Karkaleca - një ushqim deti i mrekullueshëm i delikatesës. Në mishin e karkalecave përmbajnë substanca të dobishme: komponimet e kalciumit, proteina dhe yndyra.
Karkalecat zakonisht janë gatuar ose skuqur, gatimi zhvillohet shumë shpejt: 8-12 minuta.
Karkalecat e skuqur janë një rostiçeri e mrekullueshme për birrë, ne do t'ju tregojmë se si mund të gatuhen.
Në shitjen e karkalecave mund të gjenden në 2 lloje: të papërpunuara (me ngjyrë të zbehtë gri-rërë) dhe gatuar pak (kanë një ngjyrë rozë). Si rregull, ato janë të ngrira. Për të skuqur do të shkojë çdo karkaleca, gjëja kryesore është se ata janë të freskëta, kështu që i kushtoj vëmendje të etiketimit, datën e skadimit dhe pamjen e produktit. Nuk ka njolla të errëta, me ngjyrë rozë të butë ose me ngjyrë të zbehtë gri-rërë. Mos u mundoni të zgjidhni karkaleca më të madhe (më shpesh, është një produkt i mbarështimit artificial nga vendet e varfra aziatike, i mbushur me kimia, zakonisht të rritur në kushte shumë të diskutueshme sanitare). E pra, si një aperitiv për birrë, karkaleca mesatare ose madje mjaft të vogla janë më të mira.
Natyrisht, karkaleca të mëdha dhe të vogla janë më të mira për të skuqur në një predhë dhe të pastër gjatë vaktit (të mëdha, ju mund të para-saldoni dhe pastroni).
Karkaleca në një predhë të skuqur në salcë soje me hudhër dhe limon - recetë në stilin Pan-aziatik
përbërësit:
- karkaleca - 500 g;
- vaj susam;
- hudhër;
- piper i kuq i freskët djegur;
- limon dhe / ose gëlqere;
- salcë soje .
preparat
Shkrirja e karkalecave, e shkrirë me ujë të valë dhe nuk fshihet ngushtë në sitë.
Ne kemi nevojë për një tigan të madh me një dorezë dhe një fund të sheshtë. Mos skuq shumë, është më mirë në disa pritje.
Karkaleca nuk duhet të laget, nëse është e thatë - me një pecetë.
Ngroheni tiganin mjaft të forta, derdhni vaj, ngrohtë për 1 minutë. Ne vendosim një karafil të hudhër (ose disa dhëmbëza) të prera në dy në një tigan, skuqni deri sa të artë dhe hiqni atë nga tigan. Kështu, nafta do të fitojë aromë dhe aromë hudhre. Fry prawns në ngrohjes mesme të lartë, duke tundur dhe nxitje spatula për 8-12 minuta, jo më shumë. Koha e gatimit varet nga madhësia e karkalecave dhe nëse është e papërpunuar apo gatuar. Pas karkalecave të skuqur lehtë (të paktën 5 minuta), shtoni salcë soje, lëng limoni dhe copa të vogla të piper të kuq të nxehtë në tigan. Për kripë nuk është e nevojshme - salcë soje është mjaft e kripur. Butësisht hiqni karkalecin e përfunduar nga tava dhe vendoseni në një pecetë të naftës xhami, pastaj zhvendoseni në një pjatë shërbyese.
Karkaleca skuqur me hudhër në gjalpë
përbërësit:
- karkaleca - 500 g;
- vaj ulliri;
- gjalpë, natyrore ;
- fruta raki ose verë të bardhë të fortë të pasqarkuar (muscat, sherry, madera);
- limon;
- kripe.
preparat
Ne përgatitim karkaleca: mbushim me ujë të valë, e hedhim atë përsëri në një sitë dhe e thajmë me një pecetë. Nëse doni - kuzhinier dhe pastër.
Ngrohni një vaj ulliri pak në një tigan, pastaj shtoni butë. Fërgoni prawns në mes të ngrohjes mesme, nxitje herë pas here me një shpatull për 5 minuta. Shto raki ose verë, pak yndyrat, të sjellë në të gatshme, me kujdes të hequr nga pan, transferimin në një pecetë, dhe pastaj në një pjatë shërbyese. Sasi e vogël me lëng limoni.
Karkaleca e skuqur me hudher dhe limon - recetë në stilin e Amerikës Latine
përbërësit:
- karkaleca - 500 g;
- vaj ulliri ose fara kungulli;
- limon ose gëlqere;
- piper i nxehtë djegës;
- hudhër;
- tequila, rum ose cachasha;
- kripe.
preparat
Përgatitni karkaleca, domethënë, mbushim me ujë të valë dhe e thatë.
Ne ngrohim vajin në një tigan, skuqim një copë hudhre dhe hiqim atë nga tigan. Karkaleca Grill me shtimin e tequila ose rum dhe copa piper të kuq të nxehtë chilli. Pak yndyrshëm.
Para se të shërbejnë, silleni me limon ose lëng limoni.