Svekolnik quajtur shpesh supë me shtimin e panxhar. Megjithatë, receta tradicionale për këtë pjatë ka një "fytyrë" krejtësisht të ndryshme. Duket më shumë si okroshka me shtimin e bukës kvas të ftohtë. Kjo supë ka një ngjyrë rubini të ndritshme, ushqen, e ngop organin me energji dhe i jep një shije kënaqësie.
Receta për supë panxhar me kvas
përbërësit:
- bukë kvas - 750 ml;
- supë me panxhar - 700 ml;
- panxhar - 3 copë;
- trangujve - 2 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- vezë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- krem kosi - 0,5 artikuj;
- acid limoni - për shije;
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
- uthull - 1 tbsp. lugë;
- aroma;
- zarzavate të freskëta - për shije.
preparat
Të gjitha perimet janë larë dhe tharë plotësisht. Panxhar dhe karrota janë zier në lëkurë derisa të jenë të gatshme, të ftohur, të pastruar dhe të copëtuar kashtë. Ne gjithashtu preku edhe kastravecat e freskëta, dhe presim rrezet e gjelbër dhe përziejmë atë me kripë. Të gjitha perimet me feta janë grumbulluar në një tas, derdhur broth të tendosura perimesh dhe kvasë të ftohtë. Shtoni erëza, acid limoni dhe silleni me bimë të copëtuara. Kur shërbejmë në një tavolinë në secilën pllakë me panxhar ne vendosim vezë të ziera të prera dhe një lugë salcë kosi. Kjo është e gjitha, panxhar i ftohtë me kvasa është gati!
Peshku-panxhar në kvas
përbërësit:
- peshk - 500 g;
- karrota - 1 copë;
- uthull 3% - 2 tbsp. lugët;
- panxhar - 3 copë;
- kvas - 1,5 l;
- trangujve - 2 copë;
- vezë - 2 copë;
- onions gjelbër - 5 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- krem kosi - 3 tbsp. lugët;
- bimë të freskëta - 1 bunch.
preparat
Për të gatuar këtë pjatë ne përdorim çdo lloj peshku. Ne e ndajmë atë në fileto, hiqim të gjitha kockat dhe lëreni në tigan, derdhni pak ujë, nën kapak të mbyllur. Pas kësaj, ne e zhvendosim peshkun në një pjatë, e ftojmë dhe e prerë në copa të vogla. Karrota dhe panxhar pastrohen, lihen dhe copëtohen me kashtë të vogla.
Tani ne i zhvendosim perimet në një tigan, shtojmë pak ujë, uthull dhe u shuam butësisë nën kapakun e mbyllur. Tani i vumë vezët në pulë, i freskojmë, i pastrojmë ato
Kastravecat e freskëta larë, hiqni prej tyre cuticles ashpër dhe copëtuar në copa të vogla. Kredia me kujdes pastron të gjitha zarzavate - majdanoz, kopër, qepë të gjelbër dhe e tharë në një pecetë, në mënyrë që lëngu i tepërt të lihet dhe më pas të copëtuar me thikë.
Pas kësaj, të marrë një tigan të rehatshme, të vënë në të të gjitha përbërësit e përgatitur - peshk, vezë, panxhar me karrota, trangujve dhe zarzavate. Ne çdo sezon me erëza, mbushim me kvasë të ftohtë dhe vendosmë krem kosi. Përzierje tërësisht çdo gjë dhe shërbej panxhar në tryezë!