Skumbri është një peshk shumë i dobishëm dhe i shijshëm, dhe për të ruajtur të gjitha substancat e dobishme që gjenden në të, është e domosdoshme përgatitja e saj në mënyra të shëndetshme, si marinimi (fermentimi), valëza dhe pjekja. Për disa arsye duket se skumbri i zier është disi jo interesant (a keni ngrënë ndonjëherë këtë?).
Mund të gatuash një skumbri të kripur lehtë me limon. Për ta bërë këtë, duhet të shkurtoni skumbri me fileto, të prerë në feta, të shtoni pak, pastaj derdhni copat me lëng limoni dhe të lënë të marinoni për të paktën 20 minuta ose në stilin e Lindjes së Largët: derdhni një përzierje me salcë soje me lëng limoni. Do të jetë e shijshme. Sidoqoftë, për pickling ajo do të jetë më e dobishme për të përdorur lëngje frutash acide dhe uthull natyrore. Por, kur pickling, ne gjithashtu përdorin kripë (ose salcë soje, në të cilën kripa është gjithashtu më shumë se e mjaftueshme).
Por kur pjekja mund të bëjë pa kripë dhe salcë soje, të cilat në sasi të tepërta nuk janë aspak të dobishme për trupin e njeriut.
Nuk është aspak e vështirë të gatuhet skumbri i shijshëm me limon të pjekur në furrë në mëngë, ose edhe më mirë në petë.
Rreth mëngës. Mëngët e kuzhinierit janë bërë nga celofani, e cila është një substancë me origjinë organike. Pra, me ngrohje, celofani mund (dhe ka shumë të ngjarë që) të izolojë në ushqimin e gatuar, nëse nuk është konvencionalisht i sigurt, atëherë substancat që janë padyshim të panevojshme për trupin. Prandaj, fletë metalike është e preferueshme.
Kur blejnë skumbri ne zgjedhim vetëm peshk të freskët ose të freskët të ngrirë, pa dëmtuar lëkurën dhe kufomat, me sy të qarta.
Skumbri i pjekur me limon
përbërësit:
- skumbri - 2 copë;
- limon - 1 copë;
- erëza terren (piper i zi terren, karafil);
- pak vaj ose yndyrë;
- zarzavate aromatike janë të ndryshme të freskëta (majdanoz, borzilok, koriandër, etj).
preparat
Me kujdes të hiqni skumbri nga skumbri, mundeni me kokën tuaj. Ne do të gut peshku dhe me kujdes, por butësisht larë atë me ujë të ftohtë.