Mantas - një pjatë e përzemërt dhe jashtëzakonisht popullore në hapsirat tona të gjera, por për shkak të gjatësisë së gatimit, jo të gjithë dëshirojnë të përpiqen ta kuptojnë atë personalisht. Sidomos për ata që nuk dëshirojnë të shqetësojnë me provën, ne sugjerojmë të bëni një rrotull me avull, i cili është i lehtë për t'u përgatitur me mbushje të ndryshme: mish klasik ose perime minimalist, por gjithnjë rezulton të jetë çuditërisht e shijshme, sidomos e shoqëruar me salcat e ndryshme.
Lazy Manty - recetë
Manti i ëmbël nuk janë vetëm të lehtë për t'u përgatitur, por gjithashtu jashtëzakonisht piktoresk. Këto, me pulë, merren veçanërisht të bukur, sepse ato janë gatuar në formën e një trëndafili dhe e mbajnë atë edhe pas gatimit.
përbërësit:
Për provën:
- ujë 240 ml;
- miell - 480 g;
- vezë e pulave - 2 copë.
Për mbushjen:
- viçi apo deleje - 560 g;
- yndyrë - 60 g;
- patate - 280 g;
- onions bardhë - 300 g;
- zir - 3 g;
- zarzavate e cilantro.
preparat
Përgatitja, si zakonisht, ne fillojmë me provën. Bëni vezë me ujë të ngrohtë dhe shtoni tek lëngu një majë të mirë të kripës. Ne e përcaktojmë miellin direkt në tavolinë, në qendër bëjmë një thellim dhe derdhim përzierjen e vezëve në të. Grabitur gradualisht skajet e një rrëshqitje miell, ne gatuaj një brumë të ngushtë dhe, duke mbuluar atë me një film, ne të lënë në të nxehtit për gjysmë ore. Pjesa tjetër e brumit mbështillet në një shtresë rreth një milimetër të trashë dhe lubrifikon me vaj.
Për mbushjen ne përdorim një përzierje të mishit të grirë me proshutë. Për mishin shtojmë feta të vogla të qepëve dhe patateve, dhe pastaj vendosim zirkon të copëtuar dhe një gjelbërim të vogël të koriandrit. Nëse nuk ju pëlqen koriandiri, atëherë zëvendësoni atë me majdanoz.
Ne marrim një pjesë të mbushjes dhe shpërndajmë atë në një shirit të hollë, duke u tërhoqur nga buza prej 4-5 cm. Mbuloni mishin me një buzë të lirë dhe kaloni thikën. Dërrasë brumin me mbushjen në pupë dhe vendoseni në një grilë të ngopur me mantovarkë ose avullore. Cook për një çift të rendit prej 40-45 minuta. Nëse ekziston një mundësi e tillë, atëherë përgatitni mantele dembelë në multivark duke përdorur mënyrën "Gatimi me avull" dhe njëkohësisht.
Mantel dembel në një jastëk perimesh
përbërësit:
- brumë (shih recetë e mëparshme);
- mish i grirë - 380 g;
- onions bardhë - 450 g;
- karrota - 320 g;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- lakër - 400 g;
- salcë domate - 450 ml.
preparat
Para se të përgatisni mantel dembel, le të bëjmë stewing e perimeve për jastëk. Pritini gjysmën e qepës dhe kombinoni atë me karota të integruar dhe lakër të copëtuar. Përhapni perimet në një tigan, derdhni salcë domate dhe gjysmë gotë ujë. Perimet mbulojnë me një kapak dhe vihen për të pjekur në një zjarr të ngadalshëm, ndërsa ne marrim mantle.
Raskatav u ndal brumë, shpërndarë në sipërfaqen e saj një përzierje e mishit të grirë me qepë të copëtuar dhe erëza. Dërrasë brumë në një rrotull dhe prerë në të gjithë, copa prej 4-5 cm. Vendosni mbulesat në jastëk me një prerje lart dhe lëreni të skuqeni për 50 minuta gjatë nxehtësisë së ulët. Nëse dëshironi të ngjisni gjellën, atëherë përgatitni manti të dembelës në furrë në një tigan me një skarë, të spërkatur me djathë ose vetëm ashtu.
Si të gatuaj manti të ligët dembelë?
përbërësit:
- brumë (shih recetë e parë);
- vaj perimesh - 45 ml;
- lakër të rinj - 450 g;
- onions bardhë - 200 g;
- karrota - 180 g;
- karafil hudhër - 4-6 copë;
- paste domate - 40 g.
preparat
Lakra e copëtuar lehtë dhe nga analogu bluaj karrota dhe qepë të bardhë. Në një tigan, ngrohni një të tretën e vajit vegjetal dhe i kalojmë të gjitha perimet për 7-10 minuta. Pas kohës së caktuar, shtoni paste paste domate në tigan, derdh dy të tretat e gotë me ujë dhe merak deri butë. Gatshme mbushje freskët për të ngrohur, dhe në ndërkohë ne rrokulliset brumë në një shtresë të madhe pak më shumë se një milimetër të trasha dhe lubrifikoni atë me të tretën e dytë të vajit vegjetal. Ne shpërndajmë mbushjen nga perimet me anë të provës dhe e rrokullisim në një listë. Roll "gjarpër" në një shportë mbushur me yndyrë të avullore dhe vendin e saj në ujë të valë të kripur për një orë.