KHinkali - recetë për gatim

Aromatike dhe me lëng khinkali dallohen nga shija e tyre unike, lëngshmëria dhe ngopja. Përgatitja e këtij gjelleti të pashoq gjeorgjian nuk është e vështirë, ju vetëm duhet të kuptoni intricacies e vetë procesit.

Recetë për gatimin e khinkali në gjeorgjian në shtëpi

përbërësit:

• miell - 485 g;
• uji është i ngrohtë - 245 ml;
• kripe;
• mish lope dhe mish derri - 220 g;
• qepë - 1 copë;
• një grumbull i freskët koriandër;
• supë e mishit - 55 ml;
• një fetë bukë;
• kripë dhe piper.

preparat

Mishi, buka dhe qepët kthehen në një mulli të mishit. Në mish, shtoni supë, koriandër finely copëtuar, kripë dhe përzierje. Shërbyjeni me kujdes miellin me një kodër dhe bëni një depresion të vogël në të, derdhni gradualisht ujë të ngrohtë, gërshetoni brumin, shtoni një majë kripë. Mix masë në një lëvizje rrethore dhe sigurohuni që uji mbetet në vrimë dhe nuk rrjedh nga mielli. Mbulo dhe lëreni për 25 minuta, pastaj ndani në pjesë dhe rrokullisni. Pritini një gotë turi. Shpërndani në qendër të secilës prej lugë gjelle të mbushjes. Forma çanta, përgjatë perimetrit duke bërë rrudha të vogla dhe fiksim në mes. Kapeni mirë brumin. Koha gatim khinkali - 15 minuta, pastaj të marrë nga produktet me kujdes, në mënyrë që të mos thyejnë shell. Shërbyer jashtëzakonisht të nxehtë.

KHinkali - recetë për gatim

përbërësit:

• fileto viçi - 345 g;
• sallo nuk është e kripur - 145 g;
• zir - 15 g;
• miell - 450 g;
• kripe;
• korijani i freskët - 1 grup i vogël;
• piper i kuq;
• ujë të zier - 145 ml;
• ujë në brumë - 235 ml.

preparat

Mish dhe salmë presin përmes një hundë të madhe në një mulli të mishit ose me presion shumë të imët me thikë. Mishi i grirë, piper, ziru dhe vymeshivat në mënyrë intensive. Kinzu prerë imët dhe shtoni në mbushje. Tani në mincë shtoni ujë të ftohtë, të zier, në mënyrë që khinkali të ketë sukses të shijshëm. Tani lëreni mishin e grirë dhe të ngjyhet me erëza.

Përzihet mielli me ujë, kripë dhe përzihet mirë, brumi duhet të jetë i pjerrët. Rrokulliset në një trashësi prej 5-7 mm, prerë qarqet përgjatë gjithë formacionin me një gotë. Pastaj vendosni një lugë mish të grirë në qendër të secilit.

Fix, clamping buzë, dhe me anën tjetër, të ushqyer një rrudhë të ri dhe kështu me radhë në fund në një rreth.

Khinkali zakonisht zihet në sasi të mëdha të ujit të kripur mirë dhe përzihet periodikisht.

Hani khinkali vetëm duart, duke marrë bisht dhe, pas kafshimit të parë, supë formuar brenda produktit.