Pilaf në furrë është një gjellë e shpejtë, e përzemërt dhe aromatike që ka qindra receta. Konsiderohet si një trajtim tradicional i Azisë Qendrore, megjithëse studiuesit pohojnë se është shpikur në Indi, qysh në shekullin e 3 para Krishtit. Hindusët preferonin një variant për vegjetarianët dhe shtonin mishin dhe orizin e ngjyrosur me çelik të shafranit në Persiën e lashtë.
Si të gatuaj pilaf në furrë?
Pilaf në furrë - një version modern i gatimit, i cili në asnjë mënyrë nuk është më i ulët se ai i vjetër, nëse ju duhet të vendosni mish dhe erëza. Asiatikët gjithmonë janë konsideruar si një trajtim pushimi, për çdo ngjarje, dhënë një alternativë të ndryshme. Ajo u përgatit vetëm nga burra, të cilët me respekt quheshin appazami.
- Gërmadhat duhet domosdoshmërisht të jenë thërrmuese. Është e mundur të përdorim oriz të parboiled, ajo nuk ngjitet së bashku kur gatuaj.
- Shpëlarja e orizit ka nevojë për transparencë për të lidhur niseshtën.
- Pilau i ngurtë në furrë do të merret vetëm në një kazan metalik.
- Zirvaka përgatitur e parë - një përzierje e mishit, perimeve dhe erëza, atëherë pjesa tjetër e përbërësve janë hedhur.
Pilaf në furrë me pule - recetë
Pilaf me oriz në furrë nuk është vetëm një gjellë e shijshme por edhe e dobishme, qepët përmirësojnë tretjen, karotat janë të pasura me carotene, mish për proteina, oriz për fibra dhe minerale. Nuk është për asgjë që ky trajtim të restaurohet në mënyrë ideale. Mundësia më e lehtë është me mish pule. Pulat dhe perimet janë sjellë në gjysmë të përgatitura para përgatitjes kryesore.
Përbërësit :
- oriz - 1 artikull;
- pulave - 0,5 kg;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- hudhër - 1 kokë;
- ujë - 2 tbsp.
preparat
- Pritini mishin, e skuqni.
- Qepë dhe pres karrota, kalojnë për 10 minuta.
- Shpëlaj orizin.
- Shtrojeni mishin me perime, shtoni erëza dhe oriz, shtoni ujë.
- Pilaf me pulë në furrë përgatitet për 50 minuta.
Pilaf në një fetë në furrë
Nëse nuk ka kazan, ju mund të përdorni një ujë të bardhë, ajo siguron pothuajse të njëjtin regjim temperature. Gjithmonë hani mish, varet nga shija e pjatës. Opsioni më i zakonshëm është një pilaf me mish derri në furrë. Është më mirë për të blerë mishin e këmbës së pasme ose shapulën, mund të shtoni një palë brinjë për shije.
Përbërësit :
- mish - 0,5 kg;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- vaj - 0,5 artikujt;
- hudhër - 1 kokë.
preparat
- Mishi, qepët dhe karrota prerë.
- Fry derri, pastaj qepë dhe karrota.
- Hidh ujë të valë, të vendosni seasonings dhe hudhër, ziej 20 minuta.
- Shijoni oriz, bini në gjumë në tigan.
- Pilaf në furrë është gatuar për 30 minuta, pastaj infuzohet për një tjetër 10 minuta.
Pilaf në furrë me viçi - recetë
Nëse nuk ka Kazanka ose një pulë, një tenxhere me xhama rezistente ndaj nxehtësisë është gjithashtu i përshtatshëm. Nëse trajtimi nuk është shumë i trashë, atëherë ia vlen të gatuaj pilaf me viçin në furrë - receta është e thjeshtë. Kjo mish është më e mprehtë, edhe pse disi më e vështirë, kështu që duhet të kalojë më gjatë. Ngjyra e artë do të japë shafran gjelbër dhe shafran i Indisë.
Përbërësit :
- mish - 300 g;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 2 copë;
- oriz - 1 artikull;
- uji - 2 artikuj;
- hudhër - 5 dhëmbëza.
preparat
- Lani oriz, derdhni ujë, lëreni për 15 minuta.
- Pritini mish, skuqni.
- Qepët dhe karrota presin, saute me mish.
- Vendoseni mishin me rosto në kazan, derdhni oriz, erëza dhe hudhër në krye.
- Llokoçis, derdh ujë, merak për 1 orë.
