisht, por aditivët e aditivëve nuk janë në kundërshtim, dhe nganjëherë substanca mjaft të padëmshme dhe madje të dobishme janë të fshehura nën etiketën E. Për shembull, E322 është një emulsifikues i lecithin. Kjo substancë është gjetur edhe në produkte natyrore, të tilla si vezë veze veze, mëlçi, mish dhe kikirikë. Përveç kësaj, lecithin është substanca kryesore aktive e disa ilaçeve. Shumë janë të interesuar në përfitimet e lecithin për shëndetin dhe nëse kjo mund të shkaktojë dëm.
Prona të lecithin
Në industrinë ushqimore, lecithin përdoret gjerësisht si një emulsifikues dhe antioksidant, i cili ngadalëson procesin e plakjes së produkteve. Kjo është veçanërisht e shtuar shpesh në çokollatë dhe çokollatë me lustër, pasta, pasta, makarona, majonezë dhe margarinë. Për një person, ky kompleks është jetik sepse kryen shumë funksione në trup.
- Lecithin është e nevojshme për funksionimin normal të sistemit nervor. Kjo është një pjesë e membranave të fibrave nervore dhe membranave qelizore, është i përfshirë në transmetimin e impulset nervore, nga të cilat formohet acetilkolina neurotransmetues.
- Kjo substancë na ndihmon në absorbimin më efektiv të vitaminave të tretshëm në yndyrë A , E, D dhe K.
- Lecithin gjithashtu redukton efektet e dëmshme të substancave toksike në trup.
- Ajo është e përfshirë në rregullimin e metabolizmit të kolesterolit dhe acideve yndyrore, duke normalizuar kështu nivelin e tyre në gjak.
- Disa hormone nuk mund të prodhohen në mungesë të lecithinës, prandaj ai merr pjesë në sistemin endokrin.
Kështu, deficiti i lecithinës është i mbushur me përkeqësim të trurit, nervozizëm, prishje nervore, lodhje të shpejtë dhe gjendje depresive, dhe në fëmijët një vonesë zhvillimi. Përveç kësaj, mungesa e kësaj substance çon në një shkelje të metabolizmit të lipideve, zhvillimin e atherosclerosis dhe cholelithiasis.
Lecithin është përdorur në ndërtimin e trupit për të zvogëluar ndikimin negativ në mëlçinë e aktivitetit të lartë fizik dhe si një terapi e përgjithshme restauruese që kontribuon në shërim më të mirë. Disa lloje të ushqyerjes sportive janë veçanërisht të pasura me lecithin. Përveç kësaj, ajo është një pjesë e hepatoprotectors, të cilat janë të përshkruara për hepatit dhe mëlçisë yndyrore. Lecithin është gjithashtu e dobishme për humbjen e peshës, sepse normalizon metabolizmin e yndyrave dhe në përgjithësi kontribuon në përmirësimin e metabolizmit.
Përfitimi dhe dëmtimi i lecithin
Kjo substancë është absolutisht e sigurt për një person, prandaj mos u trembni nëse e gjeni në produktin e E322. Problemi i vetëm është se ku personi merr lecithin. Si rregull, në industrinë ushqimore është shtuar në ato produkte, ku ka edhe shumë ngjyra, preservatives, yndyrna të dëmshme dhe karbohidratet e thjeshta. Nëse rregullisht ha çokollatë ose ëmbëlsira, atëherë përfitimet e lecithin në përbërjen e tyre do të jenë shumë më pak se dëmtimi nga komponentët e tjerë. Prandaj, është mirë për të marrë lecithin nga produktet e mëposhtme natyrore:
- soje;
- vaj luledielli;
- kikirikë;
- avokado;
- fasule;
- hikërror gruri;
- krunde gruri;
- vezë;
- mëlçisë.
Vetitë biologjike të lecithinës, të marra nga produktet me origjinë bimore, janë më efektive sesa vetitë e lecitines me origjinë shtazore, prandaj është më mirë të jepet preferencë për soje, kikirikë, hikërror, vaj vegjetal. Gjithashtu, mungesa e lecithin mund të kompensohet nga marrja e aditivëve biologjikisht aktiv. Dëmi i lecithinës është i mundur në rast se substanca zhvillon një reaksion alergjik, prandaj para se të merrni BAA, sigurohuni që të këshilloheni me një mjek.