Problemet me tretjen mund të ndodhin edhe në njerëz absolutisht të shëndoshë, të cilët në të njëjtën kohë i respektojnë parimet e ushqyerjes së duhur . Nëse nuk e gjeni shkakun e çrregullimeve të stomakut për një kohë të gjatë, problemi juaj mund të jetë intoleranca e glutenit, ose, më thjesht, gluten. Nga ky artikull do të mësoni simptomat e kësaj gjendje, si dhe një listë të plotë të ushqimeve pa gluten, braktisja e të cilave do t'ju ndihmojë të normalizoni tretjen.
Intoleranca e glutenit dhe simptomat e saj
Emri i saktë për këtë sëmundje është enteropatia e glutenit (sëmundja celiac). Është trashëguar, jo ngjitëse. Tipari kryesor i tij është pamundësia e trupit për të procesuar glutenin për shkak të mungesës së enzimeve të nevojshme. Për shkak të kësaj, ndodhin përpunime jo të plota të ushqimit dhe dëmtim të shpinës së zorrëve, gjë që shkakton pamundësinë e trupit për të absorbuar plotësisht lëndët ushqyese.
Shqyrtoni cilat shenja mund të flasin për intolerancën e glutenit:
- dhimbje sistematike abdominale;
- bloating;
- neuropati periferike;
- shfaqja e plagëve në gojë;
- diarre kronike ose kapsllëk;
- lodhje, dobësi, zbehje, humor të keq dhe simptoma të tjera të mungesës së vitaminave;
- një skuqje të veçantë të lëkurës (një dermatolog do të përcaktojë se është dermatiti herpetiform);
- anemia e mungesës së hekurit, në të cilën futja e hekurit është e padobishme;
- osteopenia ose osteoporoza;
- probleme me mëlçinë, dhimbje në hipokondriumin e duhur;
- mpirje periodike e këmbëve;
- erë e fortë e stomakut të pakëndshme;
- dhimbje në nyje;
- ankthi, depresioni.
Nëse vëreni disa simptoma të tilla, rekomandohet që të konsultoheni me një mjek që do të përshkruajë një test dhe do të ofrojë trajtim.
Gluten Produkte
Gluteni është një proteinë elastike që gjendet në grurë. Falë glutenit krijoi një bukë madhështore pa gluten, e përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Por në qoftë se në bukë vetëm 5-6% e gluten, pastaj në bakes të ndryshme industriale si biskota, biskota dhe wafers pjesa e saj arrin 20-40%, dhe madje 50%.
Për më tepër, gluten përdoret në prodhimin e mëngjeseve të gatshme, kosit për ruajtjen afatgjatë, djathrave, çokollatës dhe çamçakëzit. Gradualisht duke rritur zonën e ndikimit të tij, ky shtues ka marrë vendin e saj në produkte të tilla si produkte gjysëm të gatshme (prerje, steaks dhe enë të tjera të ngrira), mish të gaforreve, havjar artificial (i imituar) dhe peshku i konservuar i domates.
Përveç kësaj, vlen të merret parasysh kokrra gluten, miell dhe drithëra, të cilat gjithashtu kanë shumë gluten në përbërjen:
- gruri;
- thekra;
- elb;
- tërshëra.
Kështu, për të shmangur ushqimin e glutenit, duhet të braktisni të gjitha enët që janë të përgatitura nga drithërat: makarona, buke dhe produkte ëmbëltore, shumë drithëra (mango, bollgur, yaks, elb margaritar).
Të harrojmë se është e nevojshme dhe në lidhje me shumë ëmbëlsirat - të gjitha llojet e ëmbëlsirat dhe çokollata, gjizë, masat e gjizës, qumështi i kondensuar, krem. Kjo listë plotësohet nga produkte të tilla të zakonshme si majoneza, gjalpë, margarinë dhe djathi i paketuar.
Cilat ushqime nuk përmbajnë gluten?
Lista e produkteve të glutenit është shumë e madhe dhe personi që e ka studiuar për herë të parë ka një pyetje të natyrshme - çfarë ka atëherë? Në fakt, mbetet shumë e shijshme
- të gjitha perimet dhe pemët;
- perime dhe gjalpë;
- oriz, misër, hikërror, oriz i egër (i zi) dhe mel;
- mish natyral, peshk dhe produkte qumështi (fshatar);
- fasulet, bizele, thjerrëzat , fasulet, fasulet, soje, kafshet;
- çdo arra;
- vezët e pulave dhe të dridhjeve.
Duke bërë menynë tuaj të këtyre produkteve, ju do të harrojmë përgjithmonë për problemet me tretje dhe mund të ndiheni shumë më mirë.