Zrazy , kjo është në thelb burgers njëjtë me mbushje. Kjo pjatë rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe delikate për shkak të një shumëllojshmëri mbushjesh. Ata janë bërë jo vetëm nga mishi, ata gjithashtu përdorin patate, peshk dhe madje edhe kikirikë. Tani do t'ju tregojmë disa receta për gatim të mishit.
Mish Zrazy me vezë
përbërësit:
- derri i grirë - 500 g;
- vezë e pulave - 4 copë.
- zarzavate - 1 bunch;
- qepë - 2 copë.
- crumbs bukë - 4 tbsp. lugët;
- vaj vegjetal - 50 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Vezët e pulës derdhin ujë të ftohtë dhe vlim në një pjerrësi. Clean dhe prerë në kube të vogla. Pritini zarzavate imët dhe përzieni me vezët. Në mishin e grirë, shtoni qepë të copëtuar finisht, kripë, piper, pak ujë, përziejeni gjithçka mirë dhe formoni ëmbëlsira. Në mes të çdo cake mish derri mbushjen e vezëve dhe zarzavate, dhe të bëjë zrazy. Ne i vëmë në bukë dhe vezë. Ngroheni tiganin, derdhni vajin e perimeve dhe skuqni zazimin nga dy anët, deri në koren e artë diku për 4-5 minuta në secilën anë. Ne shërbejmë tryezën në një formë të ngrohtë.
Mish zrazy me vezë dhe qepë
përbërësit:
Për mbushje:
- mish - 1 kg;
- onions - 1 pc.;
- bukë e bardhë - 2 feta;
- qumësht ose ujë -30 ml;
- vezë -1 pc.;
- kripë, piper.
Për mbushjen:
- qepë 2 copë;
- vezë - 5 copë;
- gjalpë-80 g;
- kripë për shije.
Për salcë kosi:
- krem kosi - 0,5 kg;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- ujë;
- kripë, piper.
preparat
Mbushja është bërë nga lloje të ndryshme të mishit. Ne shtojmë një hark, një vezë të papërpunuar, disa feta bukë, ngjyhet në ujë ose qumësht, kripë dhe piper të zi terren. Mbushja është mirë e përzier dhe e rrëzuar. Ne mundëm domosdoshmërisht, përndryshe zhdukja jonë do të shkërmoqet kur të tunden.
Përgatitni mbushjen. Cipë prerë në kube të vogla dhe të skuqura atë në gjalpë nën kapak. Vezët vlim në një pjerrësi dhe i prerë në copa të vogla dhe përzierje me onions përfunduar. Ne formojmë zhurmë. Për ta bërë këtë, merrni një copë mish të grirë, rrafshoni atë në një tortë të sheshtë, vendosni mbushjen në mes dhe bashkoni skajet si një byrek, rrokulliset në miell ose bukë dhe shtypni ato në një vaj të nxehtë të nxehtë derisa të formohet një korë në të dyja anët. Palosni zllën e skuqur në tigan.
Tani le të fillojmë përgatitjen e salcës me salcë kosi. Fry miell në një tigan, gradualisht përhapur salcë kosi dhe llokoçis në mënyrë që nuk ka gunga formuar. Shtoni ujë të nxehtë, kripë, piper dhe sillni një çiban. Plotësoni shijen tonë me salcë dhe merak për 20 minuta. Ushqimi i gatshëm është shërbyer në tryezë.
Mish zrazy me vezë dhe djathë
përbërësit:
Për mbushje:
- derri - 2 kg;
- yndyra - 0,5 kg;
- qepë -3 copë;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- vezë - 3 copë;
- kripë, piper.
Për mbushjen:
- vezë - 4 copë;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- mustardë - 5 tbsp. lugët;
- djathë - 200 g;
- vaj luledielli - 2 tbsp. lugë.
preparat
Mishi dhe zambakët prerë në copa të vogla dhe le bashku me qepë dhe hudhër përmes një mulli mishit. Shtojmë në mbushje tre vezë të papërpunuara, kripë, piper. Të gjitha të përziejnë me kujdes.
Vezë për mbushje vlim në një pjerrta dhe rubbed në një rende të madhe, shtoni gjalpë dhe pak kripë, çdo gjë është e përzier. Ne marrim në pëllëmbën e një mase të vogël të mishit të grirë, gatuajmë atë për të bërë një tortë të sheshtë dhe vendosim 2 teaspoons mbushje tonë në qendër dhe formojmë një lugë. Pra, bëni sasinë e duhur të prerjes. Përhapini ato në një tabaka për pjekje, para-vaj dhe vendosni në furrë të nxehtë deri në 200 gradë. Pas 30 minutash ne nxjerrim zllatën tonë dhe vendosim 1 lugë mustardë në secilën prej tyre dhe e përhapim atë mbi sipërfaqe. Kthejeni tavolinën e pjekjes në furrë për 20 minuta. Pesë minuta përpara gatishmërisë, për secilën prej tyre shtriheshin në një fetë djathi dhe e lanë të shkrihej. Mish zrazy me vezë dhe djathë gati!
Mish zrazy me vezë trembem
përbërësit:
- mish i grirë - 600 g;
- onions - 1 pc.;
- mishi i bukës së bardhë - 50 g;
- vezë e pulave - 1 copë;
- vezë qepen - 15 copë.
preparat
Mish, qepë dhe thërrime të bukës kalojmë dy herë brenda mishit të mishit. Pra, zrazy do të jetë më i butë. Në musht shtojmë vezë, kripë, piper për shije dhe përziermë gjithçka tërësisht. Vezët e kuzhinës vlojnë dhe pastrohen. Pas kësaj, i lajim ato nën një rrymë uji për të hequr eshtrat e guaskës.
Ne vazhdojmë të derdhim zraz. Ne bëjmë nga mbushja dy ëmbëlsira të sheshta, vendosim një vezë trembje mes tyre dhe bashkohemi me dy gjysma, duke tradhtuar një formë të rrumbullakët. Vendoseni në një fletë pjekje, të vajosur dhe piqni në furrë në një temperaturë prej 180 gradësh 25 minuta. Këto zrazy gjithashtu mund të skuqen në një tigan.