Ne shkojmë në dyqan, zgjedhim nga një duzinë paketash të ndritshme, njëra që më ka bërë thirrje, kthehemi në shtëpi dhe gatuajmë. Stop! Ky është një opsion për beqarët e vetëm që vuajnë nga gastriti. Dumplings shijshme shtëpi janë një çështje e nderit për housewives vërtetë. Dhe më besoni, pelmeni në shtëpi nuk është një veprim i tillë i pamundur, dhe fytyrat përtypëse të mirënjohura të familjes do t'ju shpërblejnë plotësisht për punën tuaj. Nga rruga, nuk është vetëm e mundur për të myk pelmeni, por ju duhet të përfshini të gjithë familjen. Ky është një rast i shkëlqyeshëm për të ndarë burrin e saj nga TV, djali - nga kompjuteri, dhe vajza - nga telefoni celular.
Si të gatuaj dumplings?
Shumë familje kanë recetën e tyre për gatim të dumplings, ka shumë mundësi. Kjo është tradicionale.
përbërësit:
Për mbushje:
- viçi - 300 g;
- derri - 300 g;
- qepë - 2 copë;
- kripë dhe erëza për shije.
Për provën:
- miell - 2 artikuj;
- vezë - 1 copë;
- uji -1/2 artikuj;
- një majë kripë.
preparat
Futni vezën, kripën dhe ujin në një masë homogjene (duhet të jetë akull-ftohtë - kjo është e rëndësishme!). Shtoni miellin e ndotur në pjesë, gatuani brumin deri sa të ndaloni të qëndroni në duar. Brumësia duhet të jetë e butë dhe elastike. E mbyllim atë në një film ushqimor dhe për gjysmë ore në frigorifer, do të ishte më mirë të gdhendësh.
Ne bëjmë mish të grirë dhe qepë. Mos u bëni shumë dembel për të humbur qepën nëpër mulli të mishit 2 herë. Solim, piper. Për lëngje në mish, ju mund të rrokulliset deri 300 gram lakër. Mos kini frikë, ajo nuk do të prishë shijen. Mbushja gjithashtu duhet të ftohet.
Thinly mbështjellë jashtë brumë prerë në qarqet, të vënë mbushjen dhe kujdes zaleplivaem. Gatuani në ujë të kripur për 8-10 minuta. Për aromën, shtoni herbs preferuar në tigan me pelmeni.
Si të gatuaj dumplings siberian?
- Dumplings shtëpiak siberian janë të përgatitur vetëm me mish, dhe nuk lejohen shtesat e perimeve (përveç qepëve, natyrisht);
- për përgatitjen e pelmenit të bërë në shtëpi në siberian kërkoi 3 lloje të mishit në përmasa të barabarta. Zakonisht ata marrin mish derri, viçi dhe qengji. Qengji dhe dre janë të mirëseardhura, dhe këlyshët ari janë mjaft ekzotikë;
- Dumplings siberian para gatimit gjithmonë ngrijnë. Kështu ata dalin nga lëngjet;
- Gjithashtu, për lëngjen në mish terren, akulli grimcuar shtohet;
- Tradicionalisht, brumi për dumplings siberian është i freskët (nuk kripë);
- Siberianët bëjnë dumplings shtëpi në një mënyrë të veçantë. Roll brumë nga lart me një vezë të papërpunuara, prerë qarqet dhe myk. Veza do të rrinë së bashku skajet e pelmenit, dhe lëngu i mishit, kur të gatuani, nuk do të shpëtojë prej saj.
Si të gatuaj dumplings dembel?
Nëse nuk ka absolutisht kohë, por nuk duan të ushqejnë familjen me produkte gjysmë të gatshme, ka një mundësi për shumë të zënë dhe pak dembel.
Për dumplings dembel ju duhet të merrni të njëjtat përbërës si për dumplings zakonshëm - ata janë të shkruara në recetë e parë. Brumë Pelmennoe ngadalë roll out, të përpiqet të marrë një drejtkëndësh.
Tani ju mund të gatuani si pelmeni të zakonshëm ose të ngrini. Dhe mund të pjekni në furrë me perime. Për ta bërë këtë, kalojmë qepën me karota, një e treta e vendosim në pjatën e pjekjes, pastaj pelmeni dembelë dhe në krye - perimet e mbetura. Ne ngremë një lugë salcë kosi me ujë dhe e mbushim me 2/3. Mbyllni petë dhe piqni atë për ngrohje të ulët për rreth një orë. Tani petë mund të hiqen dhe të thahen dumplings. Bon appetit!