Salmonidet si salmoni, salmoni i ngushtë, salmoni i kuq, trofta dhe të tjera janë një delikatesë e vlefshme dhe një produkt shumë i dobishëm për ushqimin njerëzor. Sigurisht, salmoni duhet të gatuhet me delikatesë: kripë, marinoj, steamed ose supë, ose pjekur.
Tregojeni sa të shijshme për të pjekur salmon në furrë në fletë metalike. Peshqit zgjidhni freskët ose të freskët të ngrirë, me peshore të paprekura argjendi, me një ngjyrë normale gil dhe një erë të shëndetshme peshku. Kufomat nuk duhet të dëmtohen.
Salmoni i madhësisë së mesme mund të pjeket në një petë me një trup të tërë (me ose pa kokë). Është më mirë të priten salmonët më të mëdhenj dhe t'i pjekin ato në formën e copave të filetave ose shtazëve të paketuara në fletë metalike veç e veç.
Salmon i pjekur në fletë me limon - recetë
përbërësit:
- salmon - 1-2 karkasat, të vendosur në tabaka për pjekje të furrës suaj;
- terren piper, i nxehte i zi dhe i kuq;
- arrëmyshk i integruar;
- karafilët e terrenit;
- limon;
- zarzavate (majdanoz, koriandër, rozmarinë, kopër, basil, lemongrass);
- kripe.
preparat
Ne gudulisim peshkun, heqim xhupat, pastrojmë shkallët. Ju mund të prerë kokën dhe e vënë atë në veshin tuaj . Është e mundur për të bërë në fuçi një prerje të cekët tërthor ose diagonale me një hap të rrallë. Nga ana e barkut dhe nga fuçi peshk pak prisalivayem dhe fshij atë me erëza. Në bark, ne vendosim feta limoni dhe degët e zarzavate. Pritini copat e petëzimit të madhësisë së duhur dhe i grisni ato me gjalpë të shkrirë të butë ose spërkate me lëng limoni. Ne u përhapur rrallë mbi degët e gjelbërimit, përhapim salmonin e përgatitur nga lart dhe e paketojmë. Ju mund të paketoni dy herë për besueshmërinë (kështu që duhet bërë nëse do të pjekni peshkun në një grilë ose në thëngjij të nxehtë në ajër të hapur).
Salmon i paketuar përhapet në skarë ose në fletë pjekje dhe piqni për rreth 25-30 minuta (orientoni në madhësinë e peshkut).
Salmon steaks pjekur në petë
Skuq ose pjesë të fileto salmon, pjekur në petë, gatuaj pothuajse të njëjtë (shih më lart). Të njëjtat përbërës ndihmës do të jenë të nevojshëm.
preparat
Kajsi ose fileto (në formë të pjesëve të plota nga fuçi ose në formë të pjesëve të mëdha) janë paksa të kripura, të fërkuara me erëza, të spërkatur me lëng limoni dhe të paketuara në fletë metalike veç e veç. Gjelat e trashësisë së mesme do të pjeken për rreth 20-25 minuta. Fileto është pjekur për 15-20 minuta.
Shërbyer salmon pjekur me oriz apo petë oriz, fasule të reja jeshile, patate. Është gjithashtu e mirë për t'u shërbyer trangujve të freskët dhe salcat me aromë, për shembull, limoni me hudher me piper të kuq, ose salcat e bazuara në verëra të lehta. Salmon mund të shërbehet me verë rozë ose të bardhë, vodka, hidhur ose berry tincture, xhin me lëngje frutash kosi.