Hummus - kështu që në Lindjen e Mesme quhet chickpea dhe një rostiçeri të ftohtë, i cili është i përgatitur nga kjo shumë chickpea.
Pronat e dobishme dhe terapeutike të hummus përmenden në burimet e kohëve të lashta. Për shembull: mjeku i gjykatës Nero - Dioscorides, përshkroi një perandor romak një dietë të qebenjve për trajtimin e dhimbjes stomakut dhe zgjeben. Sot, ky produkt është shumë i popullarizuar në mesin e vegjetarianëve, si një burim i proteinave të perimeve të lartë, të ngushtë në përbërje të kafshës.
Humusi është i mirë dhe i keq
Përfitimi i gjellës hummus përcaktohet nga vetitë e produkteve që përbëjnë përbërjen e tij. Këtu është një listë jo e plotë e asaj që është e pasur:
acidet yndyrore polyunsaturated pazëvendësueshëm - deduktojnë kolesterolin, presionin më të ulët arterial, promovojnë humbje peshe;- vitaminat e grupit B (B1, B4, B5) stabilizojnë nivelin e sheqerit në gjak, mbështesin proceset gjenetike në qeliza, përmirësojnë funksionin e trurit, janë të domosdoshme për sistemet kardiovaskulare dhe endokrine;
- Acidi folik - është i nevojshëm për biosintezën e proteinave, punën e palcës së eshtrave, mbështet sistemin imunitar, ndihmon në asimilimin e vitaminave B;
- fibra bimore;
- elementët gjurmë (hekuri, mangani, molibden);
- një amino acid i domosdoshëm - triptofan, i cili merr pjesë në sintezën e "hormonit të lumturisë" të serotoninës.
Përveç kësaj, përbërja e hummus është ulliri (burimi i vitaminës E ) dhe susam (përmban sasi të mëdha të kalciumit), lëng limoni (vitamina C).
Siç mund të shihet nga të gjitha më sipër, hummus është një pjatë jashtëzakonisht e dobishme. E vetmja dëm që mund të sjellë është zvogëlimi i hollësisë së figurës suaj: si hummus është një pjatë shumë e shijshme, por shumë e lartë (300-400 kalori). Dhe nëse ju hani atë me pita ose lavash ... Prandaj, hummus tradicionale nuk është alternativa më e mirë për një dietë.