Peshku, si një burim i domosdoshëm i fosforit dhe elementëve të tjerë të rëndësishëm dhe vitamina, është një domosdoshmëri për përdorim të rregullt. Ajo thjesht mund të skuqet në copa, të pjekur në furrë ose të përdoret si një bazë për cutlets shijshme. Versioni i fundit i aplikacionit për peshk do të shqyrtojmë më hollësisht dhe do të ofrojmë disa receta interesante.
Si të gatuaj patties të kuqe të copëtuara?
përbërësit:
- peshk i kuq (fileto) - 360 g;
- Vezë të përzgjedhur pule - 1 copë;
- majonezë të trashë - 30 g;
- kripë patate - 30 g;
- llamba qepë - 65 g;
- kripë e madhe e tryezës dhe piper i freskët i ngritur (një përzierje e disa llojeve) - për shije;
- miell për bukë dhe vaj perimesh për tiganisje.
preparat
Nëse fileto peshku nuk shtypen tradicionalisht në një mulli mishi ose në një blender, dhe prerë atë me një thikë, cutlets do të kthehet të jetë tepër i butë dhe lëng. Në këtë rast, ne do të përgatisim produkte nga peshqit e kuq. Sasia e nevojshme e produktit është larë dhe hedhur poshtë nga lëkura dhe kockat.
- Mish peshku peshq në cubes sa më të vogla të jetë e mundur dhe vendin në një tas.
- Ne vozisim për kokrrizat bazë të vezës, derdhim niseshte patate dhe vë majonezë.
- Ne e pastrojmë llambën, e presim atë shumë mirë dhe e vendosëm në mish të grirë të grirë.
- Ne shtoni kripë, piper dhe përzierje tërësisht.
- Pas rreth tridhjetë minutash, kur infuzioni i grirë është paksa, zgjidhni pjesët e tij të vogla me një lugë, e vendosni në një tas me miell, hidhni skuqet, jepni formën e duhur dhe i vendosni në një tigan në një vaj të ngrohtë.
- Shtrënguar në të dy anët e produktit u përhap në një pjatë dhe shërbeu në tryezë.
Cutlets nga peshqit e lumit
përbërësit:
- lumi i peshkut - 680 g;
- qumështi i plotë ose uji - 95 ml;
- buka e bardhë e grurit - 55 g;
- bulb qepë - 85 g;
- thërrimet e bukës - 95 g;
- kripë e madhe e tryezës dhe piper i freskët i ngritur (një përzierje e disa llojeve) - për shije;
- vaj luledielli pa erë ose vaj ulliri - 65 ml.
preparat
Faza më e mundimshme në përgatitjen e mishit të grirë nga peshqit e lumit për kokrra është ndarja e mishit nga eshtrat. Ajo duhet të fillojë vetëm pas heqjes së zjarrit dhe pastrimit të trupave të peshqve.
- Fileto që rezulton është prerë në pjesë dhe kalon përmes një mulli të mishit. Në të njëjtën mënyrë, bluaj qepë të copëtuar dhe të skuqur më parë, si dhe ngjyhet në ujë ose bukë qumështi.
- Ne shtoni kripë dhe piper të tokës në mbushje, përzierje dhe të vazhdojë për të dekoruar dhe tiganisje e produkteve.
- Ne rrokullisim copa të vogla, të rregullta me duart tona, i fusim në bukë për bukë dhe i përhapim në vaj të nxehtë në tigan.
- Sa më shpejt që cutlets janë browned në të dy anët, ne i përhapur ato në një pjatë dhe t'i shërbejnë ata në tryezë.
Cutlets nga peshku i zier
përbërësit:
- çdo peshk - 880 g;
- qumështi i plotë ose uji - 155 ml;
- buka e bardhë e grurit - 155 g;
- zgjedhja e pulave vezësh - 1 copë;
- pendët e qepëve të gjelbra - 45-55 g;
- thërrimet e bukës - 95 g;
- kripë e madhe e tryezës dhe piper i freskët i ngritur (një përzierje e disa llojeve) - për shije;
- vaj luledielli pa erë ose vaj ulliri - 65 ml.
preparat
- Çdo peshk duhet së pari të pastrohet, shpëlar dhe pastaj të vendoset në një enë të përshtatshme, të derdh ujë të pastër dhe të vendoset në sobë për të gatuar.
- Pesëmbëdhjetë minuta nga momenti i valëzimit, vendosim kallamin e peshqve në një kolonë, le të kullojmë dhe të qetësojmë pak, pastaj nxjerrim të gjitha kockat, duke i ndarë ato nga pulpë.
- Pulë rezultuese, së bashku me bukën e grurit të bardhë të ngjyrosur dhe të shtrydhur, mbështetet në një mulli të mishit dhe vendoset në një tas.
- Shtoni qepë të copëtuar me prera të copëtuar, mase kripe dhe piper, rrahni vezën dhe përziejeni me kujdes çdo gjë.
- Tani ne formojmë cutlets tradicionale të formës, imitim ato në bukë të vogla për bukë dhe i vendosim në një tigan me vaj të ngrohur në të. Fry produktet në një kore të vockël, të shijshëm në të dy anët.