Torta tatarësh kanë shumë lloje, secili prej të cilave është shumë popullor jashtë atdheut të saj territorial dhe nderohet nga amviset dhe konsumatorët. Produktet shërbejnë në formë të ngrohtë ose të ngrohtë, të plotësuar me supë, çaj të nxehtë.
Si të gatuaj pies tart?
Teknologjia e gatimit Pjekja tatare ndryshon në varësi të recetës së përzgjedhur.
- Brumë për pies tatar mund të përzihet në kefir, qumësht ose ujë me shtimin e sode ose maja.
- Për përdorimin e mbushjes prerë në kube të vogla ose të shtrembëruar në një mulli mishi, i cili plotësohet me qepë, patate, kungull, perime të tjera. Jo më pak produkte të shijshme me lakër, patate, perime të tjera ose mbushje të ëmbël. Versionet e ëmbëlsirë përgatiten me oriz dhe fruta të thata, djathë, farë lulekuqe, feta fruta.
- Pies dhe patties tatar shpesh kanë një formë të rrumbullakët ose trekëndësh dhe një hapje karakteristike nga lart, përmes së cilës derdhet me avull dhe supë derdhet gjatë pjekjes. Dallimi është kystyby, i ngjan palcakes gjysmë-palosur mbushur.
Tatar pies me patate - kystyby
Tatar pies kytybiy ndryshojnë nga versionet më të ndryshme të pjekjes nga përbërja buxhetore dhe thjeshtësia e përgatitjes. Produktet mund të krijohen kur patatet e pjekura të lënë pas pas vaktit të fundit. Mund të përdoret siç është ose të plotësohet me pjekje me qepë ose mish të grirë.
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- miell - 0,5 kg;
- kripë dhe sode - për 0,5 lugë çaji;
- patate - 1 kg;
- vaj - 100 g;
- qumësht - 120 ml;
- qepë - 1 pc.
preparat
- Në kefir shtoni kripë, sode dhe miell, gatuani brumë, lëreni për 20 minuta.
- Vumë patatet, i grind me një kore, duke shtuar qumësht të nxehtë, gjysmë gjalpë dhe qepë të skuqura.
- Ndani brumin në pjesë, rrotulloni pak, skuqni në një tigan të thatë.
- Çdo tortë plotësohet me patate, të palosur në gjysmë.
- Pies shkrirë Tartar me patate gjalpë të shkrirë.
Pies tatar - echpochmak
Tatarët me patate dhe mishin e eko-pemës përgatiten tradicionalisht nga qengji ose viçi me yndyrë, të cilat duhet të priten në kube sa më të vogla. Në të njëjtën mënyrë thye patate dhe bulbs peeled. Të gjithë komponentët për mbushje përdoren në një formë të papërpunuar, termikisht të papërpunuar.
përbërësit:
- kefir - 200 ml;
- miell - 700-800 g;
- vaj - 200 g;
- vezë - 3 copë;
- kripë dhe sode - për 0,5 lugë çaji;
- patate dhe mish - 300 g secila;
- qepë - 200 g;
- koriandër dhe zir.
preparat
- Nga kos, vezët, vaji i butë, kripë, sodë dhe miell gatuaj brumin.
- Pritini mishin, qepët, patatet, sezonin.
- Nga brumë dhe mbushjet formojnë produktet e formës trekëndore.
- Piqem Tatar pies me mish dhe patate në 170 gradë 40 minuta.
Tatar pies me mish
Pijet e hapura me mish janë më të butë . Produktet janë formuar në formën e trekëndëshat me një vrimë në krye, përmes së cilës gjatë pjekjes derdh mish ose supë bimore. Kjo teknikë lejon mbushjen të përgatitet mirë, të bëhet më e butë dhe në të njëjtën kohë për të ruajtur lëngshmërinë.
përbërësit:
- uji - 0,5 l;
- miell - 1 kg;
- vaj - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- supë - 1 xham;
- patate dhe mish - 350 g secila;
- qepë - 250 g;
- kripë, piper.
preparat
- Nga uji, dy vezë, miell, kripë dhe gjalpë përzierje brumë.
- Shirk mish, patate dhe qepë, sezonin.
- Nga brumë dhe mbushje të nxjerrë pies, lyhet me vezë, të dërguar për 30 minuta në një furrë të ndezur në 180 gradë.
- Derdh në çdo byrek me 2 lugë supë, kthejeni patjetat e tartarit në furrë për 30 minuta.
Pasties tatar blind balish
Receta për gatimin e pjekurve tatar është një bukë e pjekur e bërë nga pastë e shkurtër në kefir. Mbushja në këtë rast është një përzierje e patateve me mish dhe qepë. Veçori e teknologjisë është formimi i produkteve të rrumbullakëta me një vrimë nga lart duke i palosur skajet e brumit me rrudha.
përbërësit:
- kefir - 500 ml;
- miell - 700-800 g;
- vaj - 250 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- supë - 300 ml;
- patate dhe mish - 500 g secila;
- qepë - 300 g;
- kripë, piper.
preparat
- Shpëlaj miellin me gjalpë, shtoni kefir me kripë dhe sode.
