Kastravecat e pulave janë emëruar në këtë mënyrë, jo sepse ato kanë madhësi të vogël. Në fakt, emri erdhi nga femra angleze Cornish, që do të thotë pule Cornish. Mishi i shpezëve të kësaj race ka një shije të madhe, si dhe enët e përgatitura sipas recetave të propozuara më poshtë.
Sa të shijshme për të gatuaj kulaçët e pulave?
Nëse në duart tuaja ishin kope të reja të broilerit që peshonin nga 400 në 600 g, është koha për të mësuar se si duhet t'i përgatisim ato. Një recetë e vërtetuar dhe rekomandime të sakta do të ndihmojnë që të merrni përsosur në të gjitha aspektet e delikatesës dhe të shijoni plotësisht shijen e saj të shkëlqyer.
- Ruajtja e lëngshmërisë së mishit do të ndihmojë para-thithjen e kufomave për 30 minuta në shëllirë nga 1.5 litra ujë, 3 st. lugë kripë dhe 2 st. lugë sheqer.
- Pas njomjes së karkasës ju duhet të piqni, të thatë dhe marinoj, duke zgjedhur një recetë të përshtatshme.
- Enët nga pulat e verdhë mund të gatuhen në një tigan, në furrë, në skarë, në aerogrill ose me ndihmën e një multivarkë.
Kastravecat e pulave - recetë në furrë
Edhe vezët e pulës të pjekur në lavatriçe në furrë janë shumë më të shijshëm, më të lezetshëm dhe më të butë se pulat e zakonshme të broilerit, dhe nëse plotësoni trupat me një marinadë të hollë ose me shoqërim origjinal, nuk do të ketë kufi për të ngrënë një delikatesë të tillë. Një hudher pak dhe rozmarinë do ta bëjë shijen e zogut të paimitueshëm.
përbërësit:
- kastraveca pule - 2 copë;
- hudhra - 5-6 dhëmbë;
- degët e rozmarinës - 5-6 copë;
- gjalpë - 50 g;
- kripë, piper.
preparat
- Kufomat e pulave rubbed me kripë dhe piper.
- Fry në një palë karafil hudhër dhe dy sprigs e rozmarinë.
- Lubrifikoni pulat me vaj aromatik dhe futeni brendshëm në hudhër dhe rozmarinë e mbetur.
- Dërgo një fletë pjekje me trupat në një furrë të nxehtë në 200 gradë, herë pas here ujë zog me lëngje.
- Pas 30-40 minutash të trangujve të pulave me ruddy do të jenë gati.
Kastravecat pule mbushur në furrë
Edhe më e butë dhe e lëngshme do të jetë qumështi i pulës i mbushur me mbushje. Në fakt, si një mbushje, ju mund të merrni çdo përzierje të përbërësve: skuqura me kërpudha me qepë dhe perime, rrush të thatë me shurup ose me përbërës të tjerë. Tjetra është një recetë për një zog me oriz, kungull, herbs dhe erëza.
përbërësit:
- kastraveca pule - 2 copë;
- kungull i ëmbël - 150 g;
- oriz - 150 g;
- salcë soje - 4 tbsp. lugët;
- mustardë dhe mjaltë - 2 lugë çaji secili;
- mandarin - 1 pc;
- kerri, paprika, piper, kopër - për shije;
- vaj - 20 ml.
preparat
- Mix mustardë, mjaltë, lëng mandarin, gjalpë, seasonings dhe 2 tbsp. lugë salcë soje.
- Fërkoni marinadën e pulave dhe largohuni për një orë.
- Oriz i zier është i përzier me kungull feta, salcë soje, seasonings dhe bimëve, të mbushura me një masë të trupave të shpendëve.
- Përgatitja e pulave të qengjit përfundon në një furrë të nxehtë deri në 170 gradë, duke i vendosur ato në pajisje për 40 minuta.
Gjalpë pule në mëngë
Kastravecat e pulave, receta e të cilave do të përshkruhet më vonë, përgatiten në mëngë, duke e mbajtur të pastër furrën dhe pjekjen. Një tjetër avantazh i pamohueshëm i kësaj metode të trajtimit të ngrohjes me erë është shija madhështore e butë dhe e lëngshme e mishit të fituar. Edhe individë më të mëdhenj se mesatarja do të jenë të shijshme dhe të buta.
përbërësit:
- kastraveca pule - 2 copë;
- erëza për shpezë, gjalpë dhe lëng limoni - 1 lugë çaji secili;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- salcë soje - 30 ml;
- kripë, piper.
preparat
- Pulë pule me një përzierje salcë soje, hudhër dhe erëza, të lënë për 30-60 minuta.
- Vendoseni skeletin në mëngë në fletën e pjekjes dhe dërgojeni në furrën e nxehtë deri në 200 gradë.
- Kastravecat e pjekura të pulës do të jenë gati për 30 minuta.
Kastravecat e pulave - recetë në një tigan
Kastravecat e pulave, të skuqura në një tigan, në fakt - asgjë më shumë se një pjatë gjeorgjiane e duhanit të pulës . Delikatesa është e përgatitur thjesht dhe shpejt, dhe për të shijuar atë outshines të gjitha opsionet e tjera për gatim një zog. Shije më delikate, mishi me erëza mahnitëse dhe i shijshëm, i denjë për t'u paraqitur kujtdo, madje edhe një tryeze festive.
përbërësit:
- kastraveca pule - 2 copë;
- erëza - për shije;
- hudhër - 4-6 dhëmbë;
- vaj - 50 ml;
- kripë, piper të zi terren.
preparat
- Zogu është prerë përgjatë barkut, i shpalosur dhe dekurajuar.
- Trupat e fërkuara me një përzierje kripe, piper, erëza, hudhra të shtrydhura, largohuni për 30 minuta.
