Detyra kryesore e mëngës është që të mbaj sa më shumë lëngje në mish të gatshëm, prandaj edhe një qafë e mish derri, të paktën mish viçi dhe fileto pule, janë çuditërisht të shijshme dhe lëng. Në recetat, ne tani do të diskutojmë disa mënyra për të pjekur viçi në mëngën e furrës.
Mish në mëngë në furrë nga copë - recetë
Supplement çdo mish mund të ndryshme të bimëve të freskëta nga të cilat ju mund të gatuaj një turshi amazingly aromatike ose të shkojnë në një rrugë të shkurtër dhe vetëm piqem mish me herbs në një mëngë. Falë mëngës, mishi është në gjendje të ruajë jo vetëm gjithë lëngjen e saj, por do të mbushet me aromën e të gjithë atyre aditivëve që ju zgjidhni të zgjidhni.
përbërësit:
- Fileto gjedhi - 2.2 kg;
- vaj ulliri - 35 ml;
- kripë deti - 1 1/2 tbsp. lugët;
- rozmarinë twigs - 10 copë.
- twigs e dragua - 10 copë.
preparat
Përgatitja paraprake e mishit para pjekjes është e thjeshtë: të thatë një copë, të naftës dhe të spërkasë me kripë të madhe të detit. Shtoni pak piper të freskët. Merrni spango të kuzhinës dhe lidhni copën e prerjes me segmentet përgjatë gjithë gjatësisë. Një procedurë e tillë e thjeshtë do ta ndihmojë mishin të mbajë formën e saj gjatë pjekjes dhe të mbajë barin. Futni degët e rozmarinës dhe dragua, dhe pastaj vendosni viçin në mëngë. Lëreni mishin në furrë në 135 gradë për një orë e gjysmë. Në prodhim, merrni një pjesë me një shkallë të pjekjes medium të rralla.
Mish lope me viçi në mëngë në furrë
Për ata që preferojnë më shumë mish të pjekur, ne rekomandojmë pjekjen e një viçi nga një pulpë viçi. Pjatë e përgatitur mund të shërbehet me nxehtësi ose të lihet në një ftohje të plotë, pastaj të prerë dhe të vënë në sanduiçe ose në prerje të mishit.
përbërësit:
- karrota - 85 g;
- degët e rozmarinës, trumzë - 3 copë;
- hudhër - 6 dhëmbë;
- pulpë viçi - 1.4 kg;
- vaj ulliri.
preparat
Pas shpëlarjes së një copë pulpë të viçit, thajini dhe bujarisht derdhni vaj mbi të. Fërkoni mishin me kripë dhe krijoni disa vrima të thella, por të vogla, duke përdorur një thikë të hollë. Në vrimat që rezultojnë vënë feta karrota, dhëmbët hudhër dhe bimët. Nëse dëshironi të merrni një derri të nxehtë të zier, shtoni një copë piper piper të nxehtë. Vendoseni mishin e përgatitur në një mëngë dhe e dërgoni në furrë për 1 orë e 20 minuta. Hiqeni mishin e përgatitur dhe lejoni të qëndroni për 10 minuta para prerjes.
Mish me perime në mëngë të furrës
përbërësit:
- pulpë viçi - 1.3 kg;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- supë viçi - 115 ml;
- qepë - 95 g;
- piper i ëmbël - 135 g;
- kungull i njomë - 135 g;
- copa rozmarine - 3 copë;
- mustardë e ëmbël - 1 tbsp. lugë.
preparat
Kthejeni dhëmbët e hudhër në një paste me një majë të mirë të kripës. Përzihet pastë hudhër me mustardë dhe përzierje përzierje me një copë viçi. Pritini perimet në blloqe të një madhësie të barabartë, i spërkatni me vaj, kripë dhe dërgoni në mëngë me mish. Hidh supë viçi dhe rregulloni qesen me klip. Piqeni mishin për një orë në 175 gradë, dhe pastaj prerë mëngën dhe ngrini temperaturën në 220 gradë për 10 minuta derisa copa të jetë ngjyrosur.
Mish me patate në mëngë në furrë
përbërësit:
- viçi - 2,2 kg;
- salcice të mprehta - 230 g;
- ullinj - 7-8 copë;
- lëng i një portokalli;
- 1/2 lëng limoni;
- qimnon terren, oregano - 1 lugë secili;
- vaj ulliri - 35 ml;
- domate - 130 g;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- tubers patate - 4 copë.
preparat
Bëni një prerje të drejtë në qendër të copë. Blender salcice me ullinj, lëng agrume, gjalpë, domate dhe bimëve me hudhër. Plotësoni prerjen me ngjitjen e përftuar dhe rregulluar me skewers. Bollëk krijo një pjesë nga jashtë dhe vendoseni në një mëngë me feta patate dhe një dafinë. Sa për të pjekur viçi në furrë në mëngë? Përafërsisht 4 orë në 160 gradë.