Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta për përgatitjen e lëngjeve dhe shijshme të peshkut të prerë nga pike.
Cutlets nga pike-perch në furrë
përbërësit:
- fileto e grilave - 600 g;
- aroma;
- bukë e bardhë - 150 g;
- Qumësht - për njomje;
- llambë - 1 copë;
- limon - 0,5 copë;
- vezë - 1 copë;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- perime majdanoz.
preparat
Llambë është pastruar, copëtuar me thumba të lehta dhe me lehtësi në një tigan me vaj. Pastaj, pjekja, peshku dhe qumështi i ngjyrosur në qumësht, dyfishohen përmes një mulli të mishit. Pastaj shtoni vezë të grirë, kripë dhe piper për shije. Hidhni një copë gjalpë dhe përziejeni mirë.
Pas kësaj, ne i veshim copëtat me duart tona, i grumbullojmë në miell dhe i vendosëm në një fletë të veçantë për pjekje, të vajosur me vaj. Sasi e vogël në majë të bimëve të imëta të freskëta të copëtuara, dhe mbulesë me feta limoni. Sigurohuni që të mbuloni tabaka për pjekje me një kapak dhe ta dërgoni për 15 minuta në një furrë të nxehtë. Skuqet e gatuara të peshkut janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me patate të ziera me pounded.
Cutlets copëtuar nga pikeperch
përbërësit:
- fileto e grilave - 800 g;
- vezë - 3 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- majdanoz;
- krem kosi - 3 tbsp. lugët;
- hudhër - 3 karafil;
- djathë - 50 g;
- miell - 1,5 tbsp. lugët;
- lëng limoni;
- erëza.
preparat
Le të bëjmë një vështrim më të afërt se si të përgatisim karkalecat nga grykëkuqja. Pra, fileto peshku prerë në kube të vogla dhe shtoni atë për të shijuar lëng limoni dhe shtrydhur përmes shtypit hudhër. Përziejeni mbushjen dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Këtë herë shinkuem qepë të vogla të gjelbra dhe majdanoz. Djathit fshij në një pjatë të madhe, dhe vezët e rrëshqitjes nxisin. Tani nxjerrim fileto të ftohtë të peshkut dhe shtojmë të gjithë përbërësit e përgatitur: djathë, vezë të rrahur, miell, salcë kosi dhe bimë të freskëta.
Sasi e vogël me kripë, piper për shije, përzierje të kujdesshme dhe përsëri e vënë atë për një tjetër 30 minuta në frigorifer. Pastaj i lagojmë duart me ujë dhe formojmë cica të vogla. I përhapim në një tigan me vaj dhe skuqim në zjarr jo aq të fortë deri në ngjyrë të bukur të artë. Cutlets gati janë shërbyer të nxehtë në tryezë me ndonjë pjatë anësore në diskrecionin tuaj.
Cutlets nga havjar pikeperk
përbërësit:
- havjar i grykëkuqeve - 1 kg;
- vezë pule - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- bollgur - 1 tbsp. lugë;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- aroma;
- niseshte - 1 tbsp. lugë;
- vaj vegjetal.
preparat
Ne vendosim havjar havjar në një tigan, kripë, piper për shije, shtoni vezën, shtrydhni një karafil të pastruar të hudhër dhe derdhni niseshte, mango dhe miell. Mish i gatshëm i ngrirë tërësisht i përzier deri sa të jetë homogjen.
Tani vendoseni në stufë, ndizni zjarrin, derdhni vajin dhe lëreni të ngroheni. Më pas përhapni cekët me një lugë zhytur në ujë të ftohtë dhe i skuqni nga dy anët deri në pamjen e një kore të kuqërremtë. Kjo është e gjitha, ne kemi marrë cutlets shijshme dhe shumë e butë e peshkut, e cila nuk është një turp për të trajtuar edhe mysafirët më të bezdisshëm.
Recetë për cutlets nga zander
përbërësit:
- grykë e pike - 1 kg;
- llambë - 1 copë;
- vezë - 1 copë;
- mish derri - 50 g;
- bukë e bardhë - 100 g;
- erëza.
preparat
Ne së pari shpëlajmë tërësisht peshkun, zorrën, çlirojmë kreshtën dhe heqim të gjitha kockat. Për cutlets gatim, ne do të duhet vetëm një filiz. Pra, fileto është larë përsëri dhe u përhap në një peshqir. Lardo derri është peeled off dhe së bashku me peshk ne kthehet disa herë përmes një mulli mishit. Mbushja që rezulton shtohet në shije, shtoni bukën e bardhë të ngjyhet në ujë dhe thye vezën e pulës.
Të gjithë me kujdes përzierje dhe për të hequr mince përgatitur për 30 minuta në frigorifer. Pastaj ne lagojmë lugën në ujë dhe vendosim masën e peshkut në tiganin e nxehtë. Pritini skuqjet e peshkut në vajin e perimeve në një zjarr të vogël, derisa goja është një kore e shijshme e kuqe. Ne shërbejmë një pjatë me gjellë tuaj të preferuar dhe perime të freskëta.