Sallata e Amerikës së Veriut "Caesar" ka kohë që është bërë një pjatë e kultit dhe, ashtu siç supozohet se çdo pjatë e kultit, receta e saj ka rritur shumë variacione që ka qenë harruar për klasikët. Por versioni origjinal i recetës përfshinte vetëm gjethet e marule, croutons dhe djathë me salcë veze. Shumë më vonë, për përmbajtjen e madhe të kalorive të gjellës, u shtua peshk ose pulë. Në këtë artikull, ne nuk do të flasim për klasikët e harruar, por për një nga interpretimet më të njohura të sallatës me shtimin e salmonit.
Recetë për sallatë "Caesar" me salmon
Siç kemi përmendur tashmë, sallata klasike "Caesar" me salmon nuk është e përgatitur, megjithatë, që na pengon të modifikojmë recetë në mënyrën e vet, veçanërisht pasi rezultati do të jetë i papërshkrueshëm i shijshëm.
përbërësit:
- fileto me salmon - 2 copë;
- marule - 1 kokë;
- bun i bardhë - 1 copë;
- Djathë parmigiane - 50 g;
- vaj ulliri - 1/3 e një shekulli;
- hudhër - 2 karafil;
- 1/2 lëng limoni;
- Salcë Worcestershire - 2 tbsp. lugët;
- vezë - 1 pc.
preparat
Sezoni fileto salmon me kripë, piper dhe derdh vaj ulliri. Ne e gatuajmë peshkun për një çift derisa të jemi gati. Tifozët e kores së peshkut të freskët mund të gatuajnë peshk ndryshe, për shembull, tiganisje në një skarë ose tigan.
Ne rrokulliset simite e bardhe me kube, derdhim vaj dhe vendosim ne nje tabaka pjekjeje. Thani thërrimet e bukës në furrë deri në ngjyrë kafe të artë. Parmesan rubbed në një rende të madhe. Maruleza është shqyer me duart e tij.
Veza boil një minutë në ujë të valë, pas së cilës ne prick shell dhe pour përmbajtjen në tas e blender. Shtoni vajin, kaloi përmes hudhrave të shtypit, lëng limoni dhe salcë Worcestershire . Beat salcë derisa të qetë dhe ujë sallatë lë. Ne përzjerë dhe përhapim marule me një jastëk në pjatë. Nga lart kemi një copë peshk, dhe në anët e kemi hedhur croutons. Sasi e vogël "djathë" Cezarit dhe shërbejnë në tryezë.
Sallën e Cezarit me salmon dhe karkaleca në shtëpi
përbërësit:
- marule - 1 kokë;
- karkaleca - 250 g;
- fileto e salmonit - 400 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- vezë - 4 copë;
- grurë parmezane - 1/2 copë;
- bukë e bardhë;
- sallatë salcë.
preparat
Përgatitja e veshjes sallate për "Cezarin" mund të jetë një nga dy recetat e lartpërmendura. Vajeni fileto peshku dhe fshij me kripë dhe piper. Fry peshku në skarë, pas mbështjellës fileto me fletë metalike.
Vezët vlojnë me zierje të butë. Karkaleca gjithashtu vihet në skarë dhe skuq. Ngjashëm, përgatiteni dhe marule. Gjethet e jashtme, më të ashpra janë prerë, dhe bërthama është vënë në skarë për 5-6 minuta, pas së cilës është prerë në copa të mëdha ose ne i heqim gjethet. Ne prerë bukën dhe skuqim croutons nga ajo. Ne kombinojmë përbërësit në një tas sallatë dhe sezonin me salcë.
Sallatë cezar me salmon pak kripur
përbërësit:
- baguette - 1 copë;
- vaj ulliri - 80 ml;
- vezë - 3 copë;
- proshutë - 3 feta;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- Dijon mustardë - 1 lugë çaji;
- fileto e anchovy - 2 copë.
- marule - 1 kokë;
- Parmesan - 40 g;
- pak salmon i kripur - 200 g.
preparat
Baguette është feta dhe i shkrirë në të dyja anët. Ne piqem bukën në një furrë të nxehur në 180 gradë në një ngjyrë të artë. Pranë bukës në fletë pjekje, vendosni copa të proshutë
Dy vezë janë zier për 3 minuta, le të ftohtë dhe të pastër. Një vezë e mbetur e mbetur derdhet në tasin e blenderit dhe rrihet me lëng limoni, fileto të sinapit dhe ariut. Gradualisht, duke vazhduar të mundë masën, shtoni vajin e ullirit. Përfundoi sezonin e salcës me kripë dhe piper për shije.
Gjethet e marulezohen me duar dhe përzihet me salcë sallate. Tjetra ne vendosim feta baguette, vezë prerë në gjysmë, feta salmon pak i kripur dhe sasi e vogël të gjitha crumbs nga proshutë dhe djathë integruar.