- Prish patatet, mish dhe qepë, përzierje, sezonin me kripë dhe piper.
- Nga brumë dhe mbushjet formojnë 20 pies, të dërguar për 20 minuta në një furrë të ndezur në 180 gradë.
- Hidhni në vrimat e 2 lugë supë dhe piqni Tatarët për 40 minuta të tjera.
Patjetat e tartarit me patate dhe pulë
Tatarët me pula janë përgatitur duke përdorur një teknologji të thjeshtuar. Komponentët e mbushjes kalojnë përmes një mulli të mishit me një grilë të madhe, e cila do të shpëtojë pjesën më të madhe të kohës në prerjen e produkteve. Për piquancy, mbushje është e plotësuar shpesh me hudhër ose bimëve të freskëta të prera imët.
përbërësit:
- ujë 250 ml;
- miell - 600 g;
- vaj - 70 g;
- maja e thatë - 10 g;
- sheqer - 20 g;
- vezë - 1 copë;
- patate dhe qepë - 2 copë;
- fileto pule - 600 g;
- kripë, piper, zarzavate ose hudhër.
preparat
- Në ujë të ngrohtë maja dhe sheqeri janë edukuar.
- Shto vaj, vezë, kripë, miell, përzierje, të rritet.
- Prisni pulën me patate, qepë, bimë dhe hudhër, sezoni.
- Nga brumi dhe mbushja, formohen pies të mbyllura.
- Piqni produkte 30-40 minuta në 170 gradë.
Tatar pies me oriz dhe rrush të thatë
Një recetë për pite tatar mbushur me oriz dhe rrush të thatë do të duhet të jenë të përgatitur për një version të ëmbël të pjekjes. Përmbajtja e mbushjes mund të jetë lakoni ose plotësohet, si në këtë rast, me pulpë tul dhe gjizë. Si një bazë mielli ju mund të bëni një tjetër brumë: maja ose në kefir me sode.
përbërësit:
- ujë 250 ml;
- miell - 600 g;
- vaj perimesh - 150 ml;
- gjizë - 400 g;
- krem kosi - 100 g;
- sheqer - 200 g;
- rrush të thatë dhe kajsi të thata - 150 g;
- kungull - 500 g;
- oriz - 400 g;
- gjalpë - 130 g;
- kripë, gjalpë i shkrirë.
preparat
- Nga uji, vajra vegjetale, kripë dhe miell përzieni brumë.
- Boil oriz, pripuskayut në gjalpë shkrirë gjalpë, duke shtuar 3 lugë sheqer.
- Mix kungull dhe oriz me fruta të thata.
- Më vete derdhni djathë me salcë kosi dhe sheqer.
- Mold Pies ëmbël tatar, duke shtuar pjesët e mbështjellë nga brumë mbushur me oriz, gjizë dhe një fetë e gjalpë.
- Piqni produktet në 220 gradë për 30 minuta.
Maja bosh Tatar pies skuqur në vaj
Pilet e skuqura tatar janë përgatitur në një mënyrë të pazakonta, në të cilën pjesë të brumit dhe mbushjes janë të skuqur veç e veç dhe ushqehen së bashku para se të shërbejnë. Një supë e nxehtë shërbehet veç e veç. Për mbushje, mish qengji, mish lope ose pulë, e cila është e kombinuar me qepë dhe erëza, do të përshtaten.
përbërësit:
- miell - 600 g;
- krem kosi - 80 g;
- qumësht - 150 ml;
- sheqer - 20 g;
- vezë - 2 copë;
- sode - lugë 0,5 h;
- mish pule - 800 g;
- qepë - 300 g;
- kripë, piper, vaj vegjetal.
preparat
- Përzieni miellin me salcë kosi, qumësht, vezë, kripë dhe sode, përzieni.
- Rrotulloni pjesët e brumit në tortillas me trashësi centimetrike, ngrini skajet, copë.
- Fryj piesat bosh tresh në një tigan në të dyja anët, pastaj mbusheni me mbushje nga mishi i grirë dhe qepë e pjekur.
Tatar pies me lakër
Tatar pies në kefir mund të jenë të përgatitur me një mbushje të lakër. Prerja e perimeve mund të përdoret e freskët, për të cilën është rubbed me kujdes me kripë dhe duar. Një shije më delikate është fituar pas mbushjes së bazës së perimeve me shtimin e erërave të preferuara dhe gjalpë të shkrirë.
përbërësit:
- kefir - 0,5 l;
- miell - 800 g;
- gjalpë - 250 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- lakër - 600 g;
- qepë - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- kripë, piper.
preparat
- Lakra është copëtuar dhe lejohet pak në një tigan me shtimin e gjalpë të shkrirë, qepë, kripë dhe piper.
- Llokoçis në vezë të ziera lakër.
- Nga produktet e mbetura, gatuani brumin, ndani në pjesë, mbushni me mbushje, formoni trekëndëshat.
- Piqni pies në 180 gradë 25-30 minuta.