Mascarpone e djathit gjen një vend në një numër të madh recetash për ëmbëlsirat dhe ushqimet në shtëpi , por fatkeqësisht nuk është aq e lehtë për të gjetur këtë produkt të prodhuesve të djathrave italianë në raftet e tregjeve tona dhe nëse kjo arrin, çmimi i djathit mund të befasohet papritur. Gjithsesi, për të mohuar vetes kënaqësinë e zbatimit të enëve me pjesëmarrjen e mascarpone nuk është e vlefshme, sepse djathë të butë mund të përgatitet në shtëpi nga të gjitha krem i njohur kosi.
Si të gatuaj mascarpone nga krem kosi?
Metoda e parë e gatimit konsiderohet më e pakomplikuar, sepse për ta zbatuar atë, as nuk duhet të ndizni sobën, vetëm duhet të zgjidhni krem dhe të blini një copë garzë. Zgjedhja e salçit është një gjë shumë e rëndësishme. Në fund të fundit, është shija e saj dhe përmbajtja e yndyrës që do të ndikojnë në parametrat e ngjashëm të djathit, prandaj në mënyrë ideale nuk merrni krem kosi dhe sigurohuni që përmbajtja e yndyrës në të nuk është nën 20%. Ju mund të bëni mascarpone nga krem kosi shtëpi, por ju mund të zëvendësojë atë me një blerje - kjo nuk është një parim. Pasi përzgjidhet përbërësi kryesor, ju mund të shtoni erëza: një majë kripë, një bimë të thata të thata, sheqer, piper, ose të lënë të paprekur.
Vendoseni salcën kosi në krye të garës me dy shtresa të ngjyrosura me një gungë me gjethe të dyfishtë, mblidhni skajet e garzë dhe mbuloni ato me salcë kosi. Vendosni në përzierje një pjatë me një peshë dhe vendosni gjithçka në frigorifer. Djathë shtëpiak i mascarpone nga salcë kosi do të jetë gati pas 10-12 orëve të qëndrimit.
Si për të bërë mascarpone në shtëpi nga salcë kosi?
përbërësit:
- krem i thartuar 450 g;
- lëng limoni - 10 ml;
- qumësht - 90 ml.
preparat
Krem brumë të përzier me qumësht dhe ngrohja deri në 70 gradë, derdh në përzierjen e lëng limoni dhe për të hequr enët nga zjarri. Pas mbulimit të enës me një kapak, lejeni bazën për djathë gjizë 7-8 minuta, dhe pastaj bie thekon në një colander dhe lënë djathë mascarpone nga salcë kosi të ikjes për 6-9 orë.