Buns hudhër janë pasta të shijshme dhe aromatik që përputhen në mënyrë të përkryer me një borscht nxehtë, supë pule ose ndonjë pjatë mishi.
Rrotullat e hudhërrave
përbërësit:
- miell gruri - 750 g;
- vezë pule - 1 copë;
- sheqer - majë;
- maja e freskët - 50 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 8 dhëmbëza;
- djathi i varieteteve të forta - 300 g;
- uji i zier - 2 artikuj;
- kripë - një majë;
- susam - për spërkatje.
preparat
Maja vendoseni në një tas, derdhni ujë të ngrohtë, shtoni sheqer dhe lini përzierjen në një vend të ngrohtë për 10 minuta, derisa të shfaqet shkumë. Ne e analizojmë miellin, përziejmë atë me kripë, shtojmë vezën dhe gradualisht derdhim në përzierjen e majave, gatuajmë një brumë elastike dhe homogjene.
Hudhër dhe peeled me djathë tre në një rende të vogël, dhe pastaj gradualisht farë e keqe në brumë. Ne e vendosim masën e marrë në një vend të ngrohtë për rreth një orë, në mënyrë që të rritet në volum prej dy herë. Pastaj ne gatuaj brumë dhe formojmë buns të vogla nga ajo. Ne i vendosëm në një tabaka për pjekje, të vajosur, të yndyrur me të verdhë veze, të spërkatur me susam dhe të pjekur në një furrë të nxehtë në një temperaturë prej 180 gradësh, rreth 30 minuta.
Recetë për buns hudhër
përbërësit:
- miell - 1,5 artikuj;
- uji i zier - 0.5 st;
- Maja thatë - 0,5 tsp.
- kripë - një majë;
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
- Qumësht - për derdhje;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë.
Për mbushjen:
- majonezë - 2 tbsp. lugët;
- zarzavate - sipas dëshirës;
- hudher - 7 denticles.
preparat
Si të gatuaj buns hudhër? Në një tigan të vogël përzierje miell, maja, kripë, sheqer dhe derdh në ujë të ngrohtë të zier. Ne gatuajmë një brumë të butë homogjen, mbulojmë atë me një film ushqimor dhe e vendosim për 30 minuta në një vend të ngrohtë. Më pas shtoni vajin e ullirit, përzieni përsëri, mbuloni sërish me një film dhe lëreni brumin për 45 minuta për të shkuar dhe për të shkuar.
Këtë herë ne përgatitim mbushjen me ju: hudhra pastrohet, shtypet përmes shtypit, përzihet me majonezë dhe bimë të freskëta.
Ne lubrifikojmë pjatën e pjekjes me vaj. Tabela është e spërkatur me miell, përhapim brumin, e ndajmë në dy pjesë të barabarta. Çdo rrokullisje në një shtresë të hollë drejtkëndëshe, përhap një shtresë uniforme të mbushjes dhe përfundon brumin në një listë. Tjetra, prerë secili në 5 pjesë identike dhe vë buns me mbush hudhër në myk. Ne i derdhim ato me qumësht, lyejmë suspe në krye dhe do të shkojmë për 30 minuta. Më pas vendosni myk në një furrë të nxehur në 180 gradë dhe piqni për 20 minuta deri në ngjyrë të lehta të artë.
Bon appetit!