Sallatat gjermane të patates tani janë klasike të kuzhinës gjermane. Sigurisht, tradita e përgatitjes së sallatave të tilla të shijshme dhe ushqyese u formua pas shpërndarjes masive të patates në Gjermani. Zakonisht një sallatë gjermane patate është gatuar pa mish ose salcice, por kjo nuk është një rregull i ngurtë, siç do të thoshin gjermanët.
Recetat e sallatës gjermane të patates janë të mëdha, dhe ju mund të imagjinoni në këtë drejtim, natyrisht, duke pasur së paku ide minimale rreth traditave kulinare gjermane.
Si të gatuaj një sallatë gjermane patate?
Është një çështje e thjeshtë, por ende ... disa truket e vogla. Është më mirë të përdorim patate të vogla, të ashtuquajtura varietete të dylli. Patatet nuk duhet lehtë të valoj dhe të jenë të thërrmueshëm. Për të gatuar atë është e nevojshme "në një uniformë", për të pastruar me një të ngrohtë, dhe në një sallatë për të ftohtë.
Sallatë e Patates së Berlinit
Pra, sallata e patates është në Berlin.
përbërësit:
- 600 g patate te vogla te zeza;
- 1 lugë gjelle Dijon mustardë (ose 2 teaspoons ruse);
- 80 ml kastravec turshi;
- 30 ml uthull natyral 3% musht molle;
- 50 ml vaj perimesh;
- 1 mollë e gjelbër;
- 3-4 kastravec mesatare të turshit;
- 1 qepë të madhe (ose 1 shkop i vogël + 1 e leeks) + gjysmë kungull e chives gjelbër;
- 1 karafil me hudhër;
- piper i zi terren.
Përgatitja:
Mix uthull me mustardë dhe gjalpë, shtrydh shtyp hudhër dhe marinoj në këtë përzierje copëtuar finely qepë. Në këtë kohë ne piqem patate. Gatuani patate të vogla të peeled në lëkurë të ftohtë dhe copëtuar në mënyrë arbitrare, jo shumë të imët (për shembull, përgjatë një kryq). Apple prerë në feta të vogla. Trangujve të prerë në feta zgjatur. Sallatë ne shtrij shtresa: një shtresë e një patate, nga lart - një qepë turshi, pastaj një mollë me një kastravec, të gjitha për të përsëritur. E fundit shtrihet një shtresë tjetër e patates dhe plotëson marinadën në mënyrë të barabartë. Mbuloni sallatën tonë dhe vendoseni në të ftohtë për të paktën një orë për 2, dhe më mirë gjatë natës, në mënyrë që të gjitha shtresat të jenë të lagura mirë. Para se të shërbejnë, spërkatni me chives të gjelbra të copëtuara. Mund të shërbehet në tavolinë.
Sallatë e patates swabiane
Ju mund të përgatitni një sallatë të gjelbër të thjeshtë gjermane me patate në stilin swabian.
përbërësit:
- rreth 500 g patate të ziera;
- 1 qepë (ose 8-12 pendë me qepë të gjelbër);
- 1 karafil me hudhër;
- 1 lugë gjelle me predha të gatshme Dijon;
- 80 ml perime apo perime me kërpudha;
- një majë e arrëmyshk tokësor;
- perime majdanoz;
- 4 lugë vaj vegjetal;
- 2 lugë uthull musht molle;
- piper i freskët i zi;
- kripe.
Përgatitja:
Ne piqem patatet "në uniformë". Në këtë kohë, prerë qepë të peeled dhe karafil të hudhër. Shtoni arrëmyshk dhe derdhni një përzierje uthull me mustardë dhe gjalpë në një enë të shtrënguar (filxhan të lartë). Llokoçis, mbulojeni dhe largohuni. Patate të salduara pak të freskëta dhe të pastra madje edhe të ngrohta.
Sallatat e patates mund të shërbehen veçmas, me mish ose enë peshku. Sallatat, sigurisht, janë gjermane, por është më mirë të mos u shërbehet birrës atyre - nuk i shkon mirë patateve. Jepni përparësi për verërat e lehta të lehta (për shembull, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner dhe të tjerët). Verërat e tryezës gjermane e meritojnë.