Ndonjëherë shija e pjatave tuaja më të preferuara është disi e mërzitshme. Por mund t'i shikoni ato nga pala e re, nëse përgatiteni salcën origjinale të kastravecit për dimër.
Prevede nga trangujve të freskët dhe kore të shalqërës për dimër
Më shpesh hedhim korezat nga shalqinjtë. Por nëse vendosni t'i ruani dhe përgatitini për dimër së bashku me tranguj shumë jo mbipeshë, do të merrni një salcë shumë origjinale. Nga të gjitha recetat e salceve të kastravecit për dimër, kjo e drejtë mund të quhet më e pazakonta.
përbërësit:
- kanellë - 0,25 tsp.
- kastravec - 800 g;
- qimnon dhe koriandër - për shije;
- kore prej shalqi - 250 g;
- piper i zi - 1 lugë çaji;
- qepë - 250 g;
- uthull molle (6%) - 75 ml;
- sheqer - 0.5 filxhan;
- lëng domate - 600 ml;
- kripë - 2 lugë çaji;
- vaj luledielli - 50 ml;
- hudhër - 3 karafil;
- piper i nxehtë - për shije.
preparat
Hiqni eshtrat e pulpës dhe lëvozhgën e gjelbër nga korpi i shalqinit, dhe pastaj prerë në kube të vogla. Onions janë pastruar dhe copëtuar imët. Është e këshillueshme që të merrni lëng domate me tul, por domate të zakonshme, nga të cilat ata heqin lëkurën dhe kthehen në pure me një blender, do të bëjë. Hidh lëngun e domates që rezulton në një tigan dhe mbulojeni atë me qepë. Shto vaj perimesh dhe sheqer, kripë dhe përzierje përzierje mbi nxehtësinë e mesme për rreth 25 minuta.
Trangujve prerë në kube të vogla dhe përzierje me kore shalqi. Pepe të mprehta dhe hudhër presin sa më të vogël të jetë e mundur. Kur qepë bëhet i butë dhe transparent, shtoni kastravec, hudhër, piper të nxehtë dhe ëmbëlsira shalqi në tigan. Pastaj në një salcë e trangujve dhe domate për dimër derdh musht molle uthull dhe sezonin me erëza. Pritini përzierjen për rreth gjysmë ore, pastaj derdhni mbi kavanoza të sterilizuara më parë, rrokulliset dhe lëreni të ftohet në përmbysje.
Salcë për dimër nga trangujve të shumtë
Mos nxitoni për të hedhur jashtë kastravecat e pjekura: prej tyre mund të bëni një furnizim të shkëlqyeshëm të karburantit. Në Amerikë, të gjitha boshllëqet për dimër është vetëm një salcë e tillë e trangujve.
përbërësit:
- mustardë e mprehtë - 3 tsp.
- qepë - 350 g;
- kastravecat - 700 g;
- selino petioled - 300 g;
- mustardë me kokrra - 3h. lugët;
- kripë - 125 g;
- Piper bullgar - 3 copë;
- sheqer - 500 g;
- piper i kuq i nxehtë - 3 copë;
- ujë 250 ml.
preparat
Peel kastravecat, bluaj ato, duke përdorur një rende të madhe dhe të lënë në një colander ose sitë për të kulluar lëng. Selino dhe lani mirë nga fibra të forta, dhe pastaj të prerë në copa shumë të vogla (ju mund të bëni atë në një blender, por nuk sjellin në gjendjen e patate pure). Lahen specat e ëmbël dhe qepët dhe presini ato në copa të vogla. Pastaj përzier të gjitha perimet, përveç trangujve. Pas kësaj, shtoni kastravecat, përzieni mirë dhe të shtoni me kripë.
Lëreni përzierjen e perimeve në një sitë apo sitë për të kulluar brenda natës. Në lëng kastravec, marrë para shtimit të kripës, pour sheqer, mustardë, të vënë në një pjatë dhe të presin për vlim. Pas kësaj, shtoni perzierjen e perimeve, përzieni, sillni një çiban dhe gatuajini për rreth pesë minuta, nxitje herë pas here. Hidh salcë mbi kavanoza të sterilizuar më parë, rrokulliset ato dhe pas ftohjes, transferojini në një vend të freskët.