Kvas është një pije tradicionale sllave me një shije të këndshme dhe të shijshme. Është bërë nga fermentimi nga malt dhe mielli ose nga bukë e thekur e freskët e thatë, me shtimin e mjaltit, bimëve aromatike, panxhar, fruta dhe manaferra. Ne sugjerojmë që sot të mësoni disa receta interesante për gatim të kvasit pa maja.
Recetë për bukë kvas pa maja
përbërësit:
- thekër bukë pa maja - 400 g;
- rrush të thatë - 1 grusht;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- ujë të zier - 2.5 litra.
preparat
Pra, merrni një copë bukë të freskët të thekrës, prerë atë në copa të vogla dhe të thatë derisa ajo të ngurtësohet në ajër të pastër. Pastaj krisurët që pasojnë shndërrohen në një tabaka të madhe të pjekjes dhe vendosen për 10 minuta në një furrë të nxehtë. Ne piqem në një temperaturë prej 100 gradësh derisa të shfaqet një kore e errët. Pas kësaj, derdhini në një kavanoz të pastër prej 3 litrash dhe derdhni ujë të filtruar me zier, të ftohur në temperaturën e dhomës. Shto rrush të pjekur në kavanoz dhe gradualisht derdh në sheqer. Ne kemi vënë çdo gjë në një vend të ngrohtë, pa mbuluar atë me një kapak. Qafa e kavanozit është e mbështjellë me garzë për të mbrojtur pije nga pluhuri.
Disa ditë më vonë, kvas i thartuar në shtëpi pa maja është plotësisht i gatshëm! Ne e filtrojmë atë disa herë nëpër garzë, derdhim lëng në shishe plastike, e vidhosim dhe e vendosim në frigorifer. Mbetja e trashë - bari i kulluar, mos e hidhni tutje: ajo do t'ju shërbejë më tutje si një iniciues! Thjesht shtoni disa feta të freskëta të thekrave në të, derdhni përsëri me ujë të freskët të zier dhe ju merrni një pjesë të re të kvas shtëpi.
Receta e kvasit panxhar pa maja
Ne ju paraqesim një recetë tjetër të një kvasi shumë të dobishëm pa maja, të gatuar në bazë të panxhareve. Pije ka një ngjyrë të bukur dhe një shije të shijshme dhe të pasur.
përbërësit:
- panxhar - 1 kg;
- bukë thekre pa maja - 100 g;
- ujë të zier - 2 litra;
- Sheqer i grimcuar - 4 tbsp. lugë.
preparat
Panxhar është larë, i mbuluar me qime dhe i copëtuar në teurochke. Pritini një copë bukë thekre në copa dhe lëreni të thatë për rreth 5 minuta në furrë. Vendoseni panxhar në një kavanoz të pastër, shtoni kore të thatë bukë, derdhni sheqer dhe derdhni gjithçka të zier, por ujë të ftohtë. Pastaj mbulojmë qafën e llamarisë së garës dhe insistojmë të pihet në vendin e ngrohtë të ditës 3-4. Pastaj me kujdes filtroni kvas me garzë, derdhni në shishe dhe vendoseni në frigorifer.
Receta e kvass shtëpi pa maja
përbërësit:
- gruri - 3 artikuj;
- uji i zier - 4 litra;
- wort thartuar - 8 tbsp. lugët;
- mjaltë - 1,5 tbsp.
preparat
Pastaj shtoni miellin e kollitjes, përziejeni gjithçka mirë dhe nëse ka vend, shtoni ujë. Tani mbuloni kavanozin me një peshqir dhe lëreni në vapë për rreth 48 orë. Kur një byk i bardhë shfaqet në krye të kvasës dhe ka shije të gazuar, dhe ju do të ndjeni shijen e vërtetë të kvas sovjetike - kjo do të thotë që pija jonë pa maja është plotësisht e gatshme.
Butësisht derdh atë nëpër gocë deti në një kavanoz të pastër të madh në mënyrë që sedimenti nuk ngrihet dhe të qëndrojë plotësisht në fund të kavanozit të parë. Mbylle krye me një kapak të dendur dhe hiqni kvass në frigorifer. Ajo mund të shërbehet në tavolinë si të ngrohtë dhe të ftohtë. Ne dyqan pije në shtëpi vetëm në frigorifer për 2 javë.