Barku i derrit, mishi me venat venat (ose anasjelltas) - një produkt i shkëlqyeshëm i mishit, që kombinon proteina shtazore dhe yndyrë të shëndetshme. Tifozët e gjizës së mishit të derrit në vende të ndryshme praktikojnë shumë mënyra tradicionale të përgatitjes së këtyre gjërave të mrekullueshme. Për shembull, mund të gatuani gjizën e mishit të derrit në lëngjet e qepëve, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni.
Natyrisht, mishi është më i mirë për të zgjedhur të freskët nga një kafshë e re dhe për këtë arsye nuk kërkojnë të sigurojnë që shtresat e yndyrës janë shumë të trasha.
Në përgjithësi, gatimi i gjizës së mishit të derrit në husksin e qepëve është një nga mënyrat më të thjeshta, por ne duam që ajo të jetë e shijshme, apo jo?
Do të duket se është më e thjeshtë, ne gatuaj fileto gjoksi në ujë të kripur me lëvore me qepë, megjithatë ... jo të gjithë do të pëlqejnë aromën, disa mund të duken paksa të pasjellshme për disa. Prandaj, ne do të përdorim erëza dhe përbërës të tjerë që krijojnë erë.
Fasule derri i zier në zhvishem qepë - recetë
përbërësit:
- derri i gjedhit - 2 pjesë të formës drejtkëndëshe të zgjatur prej 300 g;
- qepë zhvishem pastër të thatë - 2 grushtat;
- verë të fortë të bardhë ose fruta raki - 50 ml;
- lë gji - 5 copë.
- karafil - 5 inflorescences;
- piper bizele - 8-12 copë;
- farat e koriandrit dhe qimnon - nëse dëshironi;
- kripe;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- herbs aromatike (majdanoz, rozmarinë, koriandër);
- limon.
preparat
Helëzat dhe erëzat e qepëve derdhen në një tigan me 1,5 litra ujë, në të cilën treten rreth 3 lugë kripë (është më mirë të merret një pjesë e madhe). Bërtiteni pas valëzimit për 8 minuta. Zgjidhja duhet të marrë një ngjyrë kafe-artë. Ne insistojmë për 20 minuta.
Ne filtrojmë shijen e ngjyrosur në një tigan të pastër përmes një sitë, derdhim në verë dhe vendosim kompakt copat e buzës. Zgjidhja duhet të mbulojë copat në gisht. Pas valimit, piqni gjoksin për 20 minuta në nxehtësinë më të ulët. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe fusni në të zarzavate të copëtuara aromatike. Ne shtojmë feta limoni. E lëmë nën kapak për gjysmë ore. Ne nxjerrim fileto dhe me ndihmën e një thike të mprehtë ne spin copa të vogla të hudhër. Ju mund të spërkatni me piper të kuq të nxehtë të tokës ose një përzierje erëzash.
Lëngu i kripur aromatik nuk derdhet, mund të lërë vezë për 3-4 ditë, dhe më pas vlon
Ne vendosëm pjesë të një bufe në një bord, dhe nga lart ne organizojmë një shtyp me ndihmën e bordit të dytë dhe çdo ngarkesë. I gjithë struktura duhet të vendoset në tryezë pak në një kënd. Pas 3 orësh ne i mbyllim copat e buzës në letër pergamente (secila veç e veç) dhe vendosim për një kohë të shkurtër në ndarësin e ngrirjes - kështu që do të jetë më i përshtatshëm për të prerë në feta të holla.
Barku aromatik i artë me aromë mund të shërbehet veçmas ose për të ndërtuar sanduiçe me unazë me qepë të freskët ose pak të marinuar. Bukë është më mirë të zihet. Një rostiçeri e mrekullueshme tradicionale për birrë, verë, vodka dhe tinktura të forta.