Specialistët e industrisë kimike karakterizojnë acid sorbik si një "substancë të ngurtë, pa ngjyrë dhe erë, të dobët të tretshëm në ujë, ka një shije të qartë acid." Njerëzit e thjeshtë porotë mund të takohen me të përditshme: acidi përdoret si një ruajtës, prandaj në pako ushqimore është etiketuar si E200. Shkencëtarët, nga ana tjetër, nuk japin një përgjigje specifike për pyetjen: a dëmton acidi sorbik ose përfiton trupin e njeriut?
Çfarë është acid sorbik E200?
Siç u përmend më lart, E200 është një ruajtës i fuqishëm me vetitë antibakteriale. Por, ndryshe nga shumë prej "shokëve" të saj, ajo vetëm ngadalëson rritjen e mikroorganizmave në produkte. Kjo është arsyeja pse produktet mund të mbajnë "freskinë" dhe "tërheqjen" e tyre për konsumatorin për një periudhë të gjatë kohore. Prandaj, ekspertët vënë në dukje, produktet me konservues E200 nuk janë "steril", sepse ata jetojnë dhe riprodhojnë grupe bakteresh: të dobishme dhe të dëmshme për trupin e njeriut.
Si një shtesë ushqimore sorbic acid në një sasi minimale mund të ketë edhe një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Ajo forcon sistemin imunitar, dhe gjithashtu ndihmon në eliminimin e toksinave . Vetitë e tij antibakteriale të E200 mund të shfaqen vetëm në një medium të acidit të ulët. Prandaj, duke hyrë në stomak, ruajtësi neutralizohet shpejt nga lëngu stomak dhe është i lëshuar natyrshëm nga jashtë, duke mos akumuluar në indet e trupit.
Harm i acidit sorbik
Në sajë të hulumtimeve shkencore, u konkludua përqendrimi maksimal i lejuar i acidit sorbik në trupin e njeriut: 25 mg për 1 kg të peshës trupore të njeriut. Prandaj, kjo përqindje tregon se ruajtësi E200 mund të helmohet vetëm nëse hahet në formën e tij të pastër.
Shkencëtarët autorizojnë të deklarojnë se ky acid nuk është kancerogjen, por mund të shkaktojë ënjtje të rëndë dhe skuqje në lëkurën e njerëzve alergjikë. Efekti më i madh i acidit sorbik të dëmit (E200)
- formimi i eritrociteve të formës normale;
- merr pjesë në procesin e rigjenerimit të organeve (mëlçisë, veshkave, shpretkës, zemrës) dhe indeve;
- formimi i mbështjelljes së mielenit të indeve nervore.
Kështu, njerëzit që hanë ushqime të larta në E200, shpesh vuajnë nga sëmundjet e sistemit nervor.