Mbarështimi i dhive - një nga degët më të suksesshme të bujqësisë pothuajse në mbarë botën. Këto kafshë nuk janë shumë të domosdoshme për ushqim, të thjeshta në kujdes dhe në të njëjtën kohë japin qumësht, lesh, lëkurë dhe mish të vlefshëm, që zakonisht nuk infektojnë parazitët. Bricjapi është një produkt shumë i vlefshëm i proteinave. Mishi i Bricjapi është më i ndritshëm se sa qengji dhe më pak yndyror, mund t'i atribuohet produkteve ushqimore. Përgatitja e enëve të ndryshme nga mishi i dhisë është i ngjashëm me gatimin nga mishi i qengjit, i cili pothuajse nuk jep dorë për shije dhe vetitë ushqyese.
Më e shijshme është mishi i fëmijëve dhe peshqve të majmur. Me therje dhe prerje të duhur nuk ka një aromë të veçantë dhe dallohet nga një shije dhe lëng më shumë delikate.
Para përgatitjes së enëve nga mishi i dhisë, mishi i rritur rritet më mirë në verën e tavolinës së lehtë me bimë aromatike, erëza të thata, fruta, manaferra, agrume dhe hudhra. Marin zakonisht jo më shumë se një ditë (në varësi të seksit dhe moshës së kafshës), së paku një orë 4.
Është mirë të gatuash enët e dhisë në furrë, pasi pjekja është një mënyrë relativisht e shëndetshme për të gatuar ushqim.
Si të gatuaj mishin e dhisë në furrë?
Ne gatuajmë rostin e ndarë në enë.
Përbërësit për 1 servis:
- mish dhie - 170-200 g;
- dhomë verë e verës ngrënie - 1-2 gota;
- patate - 1-2 copë. madhësia mesatare;
- qepë - 1 pc.;
- piper i ëmbël i kuq - 1 pc. mesme;
- fletë gji - 1-2 gjethe;
- bizele piper - 2-3 copë.
- gvozdichka - 1 bud;
- hudhër - 1 karafil;
- një fetë limoni - 1 copë;
- kripë - për shije;
- aromatik aromatik (majdanoz, koriandër, kopër, dragua, trumzë, basil, rozmarinë, lovage) - 1 degë.
preparat
Përgatitja e dhisë - një proces i thjeshtë: prerë në copa prej rreth 30 gram mish, marinuar në verë me erëza të paktën një orë për 4.
Në secilën prej enëve, vendosni dhjamin e dhisë në pjesën e poshtme, dhe në krye të copave të mishit dhe një qepë të vogël të peeled. Le të shtojmë një fletë gji, piper-bizele, një karafil. Ne do të derdhim ujë mbi të në mënyrë që të mbulojë 2 gishta, shtoni pak verë, shtoni dhe përziejeni atë. Ne i mbyllim enët me kapak dhe i dërgojmë në furrë, të nxehur me një temperaturë mesatare prej 40-50 minuta (në varësi të mishit). Pas kohës së caktuar, hiqni enën nga furra, hiqni llambat dhe hidhni. Ne shtojmë patate në secilën tenxhere me feta dhe piper, prerë në kashtë të shkurtër të trasha, derdhim pak ujë.
Mishi i dhisë i braktisur është gjithashtu shumë i shijshëm. Përgatitja e dhive të zjarrtë duket tamam si qengji i gatuar gatim ose viçi.
Nëse në përgjithësi ju pëlqen të përgatitni lloje të ndryshme të mishit, atëherë për një varietet më të madh ju sugjerojmë të provoni mish të gjallë ose eksperimentoni me një lepur në salcë kosi kosi.