Mungesa e kohës nuk është një justifikim në rast se dëshironi të filloni të përgatitni ëmbëlsira të gatshme, sepse me recetat e mëposhtme për trazim dhe ripening test nuk do të marrë më shumë se gjysmë ore dhe nxitimi nuk do të ndikojë në rezultatin përfundimtar.
Brumë të shpejtë maja për pies
Nëse jeni duke punuar me maja, kursimi i kohës nuk do t'ju bëjë mirë, përndryshe maja nuk ka kohë për të filluar jetën para se të filloni pjekjen, kështu që koha minimale për të matur testin ndryshon brenda gjysmë ore.
përbërësit:
- vaj perimesh - 30 ml;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- ujë 240 ml;
- maja - 7 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 285 g.
preparat
Para se të bëni një brumë të shpejtë pastë, ëmbëlsoni ujin e ngrohtë dhe holloni maja e thatë. Hidheni zgjidhjen e majave në vrimë, të bërë në qendër të sitëit të miellit të shndërruar, dhe shtoni edhe vaj, vezë dhe një majë të mirë kripe (nëse jeni duke përgatitur pies me një mbushje të kripur). Pas përzierjes së brumit, lini të ngrohtë për rreth 20 minuta. Më pas formoni copëzat, le të qëndrojnë për 10 minuta dhe t'i dërgojnë në furrë.
Brumë të shpejtë për pies skuqur
Në zemër të këtij testi nuk ka maja, është e përgatitur në sode, prandaj një kohë e gjatë për korrigjim nuk është e nevojshme: 15-20 minuta në një ftohtë dhe ju mund të vazhdoni me formimin.
përbërësit:
- kefir - 240 ml;
- vezë - 1 copë;
- miell - 460 g;
- gjalpë (ose margarinë) - 115 g;
- sode - 1/2 tsp.
preparat
Kaloni miellin përmes një sitë, kripë atë nëse jeni duke bërë pies me një mbushje të kripur, dhe bëni një "pus" në qendër. Veza shndërrohet në mënyrë që të thyejnë integritetin e verdhë vezëve, shtoni kos, vërtit përsëri dhe derdh shkrirë, por i ftohtë, gjalpë. Vendoseni në sode dhe përziejeni brumin. Vendoseni gungën në frigorifer gjatë përgatitjes së mbushjes.
Brumë të shpejtë për patties qumështit
Dihet se brumi më i brishtë është marrë gjithmonë nga produktet e qumështit. Ju mund ta kontrolloni këtë duke zbatuar recetën e mëposhtme për pies crispy dhe shkrirjes në brumë qumështi.
përbërësit:
- qumështi - 480 ml;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- sode - 1 lugë çaji;
- miell - 890 g.
preparat
Kaloni miellin përmes një sitë, kombinoni atë me sode dhe shtoni një lugë çaji kripë ose sheqeri, në varësi të asaj që pies me atë mbushje keni ndërmend të gatuaj. Derdh qumështin e ftohtë në miell dhe përziejeni brumin. Sapo brumi i brumit bëhet elastik, vendoseni në ftohtë për 15 minuta dhe pastaj vazhdoni të bëni pies.
Brumë qumështi nuk ngrihet shumë pas pjekjes, dhe për këtë arsye është ideale për ata që preferojnë pies në një bazë të hollë dhe crispy me një mbushje maksimale.
Brumë të shpejtë në kefir për pies
Brumë në kos mund të bëhet i ashpër dhe i ngjitet pas gatim, dhe për këtë arsye ka pies gatshme janë më mirë se të nxehtë dhe nuk lënë të gënjejë, atëherë do të jetë e mundur të përjetojnë të gjitha kënaqësitë e recetë e mëposhtme.
përbërësit:
- kefir - 65 ml;
- krem kosi - 40 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 175 g;
- sode - 1 lugë çaji.
preparat
Kombinoje kosin së bashku me salcë kosi dhe i rrahin ato në përzierjen e vezëve të qumështit, vezëve, kripës, shtoni sode dhe gradualisht derdhni në miell, përzieni një brumë të butë dhe të lëngëzuar. Para formimit, një brumë e shpejtë pastë duhet të mbahet e freskët për të paktën 10 minuta, por ruhet në mënyrë të përkryer dhe bëhet më i zhdërvjellët dhe elastik me kalimin e kohës. Duke formuar pies, ju mund të skuqura në tigan të thellë ose piqni në furrë, por mbani në mend se brumi në këtë recetë nuk është i aftë të mbajë lagështi dhe prandaj fruta të freskëta dhe bllokim në përbërjen zëvendësohet më së miri me skuqjen e perimeve, mishin e grirë, gjizën.