Salmon Pink është një peshk i vlefshëm komercial nga familja e Salmonids. Salmoni i freskët ose i konservuar rozë është një mbushje e shkëlqyeshme për pies.
Ju tregoni se si dhe çfarë byrek me salmon rozë mund të jetë i gatuar. Zgjidhni një peshk të freskët ose të freskët të ngrirë me sy të pastër, një ngjyrë të ndritshme gil, një erë normale peshku, pa difekte dhe lezione të lëkurës. Epo, ose cilësi ushqim të konservuar. Brumë i gatshëm i tharmit mund të blihet në kuzhina, dhe pasta të freskëta - në dyqane (ose ju mund të krehje veten).
Torta e hapur me salmon rozë dhe oriz
përbërësit:
- kokrra gruri miell gruri - rreth 3-4 syze;
- qumësht ose kefir - rreth 250 ml;
- sheqer-1-2 tsp;
- maja e freskët e shtypur - rreth 15 g (e thatë në 1,5-2 herë më pak);
- yolks nga vezët e pulave - 2-3 copë.
- kripë - 1 majë.
Për mbushjen:
- fileto salmoni (mund të jenë feta) - rreth 300-350 g (ose 1-2 kanaçe të konservuara);
- orizi i zier - 1 filxhan;
- të bardha vezë - 2 copë;
- erëra të thata terren (piper i zi dhe i kuq ose një përzierje e hops-suneli);
- herbs të freskëta (kopër, majdanoz, koriandër, basil);
- hudhër - 3 karafil.
preparat
Së pari ne përgatisim brumin për brumin. Shkrijeni në një qumësht pak të ngrohtë një përzierje të sheqerit me 2 lugë miell, shtoni maja dhe vendosni në një vend të ngrohtë për rreth 20 minuta. Kur të rritet opara, shtoni yolks vezë dhe miell shurdhër. Brumë duhet të jetë elastike dhe jo shumë e pjerrët. Ne gatuajmë me kujdes, rrokullisim atë në një tas, e vendosim në një tas, e mbulojmë me një pecetë të pastër dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për rreth 20 minuta, ne gatuajmë përzierjen e brumit. Përsëriteni ciklin 1-2 herë.
Gatim mbushje. Ne e kalojmë peshkun nëpërmjet një mulli të mishit me një hundë të madhe (ju mund të gatuani kanaçe me një pirun, vetëm derdhni salcën). Përzier oriz me mish të peshkut, shtoni të bardhët e vezëve, zarzavate të imët dhe erëzat. Pak yndyrshëm.
Ne mbështjellim brumin në një shtresë rreth 0.7 mm të trashë në skajet, e përhapim në një fletë të shkrirë ose pjekje, pjekje. Shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen. Nga shirita të hollë bëjmë një "grilë" (ose një model tjetër) dhe e vendosim në anën. Piqni në një furrë në një temperaturë rreth 200 gradë për rreth 36 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë me sy. Lubrifikoni sipërfaqen me bardhë veze me një furçë. Para se të prerë, lehtë cool. Ne shërbejmë në vesh me verë të lehtë dritë tavolinë, është e mundur me vodka ose berry tinkturë.
Ëmbëlsira me salmon rozë dhe patate
përbërësit:
- përfundoi pasta e pjekur;
- mish i peshkut;
- aroma;
- zarzavate dhe hudhra;
- patate.
preparat
Mbushja është pothuajse e njëjtë si në recetën e mëparshme (shih më lart), vetëm orizi zëvendësohet me patate dhe ne nuk e përziejmë atë me mish të grirë të grirë - vendosim shtresa.
Patatet më të vogla pastrohen dhe priten në qarqe të hollë, të zhdërvjellët ose gjysmërreth. Pjek patatet pothuajse deri sa të jenë gati (brenda 10-15 minutash në mënyrë që të mos shkërmoqet) dhe, duke tërhequr butësisht me një zhurmë, shtrihen në një sitë ose një shtylla me një fund të sheshtë. Në parim, ju mund të gatuani deri sa të gatoni dhe të pini.
Roll brumë në një formë drejtkëndëshe dhe përhapur atë në një tabaka pjekje (smeared ose pjekur me letër pjekje). Në qendër, vendosni një shirit përgjatë shtresës së patateve, dhe në krye - një shtresë e peshkut të grirë, të përzier me herbs copëtuar, hudhër dhe erëza (ju mund të shtoni piper copëtuar finely e ëmbël - ajo do të jetë edhe tastier).
Ne bëjmë prerje zhdrejtë përgjatë anëve në shiritin e brumit, shiritat mbivendosje me njëra-tjetrën, sikur ne të gjesh, duke mbyllur kështu mbushjen me provën. Piqni në një temperaturë prej rreth 200 gradë C për 40-50 minuta. Para se të prerë, lehtë cool. Natyrisht, si një mbushje mund të veprojë jo vetëm rozë salmon, por edhe peshk të tjera.