Ëmbëlsirë për disa vjet fitoi popullaritet të paparë në mbarë botën, duke fituar zemrat e gustatorëve dhe vetëm dhëmbëve të ëmbël. Cake "Black Forest", aka Schwartzwald është një recetë e testuar kohët e fundit. Ëmbëlsira me çokollatë sipas recetës tradicionale janë të ngjyrosur me qershi "Kirsch", ata janë të mbushur me qershi të ëmbël dhe të zbukuruar me krem whipped, mirë, si të rezistojnë këtë ëmbëlsirë?
Në këtë artikull do të mësoni se si të përgatisni një tortë "Pyjet e Zeza" sipas recetës klasike. Sigurisht, receta e rëndë dhe teknologjia komplekse e gatimit do të kërkojë shumë kohë dhe përpjekje, por më besoni, kjo tortë vlen çdo moment të vetëm!
Tortë me çokollatë "Black Forest" - recetë
Torta e qershisë "Black Forest" sipas recetës klasike është përgatitur në bazë të dy llojeve të ëmbëlsirave: rërë dhe biskota, përbërësit e të cilave janë përshkruar në recetë e mëposhtme. Nëse dëshironi të eliminoni brumin e shkurtër nga receta, thjesht ulni sasinë e gjalpit, miellit dhe sheqerit përgjysmë.
përbërësit:
Për tortën:
- miell - 270 g;
- sheqer - 1 ½ st .;
- vezë - 4 copë;
- gjalpë - 200 g;
- niseshte - 2 tbsp. lugët;
- çokollatë e errët - 100 g;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- bajame - 50 g;
- liker "Kirsch" - 120 ml.
Për mbushjen:
- jam me qershi - 360 g;
- qershi - 200 g.
Për shurup:
- lëng qershi - 150 ml;
- niseshte - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- karafil - 1 pc;
- kanellë - ½ st. lugë.
Për dekorim:
- qershi koktej;
- krem whipped;
- çokollatë e zezë.
preparat
1. Le të fillojmë të gatuhemi me një përbërës të thjeshtë - sandkake. Për ta është e nevojshme përzierje deri në homogjenitet 100 g gjalpë të butë, 170 g miell dhe ½ tbsp. sheqer. Ne vendosim brumin në një tabaka për pjekje, e përhapi me një pirun në të gjithë zonën dhe piqem në 170 gradë për 20-25 minuta.
2. Në ndërkohë, ju mund të bëni gatim biskotë: gjalpë butë lëvizje së bashku me sheqer, gradualisht derdhur "Kirsch" dhe yndyrna vezë whipped.
3. Pastaj shtoni në përzierje çokollatë e zezë e shkrirë, bajame, grinded në pluhur, miell, 2 tbsp. lugë niseshte dhe pluhur për pjekje, çdo gjë është përsëri e përzier plotësisht.
4. Shkundni të bardhët në majat e bardha me një lugë sheqer sheqeri, shtoni masën e ajrit në brumë të biskotave, duke nxitur butësisht lëvizjet nga lart poshtë.
5. Ne shpërndajmë brumin e biskotave me forma dhe vendosemi të piqem në 170 gradë - 35-40 minuta (mos e hapni furrën, përndryshe ëmbëlsirat do të vendosen!).
6. Ndërsa biskotat janë pjekur - ne përgatisim shurupin: përzierim 2 lugë lëng vishnje me niseshtën, vendosim sheqerin në lëngun e mbetur dhe vendosim shurupin e ardhshëm në sobë. Ne presim derisa përzierja e lëngut dhe sheqerit të fillojë të vlim, bie në gjumë ½ st. lugë kanelle dhe hidhni kungull bud për 5 minuta, për aromën, pas së cilës ne nxjerrim atë nga përzierja.
7. Shtojeni përzierjen e kollës së qershisë në shurupin e mbaruar me një rrjedhje të hollë, përzierjeni gjithçka në tërësi.8. Ëmbëlsira të ftohta të ngopura me qershi "Kirsch", nëse nuk u gjet "Kirsha" - përgatit një shurup të trashë sheqeri të sheqerit dhe derdh vodka në të.
9. Mbuloni sanduiç me një shtresë të bllokimit të qershisë ose konfitimit.
10. Të gjithë qershitë shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi të gjitha ëmbëlsirat.
11. Në majë të qershisë, ne vendosim një shtresë të trashë të kremit të ngrirë (mos harroni të heqni pak për dekor).
12. Shtresa tjetër - shurup qershi, ajo shpërndahet gjithashtu mbi të gjitha ëmbëlsira.
13. Tani ju mund të mbledhni tortë: shtresa e parë - rërë, pastaj shtresat alternative të biskotës me krem dhe qershi.
14. Ne zbukurojmë tortën "Cherry Forest Black" me krem whipped, patate të skuqura çokollatë dhe të gjithë qershi koktej.
Para se të shërbejnë, ëmbëlsirën duhet të futet për rreth 6 orë, pas së cilës mund të gëzohet me kënaqësi. Bon appetit!