Qull i pjerrët oriz, i quajtur "pilau" në turqisht, u bë paraardhësi i shumë enëve të famshme botërore. Nuk kishte asnjë përjashtim nga ushqimi i pasur dhe djegës i Azisë Qendrore nga mishi i mishit dhe drithërat. Receta e pilaf me mish derri është një version i modernizuar, i ngjashëm me gatim me tradicionale, dhe jo më pak i respektuar në tavolinat mikpritëse të aziatikëve dhe evropianëve.
Si të gatuaj pilaf me mish derri?
Pilaf me mish derri është një proces që nuk është i nxituar dhe i matur, veçanërisht duke respektuar komponentët e cilësisë dhe bookmarking gradual të produkteve në cassava. Përbërësit kryesorë: mish, oriz, karrota, qepë dhe një shumëllojshmëri të seasonings përcaktojnë shijen, aromën dhe konsistencën e ushqimit. Për të zëvendësuar plov nuk merrni qull me mish, ju duhet t'i përmbaheni rregullave të rrepta kur gatuani.
- Para së gjithash, duhet të lani orizin dhe ta heqni atë nga niseshte, duke e mbajtur atë në ujë të ftohtë.
- Përgatitni mish lëng dhe yndyror, duke zgjedhur qafën e derrit, dhe prerë në copa të mesme për të ruajtur lëngjet gjatë gatimit.
- Prerja korrekte e perimeve është shumë e rëndësishme, dhe për shkak se qepët e prerë në unaza të mëdha gjysmë, dhe karrota - straws.
- Erëza krijon një aromë, ju duhet të kujdeseni për to.
- Enë me mure të trasha duhet të nxehet, të mishit me mish me perime, sezonin, derdh ujë dhe derdh orizin, duke parë nivelin e ujit.
- Pilau recetë me mish derri sugjeron një gatim të gjatë, por sepse ju duhet të mbuloni gjithçka me një kapak dhe të gjatë për të munduar.
Uzbek pilaf me mish derri
Çdo komb ka teknikën e tij të veçantë dhe formulën për krijimin e ushqimit. S'është për t'u habitur se mençuria turke thotë se opsionet e gatimit janë të njëjta si në botën e qyteteve muslimane. Receta e uzbekëve plov në kazan është provë e kësaj. Mish derri me lëng, barberry aromatik dhe oriz me përmbajtje të ulët niseshteje do ta bëjnë pjatën një kryevepër të patejkalueshme aziatike.
përbërësit:
- Qafa - 2 kg;
- oriz - 400 g;
- karrota - 3 copë;
- qepë - 4 copë;
- Barberry boronicë - 1/2 lugë.
- zira - 1 lugë çaji;
- koriandër - 1/2 lugë;
- uji - 1,2 l;
- piper të kuq të thatë - 1/2 pc.
- yndyrë - 60 g.
preparat
- Vendosni copat e jakës në kazan, mbajeni atë në shtrat dhe hiqni atë.
- Perimet të skuqura, kthejnë qafën dhe e nuancë.
- Pastaj derdhni lëngun në dreq për pilaf dhe mish derri dhe ziej për disa minuta.
- Hidhini orizin, shpërndani në mënyrë të barabartë, shtoni disa centimetra të lëngshme mbi drithëra dhe ziejuni për një orë.
Rajs oriz steamed me mish derri
Rizkat e grurit janë elementi kryesor i ushqimit aziatik dhe prandaj i kushtohet vëmendje e veçantë. Kur bleni një produkt, ju duhet të studioni përmbajtjen e niseshtesë në të. Lartë - ndikojnë rezultatin përfundimtar dhe qull, në vend se pilaf dekoroj tryezë. Për të shmangur momentet e pakëndshme, gatuan rishtar janë më të mirë për të përdorur oriz, i cili ka pësuar trajtim të ngrohjes.
përbërësit:
- prerja - 1 kg;
- oriz - 180 g;
- qepë - 3 copë;
- karrota - 2 copë;
- uji - 700 ml;
- yndyrë - 40 g;
- një karafil hudhër - 5 copë.
- shafran i Indisë - 1 lugë çaji.
preparat
- Para se të gatuani pilaf me mish derri, prerë përbërësit.
- Fry perime copëtuar. Lidhni feta të fileto me ta dhe i zhytini ato në zjarr.
- Sezoni ushqimet, vendosni orizin, shtoni lëngun dhe përgatiteni për gjysmë ore.
Pilaf nga orizi ngjyrë kafe me mish derri
Përgatitja e pilaf me mish derri përfshin një shumëllojshmëri të elementeve, dhe si rezultat ju lejon të eksperimentoni, largoheni nga produktet e zakonshme. Një shembull i mirë është orizi ngjyrë kafe, e cila ka jo vetëm një pamje origjinale, por edhe një furnizim të madh me prona të dobishme. I ndryshëm nga shija e tradicionale, është e kombinuar në mënyrë të përkryer me një produkt me lëng dhe e mban formën.
përbërësit:
- karrota - 3 copë;
- qepë - 1 copë;
- shpatulla - 600 g;
- oriz - 400 g;
- vaj perimesh - 50 ml;
- paprika, piper i zi dhe shafran i Indisë - një majë.
preparat
- Çifti i parë i produkteve për të skuqur, lidhet me copat e shapulës.
- Melmesat për pilaf me mish derri janë një element i rëndësishëm dhe për këtë arsye i shije ato me një gjellë.
- Shpëlaj lotët, pije dhe të qetë.
