Mish derri vetë është mish më i butë se, për shembull, viçi, mishi i kuajve ose qengji. Por në qoftë se ju gatuaj derri me krem natyral të qumështit, mishi do të jetë veçanërisht delikate dhe i rafinuar. Kremja jep çdo mish një shije dalluese dhe një aromë të veçantë.
Mish derri në furrë me krem
Pjekja është një nga mënyrat më të shëndetshme të gatimit. Ne do të duhet një myk i fortë për pjekje të mesme (më së miri me një kapak, qeramikë, qelq apo çelik inox).
përbërësit:
- derri është me yndyrë të ulët - rreth 600-800 g;
- leeks ose qepë - 1-2 copë;
- verë të bardhë unglazed - 30 g;
- krem qumështi natyral - rreth 150 ml;
- një copë mish derri;
- piper i freskët me aromë të kuqe (mirë ose tokë);
- erëza (piper-tenxhere, gjethe gji, karafil, fara kopër dhe qimnon);
- hudhra - 2-4 karafil;
- perime të ndryshme (majdanoz, basil, trumzë, dragua, rozmarinë, koriandër, basil)
- kripe.
preparat
Derri i prerë në shirita ose brusochkami. Përkuluni me kujdes unazat nashinkuem. Ngrohni formën dhe bartni me bollëk atë me lardë (ose me lule të shkrirë). Vendosni unazat e qepëve me një shtresë në fund të mykut, nga lart ne do të nxjerrim pjesë të mishit të derrit. Silleni në mënyrë të barabartë me erëza. Vendi formën në hekura në furrë, të nxehtë në një temperaturë mesatare. Piqni pa kapak për 20-30 minuta, pastaj spërkatni përmbajtjen e formës me verë dhe kthejeni atë në furrë për 10-20 minuta.
Erëza krem me piper të kuq të nxehtë, hudhër të copëtuar dhe toka me erëza të thata. Tani që vera është avulluar, derdh mbi këtë salcë me mish derri, mbulojeni atë me një kapak dhe e dërgoni në furrë për një tjetër 20 minuta.
Mish derri i gatshëm me krem mund të shërbehet me oriz, hikërror thërrmues, patate të ziera, pure bizele , fasule. Plotësisht bëni një pjatë me barëra. Verërat janë më të mirë për të zgjedhur dhoma të lehta ngrënie të bardhë ose trëndafili. Ju mund të shërbeni raki të lira, uiski, burbon, grappa, tinctures hidhur, gin, aquavit, rakiyu ose birrë.
Duke ndjekur proporcione të njëjta (shih më lart), ju mund të përgatitni derri me krem në një multivarkë. Ju vetëm duhet të instaloni mënyrën e duhur, duke ndjekur udhëzimet e bashkangjitura në këtë pajisje modem.
Mish derri me krem, në një tigan
përbërësit:
- derri i mprehtë - 400-600 g;
- qepë - 1-2 copë;
- mish derri ose vaj perimesh.
për salcë:
- krem qumështi natyral - 100-150 ml;
- salcë soje - 1-2 tbsp. lugët;
- vaj susam - 2 tsp;
- hudhra - 2-4 karafil;
- piper i kuq i nxehtë i freskët (ose tokë);
- erëra të thata terren (ju mund të bëni edhe kerri);
- kripe;
- majdanoz dhe cilantro.
preparat
Qepë, feta anët e hollë të hollë, shpejt skuqura në nxehtësi të lartë në një tigan të nxehtë të nxehtë. Shtoni mish derri, të prerë në shirita të hollë 3-4 cm të gjatë. Fry të gjitha së bashku, në mënyrë aktive manipuluar spatula dhe vazhdimisht tundje tigan, për 8-12 minuta. Hiqeni tiganin nga sobë dhe mbuloni me kapak.
Mos u ngutni, përzierni me qetësi të gjithë përbërësit e lëngshëm të salcës dhe ta vendosni atë me erëza të thata, piper të nxehtë dhe hudhër. Hidh salcë derri mbi të dhe le të ziej në ngrohje të ulët për 8-12 minuta.
Garnitura shërbehet më së miri me oriz. Ne bëjmë gjelbërim. Alkooli është më i mirë për të zgjedhur në stilin e Lindjes së Largët. Gjithashtu i përshtatshëm për sherry, Madeira ose verëra të pasqaruara të paspecifikuara.