Pilaf në mëngë për pjekje në furrë
Nëse, me mjete të posaçme, gjërat nuk janë të rëndësishme, dhe ju doni të regale, ju mund të provoni një recetë të tilla si pilaf në mëngë në furrë. Të përshtatshme janë çdo lloj mishi dhe orizi, erëza janë vënë në shijen tuaj. Indianët preferojnë kanellë ose sandale, Azerbajxhanas - shafran, grekë - qepë, të skuqur me domate dhe piper.
Përbërësit :
- mish - 0,5 kg;
- oriz - 500 g;
- karrota - 3 copë;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- fletë gji - 1 copë;
- zir - 1 lugë;
- shafran i Indisë - 1 lugë;
- ujë - 3 tbsp.
preparat
- Mishi është larë, i tharë, i prerë.
- Qepët dhe karrota pres.
- Fry derri, saute me perime për 10 minuta.
- Vëreni mëngën në fletën e pjekjes, vendosni tiganin.
- Shto erëzat, përzieni, mbuloni me oriz.
- Hidhni ujë, kapni mëngën.
- Piqni për 1 orë.
Pilaf në tenxhere në furrë
Pilaf shijshme në furrë është marrë në tenxhere. Produktet e hedhur hekuri vendosen në një furrë të nxehur në 180 gradë dhe derdhin ujë të valë. Një peng në qeramikë në një furrë të ftohtë, në mënyrë që të mos goditej. Mishi është i mirë, orizi është më i mirë. Shumë amvise preferojnë të gatuajnë pilaf në një tenxhere në furrë me mish derri.
Përbërësit :
- mish - 1 kg;
- oriz - 500 g;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 3 copë;
- hudhër - 1 kokë.
preparat
- Lani mishin, prerë, skuq.
- Onions dhe karrota pres, saute me mish derri për 10 minuta.
- Për të përhapur enët: oriz, rosto, një gotë me ujë të valë.
- Shto hudhër, kripë, erëza.
- Pilaf në tenxhere në pjekje të furrës për 45 minuta, fut një tjetër 10.
Pilaf në bukë pita në furrë
Ju mund të befasoni të ftuarit duke përgatitur Shah-Plov - një nga enët kryesore të kuzhinës Azerbaijani. Emri shpjegohet në mënyra të ndryshme, një opsion është "vetëm për të denjë" - shah, dhe i dyti - në emër të shefit të famshëm Shakhsusein Kerimov. Sekreti kryesor është se kjo pilaf me mish në furrë është bërë në bukë pita.
Përbërësit :
- oriz - 500 g;
- lavash - 2 copë;
- mish - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- gjalpë 100 g;
- kajsi të thata - 100 g;
- rrush të thatë - 50 g;
- hudhër - 4 feta;
- shafran - 50 g;
- shafran i Indisë - 50 g.
preparat
- Shpëlaj orizin, shtrojeni atë me gjalpë, sezonin me erëza.
- Hidh ujë 1: 2, kuzhinier deri sa të gatuar.
- Pritini mishin, e skuqni.
- Prerë qepë, saute me mish për 7 minuta.
- Thith kajsi të thata dhe rrush të thatë, copëtuar, shtuar në tigan, i zier për 3 minuta.
- Shtoni hudhërin.
- Bukë Pita prerë në shirita.
- Shkrihet gjalpi, lubrifikoni kazanin dhe brumin.
- Vendosni shiritat e bukës pita në një tifoz, në mënyrë që skajet të varen.
- Vendosni salcë me oriz dhe mish me shtresa.
- Mbuloni me shirita të varur, yndyrat me vaj.
- Përfundoni pjesën e sipërme të mbylljes me fletë metalike.
- Piqni për 30 minuta, pastaj hiqni petë dhe mbajeni pilaun në bukën pita në furrë për një tjetër 15 minuta.
Pilaf nga qengji në furrë
Pilaf tradicional është nga deleje, kjo mish është shumë specifike, kështu që nuk ka marrë rrënjë në Evropë. Por gjellë është e shijshme, gjëja kryesore është gjetja e mishit të një qengji të ri, për ta lagur atë mirë. Disa amvise shërbejnë pije freskuese në tryezë në pjatat në të cilat ata gatuaj, për këtë ata bëjnë një pilaf në një furrë në një enë qelqi.
Përbërësit :
- mish - 300 g;
- oriz - 1, 5 artikuj;
- ujë të zier - 2 artikuj;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj ulliri - 2 tbsp. l;
- lë gji - 2 copë.
preparat
- Shpëlaj orizin, thith atë.
- Pritini mishin, e skuqni.
- Qepë qepë dhe karrota, kalimtar.
- Vendoseni mish, oriz, skuqur, erëza.
