Plov është pjatë klasike dhe kryesore e vendeve të Azisë Qendrore. Në kohën tonë është shtuar për shije erëza të ndryshme: barberry, shegë, vezë. Por përbërësit kryesorë, natyrisht, janë qepë, oriz dhe mish. Le të gjejmë me ju disa receta të pilafëve të sotëm uzbekë dhe ne do t'i kënaqim mysafirët me një pjatë të shijshme dhe të përzemërt.
Recetë e pilaf uzbek me mish derri në kazan
përbërësit:
- derri - 2 kg;
- llambë - 2 copë;
- oriz - 3 artikuj;
- karrota - 5 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj perimesh - 0,5 artikuj;
- aroma;
- uji i filtruar - 8 artikuj;
- Curcuma, barberry, shafran - nëse dëshironi.
preparat
Perimet me furçën time, të pastër dhe të prerë: karrota - kashtë të hollë, dhe qepë - gjysmë unaza. Mishi është përpunuar, kemi hequr filmin dhe prerë në copa të vogla. Ne vendosim kazan në zjarr mesatar, derdhim vaj perimesh dhe prisni derisa të vlon. Pastaj ne e ulim me kujdes mishin dhe e skuqim atë, duke nxitur vazhdimisht me një shpatull druri. Tjetra, hedh rreze, erëza dhe përzier përmbajtjen mirë. Shto karrota dhe kafe të gjitha derisa gati. Pas kësaj, derdhni ujë të filtruar me ujë të ftohtë, vendosni pak karafil me hudhër dhe përgatitini për rreth 30 minuta. Rajs larë tërësisht disa herë, derdhur në kazan, të marrë hudhër, mbuluar atë me një kapak dhe të presin edhe 35 minuta derisa të gjithë lëngu ka absorbuar. Pilaf i gatshëm është nxituar dhe ne i thërrasim të gjithë në tryezë, derisa pjata është e ftohtë.
Receta e pilovës uzbekeze në multivarkë
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- karrota - 3 copë;
- orizi - 1,5 artikuj;
- llambë - 2 copë;
- vaj perimesh;
- aroma;
- Curcuma, barberry, shafran - nëse dëshironi.
preparat
Ne ju ofrojmë edhe një recetë të pilafit uzbek me viçi. Mishi larë tërësisht, të thata dhe prerë në copa të vogla. Ne e pastrojmë qepën, copëtojmë gjysmërrët dhe e presim karrocin në shirita të hollë. Në tasin e multivarka derdh vajin dhe ndizni programin "Frying". Sapo të ngroheni, hidhni një rreze, karrota dhe kalojmë 10 minuta deri në ngjyrë kafe të artë. Pas kësaj, derdhini orizin e larë, shtoni kripë, shtoni karafil të pastruar të hudhër dhe derdhni në ujë. Mbylle kapakun, vendosni regjimin në "Plov" ose "Rajs" dhe gatuaj për 45 minuta. Pastaj hapni multivarkën, provoni pjatën dhe nëse është e nevojshme shtoni pak më shumë ujë. Ne nxjerrim hudhërin, përzierim atë, përhapim pilaf në një pjatë dhe shërbejmë në një pjatë të nxehtë me bukë.
Receta e pilaut Uzbeke me pulë
përbërësit:
- mish pule - 500 g;
- oriz i gjatë - 500 g;
- llambë - 2 copë;
- karrota - 3 copë;
- hudhër;
- aroma;
- vaj perimesh;
- barberry, zira, kerri - nëse dëshironi.
preparat
Ne pastrojmë llambën, copëtojmë me gjysmë unaza. Karrota përpunohet dhe pritet në kashtë të mëdha. Mish pule copëtuar në copa të vogla. Tani merrni një tigan të hedhur hekuri, vendoseni në një zjarr të fortë dhe derdhni pak vaj. Tjetra, hidhni harkun dhe kaloni