- Tjetra, trangujt e pulës janë të pjekur në tigan në tiganin nën shtyp, duke u ngjyrosur nga të dy anët.
Kastrati i pulave në aerogrill
Eshte krejtesisht i pershtatshem per zogj gatim aerogrill. Dhe në qoftë se jeni një pronar i lumtur për një pajisje të tillë, është koha për të gatuar në të gëlltitur gojën dhe qengjat e kuq. Si një marinadë ju mund të përdorni pajisjen tuaj të preferuar me aromë ose përdorni përzierjen e propozuar në këtë recetë.
përbërësit:
- kastraveca pule - 2 copë;
- majonezë - 100 g;
- limon - 0,5-1 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- kerri dhe paprika - 1 lugë çaji secili;
- sheqer - majë;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Mix majonezë me hudhër, erëza, sheqer, kripë dhe piper, fshij përzierjen me një zog, lëreni për një orë.
- Lubrifikoni trungun me lëng limoni, vendosni feta limoni dhe degët e zarzavate në bark.
- Bëni çdo qengj të pulës në skarë, në skarë të mesme, derdhni pak ujë në pjesën e poshtme të pajisjes dhe përgatiteni për 30 minuta në 250 gradë.
Kastravecat e pulave në skarë
Receta e mëposhtme do të ndihmojë për të përgatitur një delikatesë mbi thëngjillin në skarë. Në këtë rast, marinata për pulën e gështenjës përgatitet në bazë të lulediellit ose vajit të ullirit me shtimin e piperit të zi, paprikës, timonit dhe hudhrave përmes shtypit. Opsionale, ju mund të shtoni një djegës terren.
përbërësit:
- kastravec pule - 3 copë;
- vaj - 100 ml;
- piper, piper dhe trumzë - 0.5 teaspoons secila;
- kripe.
preparat
- Kufomat e pulave janë prerë përgjatë barkut, të shpalosur dhe pak të rrahur.
- Mix përbërësit për marinadë dhe fshij përzierjen me një zog.
- Pas 30 minutash mund të filloni të skuqueni zogjtë mbi thëngjill, duke e hedhur në grilë.
- Gjysmë ore më vonë, një rostiçeri e shijshme me erën e mjegullt do të jetë gati.
Supë pule e ëmbël
Supë klasike nga pulat e karkalecave merret sa më shumë që të jetë e mundur dietetike dhe e përshtatshme për përdorim si bazë edhe për kurset e para të fëmijëve. Megjithatë, nxehtë mund të ngjitet, duke përdorur teknologji më të sofistikuar, dhe në këtë mënyrë të sigurojë ushqimin tuaj ngrënie me një gjellë të pazakontë origjinale.
përbërësit:
- gjalpë pule - 1 copë;
- Suxhuk i tymosur dhe gjizë - 150 g;
- vaj - 40 ml;
- fasule - 200 g;
- uji - 3 l;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- paprika, piper dhe kripë - për shije;
- zarzavate.
preparat
- Thith fasule, lëni për 12 orë.
- Chicken rubbed me kripë, piper dhe browned në furrë për 20 minuta.
- Së bashku me fasulet dhe produktet e tymosura dërgoni zogun në një tenxhere me ujë.
- Shtoni edhe skuqura nga qepët dhe hudhrat, kuzhinierini nxehtë me lëngun mezi të dukshëm deri në butësinë e fasuleve.
- Supë me kripë, sezoni, ngrohtë disa minuta.
Kastravecat e pulave - recetë në multivarkë
Për të skuqur një gjel sheqeri në një multivarquet është veçanërisht e thjeshtë. Si një marinadë, ju mund të përdorni përzierjen e rekomanduar të erëza dhe erëza ose të marrë një sërë përbërës që i përshtatet më mirë preferencave tuaja individuale. Gjysma ore është e mjaftueshme që mishi të bëhet i ngopur me aroma dhe të bëhet pikant.
përbërësit:
- kastravec pule - 3 copë;
- salcë soje - 50 ml;
- vaj - 50 ml;
- limon - 0,5 copë;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- kripë, piper.
preparat
- Trupat e fërkuara me një përzierje kripe, piper dhe hudhër.
- Përzihet gjalpë me lëng limoni dhe salcë soje, derdh në një përzierje të pulave dhe të lënë për 30 minuta.
- Shtrojini pulën në një tas, derdhni mbetjet e marinadës dhe përgatitini për 40 minuta në "piqem".
Qumësht pule gatuar-tymosur
Receta e ardhshme për duhanpirësit. Me realizimin e saj është e mundur të bëni me dorën tuaj një snack mahnitës me aromën e mjegullt. Në këtë rast, është e rëndësishme të përcaktohet sa duhet të gatuhet pula e parakalueshme para pirjes së duhanit, në mënyrë që të arrihet ekuilibri i duhur midis shkallës së kërkuar të gatishmërisë së pulpës dhe elasticitetit të saj.
përbërësit:
- kastravec pule - 3 copë;
- kripë - 30 g;
- piper - 1 lugë çaji;
- laurel - 2 copë;
- buds e karafil dhe bizele e piper i ëmbël - 3 copë;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- kripë gatimi.
preparat
- Pulat janë rubbed me një përzierje të kripës dhe piper dhe vendosur në një paketë në frigorifer për një ditë.
- Hidhni në një tigan 3 litra ujë, shtoni kripë për shije, shtoni erëza dhe hudhër, vlim për 3 minuta.
- Ftohtë shëllirë në 80 gradë, vë pulat dhe për të zvogëluar ngrohjes në maksimum.
- Tum pule në 60 gradë 40 minuta, pas së cilës ajo është e thatë dhe tymosur në 90 gradë 30 minuta.