- Hidh ujë të valë, të mbuluar me fletë metalike, ziej për 1 orë.
Pilaf me fruta të thata në furrë
Përgatitja e pilaf në furrë është një proces i thjeshtë, por nëse doni diçka të pazakontë, duhet të provoni recetë e kuzhinës indiane. Këtu është e nevojshme për të kallajis pak, pasi ajo është një plov me fruta të thata, shqeme, bajame dhe susam. Opsioni për VEGJETARIANËT, por ju mund të shtoni mish atje, atëherë pilaf do të kthehet shijshme.
Përbërësit :
- oriz - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- rrush të thatë - 120 g;
- bajame të papërpunuara - 60 g;
- cashews - 100 g;
- farat e susamit - 50 g;
- shafran i Indisë - 15 g;
- vaj ulliri - 100 ml;
- koriandër - 100 g;
- piper terren - 10 g;
- vaj susam - 50 ml;
- Barberry e tharë - 70 g;
- supë - 0,5 l;
- zarzavate - 1 bunch.
preparat
- Në vaj ulliri, skuqini qepët, shtoni koriandër dhe bajame, kaloni për 5 minuta.
- Raporto oriz, shafran i Indisë, arra, rrush të thatë dhe barberry, ziej për 5 minuta.
- Hidh supë, kuzhinier deri sa të bëhet.
- Kripë, llokoçis, silleni me bimë dhe farat e susamit të skuqur.
Pilaf në një kungull në furrë - recetë
Një recetë unike është një pilaf në një kungull në furrë . Përshtatshme në se çdo gjë është pashuar menjëherë, ju nuk keni për të bela rreth pranë sobë. Për kungull mund të hahet shumë, ajo është e mbështjellë me fletë metalike për t'u pjekur. Varianti i pjatës është i ëmbël, me mjaltë ose sheqer. Gatishmëria përcaktohet nga kungulli kur bëhet i butë.
Përbërësit :
- kungull - 1 copë;
- oriz - 300 g;
- fruta të thata - 350 g;
- gjalpë - 50 g;
- arra - 50 g;
- lëvozhgë portokalli - 50 g;
- mjaltë - 100 g;
- lëng mandarin - 200 ml.
preparat
- Rajs vlim deri gjysma e gatuar, shtoni mjaltë, lëngje, gjalpë dhe gjallëri, kripë.
- Pritini majën e kungullit dhe zhvishni atë.
- Shtrojini mbushjen, përfundoni me fletë metalike.
- Piqni për 15-20 minuta, le të krijoj.
Pilaf i pilaf në furrë
Kombinim i pazakontë, por shumë i shijshëm - një pilaf derri në furrë me një elb margaritar. Shumë njerëz nuk e pëlqejnë këtë grurë për ngurtësi, dhe kjo kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, por kjo mund të korrigjohet nëse është ngjyhet për disa orë. Pjata të ngjashme: në Itali, perlotto dhe resotto janë trajtimet më të njohura, dhe në Skoci tradicionale është skirli - një garniturë e elbit të pjekur.
Përbërësit :
- elb margaritar - 1.5 st .;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 2 copë;
- paste domate - 2 tbsp. l;
- hudhër - 1 kokë.
preparat
- Qepë dhe pres karrota, skuq.
- Shto mish, erëza, merak për 15 minuta.
- Lagë elbin e ngjyrosur, shtoni në tigan me paste domate.
- Hidhni një gotë ujë, vendosni hudhër, llokoçisni.
- Rrudhë, nxitje, 35 minuta.
Pilaf me kërpudha në furrë
Pilafi në një kazan në furrë mund të bëhet me kërpudha, një mundësi e shkëlqyer për vegjetarianët ose për një kohë të agjërimit. Disa amvise i vënë ato në gjysmë me mish. Nëse merrni kërpudha pyjore, ato duhet të jenë gatuar së pari, drenazhuar dhe zier për 10 minuta. Zierje mund të përdoret për pilaf. Kërpudhat serë do të bëjnë të njëjtën gjë.
Përbërësit :
- oriz - 100 g;
- kërpudha - 400 g;
- domate të thata të thata - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- hudhër - 3 karafil;
- shafran i Indisë - 0,5 tsp;
- koriandër - 0,5 tsp.
preparat
- Sipë qepë dhe hudhër, skuq.
- Mushrooms vlim, prerë, saute me perime.
- Presini specat dhe domate, shtoni në përzierje, ziejini për 10 minuta.
- Shpëlaj orizin, vlim deri gjysma gatuar.
- Shtrojini shtresat.
- Rrjedhin për 40 minuta.