Patate të ziera janë një pjatë tradicionale në shumë vende. Është e vështirë për të gjetur një person që nuk i pëlqen patatet - gjithë patate të ziera ose patate pure. Por shpesh në çdo mësuese, patatja rezulton ndryshe nga shija. Nga e varet kjo? Duke përfshirë sa të gatuaj patate. Ndoshta, të gjithë ne u mësuam që kjo rrënjë duhet gatuar derisa të bëhet e butë - kjo kontrollohet me thikë. Por këtu ka shumë pyetje: për shembull, patatet janë ende pak nën ndikimin e temperaturës së tyre dhe sa minuta mund të vleni patatet, në mënyrë që të mos valojë, nëse keni nevojë që çdo rrënjë të mbetet e paprekur. Përveç kësaj, patatet përdoren në forma të ndryshme: pure, të tërë, në sallatë. Le të gjejmë saktësisht se sa të gatuaj patatet pas valë.
Si të gatuaj patate?
Para gatimit, perimet rrënjë duhet të lahen dhe inspektohen plotësisht, veçanërisht nëse ju do t'i gatuani në uniformë, dmth së bashku me lëvozhgën. Pikat e kalbave ose sëmundjeve të tjera madje edhe në një patate mund të prishin gjellën e tërë. Është gjithashtu e rëndësishme që nuk ka "zarzavate" mbi patatet - zakonisht ndodh me perime të gjatë të hedhjes. Nëse fryti është kthyer i gjelbër dhe filloi të xhironte - kjo do të thotë se në brendësi të saj tashmë janë zhvilluar procese të reja, shumë substanca kanë ndryshuar, akumulohen klorofil, të cilat për një person mund të jenë helmues. Prandaj, për gatim në një uniformë të tillë një frut nuk i përshtatet, dhe të gjitha zarzavate, lakër dhe pjesë të tjera që kanë ndryshuar ngjyrën, duhet të priten thellësisht. Kur pastrohen patatet, ajo duhet të shpëlahet përsëri me ujë të ftohtë dhe vetëm pastaj të dërgohet në një tigan. Nuk ia vlen të kurseni kohë, duke marrë ujë të ngrohtë ose të nxehtë për gatim - kjo mund të prishë shijen. Për gatimin e perimeve, keni nevojë për ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Sa kohë duhet për të gatuar patate?
Kohëzgjatja e patateve të gatimit varet nga madhësia e saj. Mesatarisht, kjo është 20 minuta, por nëse rrënjët janë të mëdha - do të duhet të rritet lehtë. Përndryshe, patate të tilla mund të priten përgjysmë nëse nuk keni nevojë për patate të plota. Nëse patatet janë të rinj, atëherë është paksa më e butë dhe e gatuar më herët - në 15 minuta. Procesi do të shkojë edhe më shpejt nëse shtoni një vaj vegjetal pak në ujë - ajo "përfundon" perimet dhe nxehet më shumë se uji. Nga rruga, rreth 5 minuta para gatishmërisë së plotë, shumica e ujit nga kanaja është më e pastruar, mbyllni patatet me një kapak dhe vendosni në një zjarr shumë të vogël - atëherë vjen në avull dhe nuk bie.
Sa për të gatuar patate për patate të pjekura?
Purea është patate të ziera, të cilat janë përzier në një masë homogjene me një sasi të vogël të qumështit ose ujit. Në këtë rast, rrënja duhet të jetë e butë, kështu që duhet të gatuhet më shumë - rreth 25 minuta, apo edhe të gjitha 30. Edhe për të gatuar shumë, nuk është e nevojshme: të gjitha niseshteja do të hyjë në ujë dhe patatet e pjekura do të veniten. Nga rruga, është më mirë të derdhni më pak ujë në patate, dhe pastaj të paktën një pjesë e saj përdoret për patate të pjekura, kështu që ne do të kursejmë më shumë substanca të dobishme.
Sa të gatuaj patate për sallatë?
Për një sallatë, patatet zakonisht brewed në një uniformë - kështu që ne jo vetëm që do të ruajnë një shije më të pasur, por substanca të dobishme. që