Ka një numër të madh të recetave për karkaleca gatimi. Të gjitha këto sepse këto krustaceve kanë një shije të këndshme ëmbël dhe mish të butë, e cila ruan këtë shije, pa marrë parasysh nëse jeni duke e skuqur apo avulluar. Gjëja kryesore në gatimin është koha dhe temperatura e zgjedhur siç duhet, gjë që do të ndihmojë në ruajtjen e lëngësisë dhe delikatesës së mishit të karkalecave. Ne do të flasim për të gjitha hollësitë e procesit më poshtë.
Mbreti prawns - recetë
Mënyra më e mirë për të përgatitur karkaleca të mëdhenj është tiganisja. Me karkaleca të vogla, kjo teknikë nuk do të funksionojë, sepse ato përgatiten shpejt dhe thahen. Përzierja e erëzave për këtë recetë mbetet shumë minimale, pasi mishi i karkalecave tashmë ka një shije ideale.
E njëjta recetë gatimi mund të përdoret edhe për sallatë Cezari me karkaleca deti.
përbërësit:
- bishtin e kunjeve të mbretit (në guaskë) - 1.4 kg;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- lëng limoni - 65 ml;
- vaj ulliri - 115 ml;
- oregano të freskëta - 1/4 tbsp.
preparat
Armatosur me një thikë të mprehtë, prerë shell përgjatë mbrapa. Mos e hiqni predhën (do të mbajë të gjithë lëngun), por butësisht shtyjeni atë me gishta për të hequr të ashtuquajturën "venë" - një analog i zorrëve në krustacean, i cili është një fije e hollë e zezë që shkon përgjatë gjithë gjatësisë së trupit.
Përgatitni një marinadë të thjeshtë duke përzier lëng limoni dhe gjalpë me vezë feta dhe karafil me hudhër të copëtuar. Përzierni marinadën që rezulton me bishtin e karkalecave dhe largohuni për jo më shumë se gjysmë ore. Marinata e tepërt thjesht tronditet, dhe pastaj dërgoni bishtin në skarë të nxehur, të skuqur për tre minuta në secilën anë. Gjatë gatimit, dyfishtë pallto bishtin me një marinadë.
Një recetë e ngjashme për gatim karkaleca mund të përsëritet në një tigan dhe skarë.
Receta për të bërë karkaleca për birrë
Përgatitni karkaleca për birrë ... në birrë. Kjo salcë me birrë e nxehtë do të jetë e preferuar nga të gjithë tifozët e pijeve të shkumëzuara.
përbërësit:
- gjalpë - 65 g;
- qepë - 45 g;
- birrë - 165 ml;
- paste domate - 15 g;
- salcë e nxehtë - 45 ml;
- grusht të koriandrit të gjelbër;
- një majë piper piper i kuq;
- karkaleca - 540 g.
preparat
Përdorni gjalpë të shkrirë për të kaluar qepën dhe, kur pjesët bëhen transparente, vendosni bishtin e karkalecave tek ata. Pas gjysmë minutëshe, derdhni birrën, shtoni salcën e nxehtë dhe paste domate, pastaj lejoni përzierjen të valojë për 3 minuta, pa e zvogëluar zjarrin. Në fund do të spërkatni gjithçka me piper kajsi dhe zarzavate me koriandër.
Karkaleca skuqur në salcë hudhër - recetë
Një tjetër opsion i madh për një gotë shkumë - këto karkaleca hudhër, i gatuar me një bollëk të naftës. Ju mund t'u shërbeni atyre thjesht si një rostiçeri të nxehtë ose para-përzier me makarona ose oriz, si gjellë kryesore.
përbërësit:
- gjalpë - 115 g;
- karkaleca - 730 g;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- supë pule - 115 ml;
- lëng limoni;
- grusht të gjelbër majdanoz.
preparat
Pas pastrimit të karkalecave, shpejt skuqni mbi gjalpë të shkrirë për rreth dy minuta derisa ngjyra të ndryshojë në ngjyrë rozë. Shto karafil me hudhër të copëtuar në paste dhe silleni për një minutë. Pas kësaj, preseni supë pule dhe lëng limoni në tigan. Kur lëngjet në tigan të arrijnë vlim, lini atë për disa minuta
Funchoso me karkaleca - recetë
përbërësit:
- petë - 110 g;
- karkaleca - 115 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- rrënjë xhenxhefil me një gisht;
- salcë soje - 45 ml;
- vaj susam - 5 ml.
preparat
Vumë petë sipas udhëzimeve. Më vete, shpejt skuquaj xhenxhefil dhe hudhër, spërkatni soje dhe vaj dhe përziejeni petë me përmbajtjen e tiganit.