Lëngje ose, siç thonë të huajt, salcë, është thjesht e domosdoshme në jetën e kuzhinës. Mund të ndryshohet dhe të përshtatet me çdo garniturë me të cilën të dalësh, si dhe të kombinosh me pjata të tjera të pavarura. Ne kemi përgatitur për ju dy receta krejtësisht të ndryshme për këtë pjatë.
Si për të përgatitur salcë nga mish derri derri me paste domate të makarona?
përbërësit:
- derri i grirë - 0,5 kg;
- domate - 4 copë;
- paste domate - 1 xhami;
- vera është e thatë - 0,1 l;
- supë - 0,15 l;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 qepë;
- vaj ulliri - 25 ml;
- borzilok - 5 gjethe;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- piper jeshil - 1 copë;
- piper terren;
- arrëmyshk - 1 majë;
- rigon;
- sheqeri;
- kripe.
preparat
Nga viçi me një kockë gatuaj një supë të pjerrët, duke mos harruar të shtoni gjatë gatimit një qepë dhe karrota, kështu që do të jetë shumë më i shijshëm. Dhe, duke vazhduar nga fakti se ne kemi nevojë për 100-150 ml për lëng mishi, supë e mbetur përdoret për një pjatë tjetër. Mish derri është larë mirë dhe të thata, pastaj hiqni filmin, venat dhe pjesët e tjera të panevojshme. Pastaj prerë dhe pres në mish me një blender ose mulli mishit. Qepë është copëtuar gjithashtu duke përdorur aparatet e kuzhinës, dhe karrota mund të jetë e integruar ose e prerë në kube të vogla. Filloni tiganisjen e qepës në vaj, pas një minute duke shtuar hudhërin e shtrydhur në të, dhe pas karrota prisni derisa karrota të jetë e butë dhe e pjekur. Pastaj shtoni mish të grirë, duke e ngrohur atë në minutat e para të tiganisjes, në mënyrë që të mos formohen gunga. Në ngjyrën e ndryshuar dhe viçin e pjekur, futni erëza, basil të copëtuar imët dhe pilingë jeshile e cila sigurisht mund të përjashtohet nëse djegëse nuk ha, por ne ju këshillojmë të shtoni të paktën pak, piper do të shtojë piquancy. Tani derdhni verën (mundësisht të thatë të kuqe, por gjithashtu të bini të bardhë) dhe pritni derisa aroma e alkoolit kalon. Dhe pas kësaj shtoni supë dhe të sjellë në qëndrueshmëri që ju dëshironi, por mos harroni se ajo do të vlim larg. Ndërsa salcë është e zier, derdh domate mbi ujë të vluar dhe zhvishem ato nga lëkura, pastaj prerë në kube të vogla që mund ose, pas fshirje, t'i bëjë ato të pastër. Pas gjysmë ore pas shtimit të supë, hidhni domate, paste domate dhe lini të lëngosh për rreth një orë e gjysmë. Për 5-10 minuta në fund ju duhet të provoni salcë, pastaj kripë, nëse keni nevojë për piper dhe shtoni sheqer, nëse domate nuk ishin të ëmbla.
Prevede nga mish pule në një multivark me salcë kosi
përbërësit:
- pulave të grirë - 300 g;
- krem kosi - 150 ml;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- kërpudha - 150 g;
- hudhra - 1 dhëmb;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 qepë;
- zarzavate - 1 bunch;
- pule supë - 200 ml;
- vaj perimesh - 40 g;
- kripe;
- piper.
preparat
Fillimisht, ju duhet të përgatitni supë pule, por jo nga giblets, ajo duhet të jetë një supë e madhe, transparente ose e artë. Gjoks pule ose mish pule, të ndara nga kërc, eshtra, venat dhe filmi, si dhe nga pjesë të tjera që ju nuk keni nevojë. Mishi i përpunuar në mish të grirë, duke mos shtuar një hark ose diçka tjetër. Përpiquni imët me presion të pajisjeve të kuzhinës në një gjendje patate të pjekur ose një rende të vogël. Karrota thjesht hekurojnë në rende të mesme ose të cekët. Një kërpudhave më të mirë prerë në shirita, por që i pëlqen pllaka të mëdha. Turn multivarker në "Pjekje" mode dhe të vënë kërpudha atje, pas kësaj