- Hidhni në lëng dhe ziej nën kapak për një orë.
- Receta e pilaut me mish derri sugjeron "pushim" për produktin e përfunduar rreth gjysmë ore.
Pilobur me mish derri
Gruri i grimcuar - Bulgur ka qenë prej kohësh i përfshirë si një komponent kryesor i ushqimit dhe është shumë popullor në Greqi dhe Qipro. Në vendin tonë kjo drithëra e dobishme rritet vetëm. Duke pasur parasysh koston e lartë, ajo është shumë e kërkuar në mesin e tifozëve të ushqimit të shëndetshëm dhe gourmets, pasi ajo i jep ushqim një shije të veçantë shije. Receta pilaf me mish derri të ndryshme - dhe kjo është një nga më të shijshme.
përbërësit:
- qafë - 450 g;
- bulgur - 180 g;
- domate - 2 copë;
- Piper bullgar - 2 copë;
- paste domate - 50 g;
- thekon e majasëllë;
- yndyrë - 50 g;
- supë - 400 ml.
preparat
- Para se të gatuash një pilaf shijshme me mish derri, përgatitini domate dhe piper dhe vendosni në një tigan.
- Kombinoje copat e qafës me ta dhe piqni për një çerek orë, pastaj derdhni bulgur dhe erëza.
- Ngjiteni në makarona, derdhini në supë dhe ziejnë për gjysmë ore.
- Pilaf me mish derri dhe mish derri
- Pilaf i pjekur me mish derri mund të dalë edhe nga elbi margaritar. Në formën e qullës, është e mërzitshme dhe çuditshëm, dhe në kombinim me mishin dhe erëzat bëhet një kryevepër gastronomike në tryezë. I lëngshëm dhe i thërrmueshëm përthithë në mënyrë të përkryer aromat dhe vazhdon të shfaqet. Falë një recetë plov me mish derri dhe elb margaritar, mund ta ndryshoni qëndrimin tuaj ndaj këtij të fundit.
përbërësit:
- tul - 300 g;
- qepë - 3 copë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- elb margaritar - 120 g;
- paste domate - 30 g;
- zira - një majë;
- kreu i hudhrave;
- grusht maceje;
- ujë - 500 ml.
preparat
- Fry tre produktet e para në një tenxhere të nxehtë dhe sezonin.
- Perlovsku lani, thatë dhe skuq në një tigan të thatë.
- Lidhu me të gjithë përbërësit, derdhni në lëng, futni paste dhe zierni për 50 minuta.
Pilaf në furrë me mish derri
Receta për një pilaf shijshme me mish derri është një ëndërr e tifozëve aziatikë. Mund të bëhet me ndihmën e një furrë. Kjo teknikë e gatimit tejkalon tradicionalisht - të ngopura dhe ushqyese - jo vetëm në aspektin e numrit të kalorive, por edhe shpejtësinë e përpunimit. Përbërësit e skuqur pak në vetëm një orë do të kthehen në një kryevepër të thërrmijës për tetë ngrënësit.
përbërësit:
- pulpë - 800 g;
- qepë - 3 copë;
- karrota - 2 copë;
- oriz - 400 g;
- ujë - 600 ml;
- vaj perimesh - 80 ml.
preparat
- Tre të parat e përbërësve do të ngjyhet në një tigan dhe të vendosen në një myk.
- Vendosni orizin, të butë dhe mbushni me lëng.
- Mbulo me petë dhe piqni për 50 minuta në 180 gradë.
Pilaf në tenxhere me mish derri
Pilaf në një tenxhere në furrë me mish derri është një pjatë aziatike në shërbimin rus. Qeramika tradicionale për kuzhinën ruse ndihmon për të dekoruar një pjatë në mënyrë evropiane - të ndarë. Teknika është disi e ndryshme nga ajo e zakonshme - përbërësit janë të shtruara në shtresa dhe të përziera para se të shërbejnë. Me këtë metodë rekomandohet orizi me përmbajtje minimale koll.
përbërësit:
- Mish derri - 500 g;
- oriz - 250 g;
- qepë - 3 copë;
- karrota - 2 copë;
- një karafil hudhër - 5 copë.
- yndyrë - 60 g;
- ujë - 700 ml.
preparat
- Copë copë pulpë dhe vendosni shtresën e parë të tenxhere.
- Rrjedhin në zjarr një palë të dytë të produkteve, e vënë atë në krye dhe të mbuluar me një shtresë e drithërave, të mbushur me lëng.
- Mbulo tenxhere me fletë metalike dhe piqni në 200 gradë për 1 orë.
Si të gatuaj pilaf në një multivark me mish derri?
Pilau Classic me mish derri mund të krijohet me ndihmën e multivarka, e cila gjatë ekzistencës së saj të shkurtër ka shpëtuar vazhdimisht amviset në përgatitjen e enëve të ndryshme. Mblidhni me një copë të copëtuar me yndyrë të ulët për një shije më delikate, erëza dhe perime me aromë dhe në një orë mund të regjistroheni katër anëtarët e familjes me një pjatë ushqyese dhe aromatike.
përbërësit:
- Prerje - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- oriz - 250 g;
- vaj perimesh - 100 ml;
- piper i zi dhe shafran i Indisë - një majë;
- ujë - 500 ml.
preparat
- Fry feta e copë fileto në "Frying" mode për një çerek ore.
- Shto perime, erëza dhe ziej për një tjetër 10 minuta.
- Sasi e varrit, derdhni në ujë, vendosni "Plov" dhe shuani për një orë.