Syrniki - një nga pjatat popullore në traditat ruse, bjellorusisht dhe ukrainase të kuzhinës. Siç kujtojmë, ëmbëlsira djathi janë pancakes ëmbël ose unsweetened bërë nga miell gruri me gjizë, ndonjëherë me vezë (kjo ndodh, si me aditivët e tjera, për shembull, me rrush të thatë, kajsi të thata, dardha, banane, kungull, zarzavate).
Djathë gjedhi është një produkt shumë i dobishëm, është i nevojshëm për zhvillimin dhe forcimin e indeve të eshtrave dhe është veçanërisht e dobishme për fëmijët, si dhe për rehabilitimin pas traumës së eshtrave. Zakonisht, ëmbëlsira djathë janë të skuqur në vaj në një tigan, natyrisht, kjo metodë e trajtimit të ngrohjes nuk është e dobishme.
Ju mund të piqni syrniki në furrë, duke hedhur në një tabaka pjekje, ose të gatuaj ato për një çift. Ky opsion do të jetë më i dobishmi. Qumështorja e gatuar në avull në një kazan të dyfishtë mund të rekomandohet për fëmijët dhe ushqimin dietë.
Ne do të ju tregojnë se si të gatuaj një syrniki dietetike për një çift.
Çfarë trashësi për të zgjedhur djathë, të blini në një dyqan, në një pazar ose të gatuani nga qumështi vetë, vendosni për veten tuaj, gjëja kryesore është se djathi duhet të jetë i freskët, jo acid (sigurisht, dhe vezët duhet të jenë të freskëta). Nëse blini gjizë në një dyqan, është më mirë të zgjidhni një produkt pa konservues dhe aditivë (etiketa në etiketë duhet të lexojë "Djathë gjedhi", jo "Produkti i djathit të gjedhit" ose "Djathë gjedhi"). Mielli duhet të analizohet, do të sigurojë mungesën e gunga në brumë dhe të bëjë shiringat më të harlisura.
Recetë për gjizë të avulluara
përbërësit:
- gjizë të freskëta - rreth 300 g;
- miell gruri të gradës së lartë - 6-8 st. lugët;
- Vezë pule - 1-2 copë;
- një kerri të vogël;
- kripë - 1-2 pinches.
preparat
Në një tas, përzierje djathë gjizë, vezë, miell i sifted, kripë dhe erëza (kerri). Të gjitha me kujdes përzierje pirun (ju mund mikser me shpejtësi të ulët) deri në gjendjen e një masë homogjene. Brumë nuk duhet të jetë shumë e pjerrët, por nuk duhet të qëndrojë në duart tuaja.
Ne e ndajmë copëza të gjithë brumë dhe hedhim topa të së njëjtës madhësi si arra (ose pak më e madhe). Sashtini duart me miell dhe formoni topa djathi nga topat e brumit në formë të rrobave të sheshta rreth 2-3 cm të trasha. Ne vendosim ëmbëlsirat e djathit në fund të kapacitetit punues të avullit në mënyrë që ata të mos rrinë së bashku me njëri-tjetrin. Ne i gatuajmë kakao për ca 30 minuta.
Ready syrniki pak ftohtë dhe shërbeu me krem kosi ose bllokim frutash, jam, bllokim ose salcat berry. Ju mund të shërbeni me salca pa erëza të pjekura - kjo është sa më shumë që ju pëlqen. Nëse planifikoni t'i shërbeni rrotullat e djathit me salcat e këndshme, mund të përfshini herbs të freskëta të copëtuara në provë - do të jetë shumë e shijshme. Ju gjithashtu mund të shtoni pak karrota gjobë ose mish kungull.
Ëmbëlsirë me gjalpë të pjekura
përbërësit:
- gjizë të freskëta - 300 g;
- rrush të thatë - rreth 50 g;
- dardhë të butë vjeshtë të butë ose banane - 1 copë;
- miell gruri të gradës së lartë - rreth 6-8 rr. lugët;
- Vezë pule - 1-2 copë;
- disa vanilje ose kanellë (por jo së bashku) janë të natyrshme.
preparat
Plotësoni rrush të thatë me ujë të valë, prisni 10-15 minuta, derdhni ujin dhe lani përsëri ujë të nxehtë të zier.
Me një pirun, gatuaj me kujdes në një tas tasin e një banane ose dardhe. Shtoni gjizë, miell të siftuar, rrush të thatë, vezë dhe vanilje (ose kanellë). Përzierjeni tërësisht brumin, ndajeni në përafërsisht të njëjtat gunga të vogla, nga të cilat formojmë syrniki (si dhe
Sheqeri, siç keni vënë re, mund të zëvendësohet në mënyrë të përkryer me fruta që kanë ëmbëlsi natyrore. Nuk është e nevojshme të mësohen fëmijët nga fëmijëria në sheqer (kjo nuk është veçanërisht e dobishme për të rriturit), është shumë më e vështirë të zhduket nga sheqeri sesa të "ulesh" me ëmbël.
Përgatitja e ëmbëlsirës së freskët pak të freskët mund të shërbehet me bllokim të frutave, salcat e kokrrave, me salcë kosi, krem, çokollatë ose krem me çokollatë. Për syrnikov është e mirë për të shërbyer komposto të freskëta, mors, çaj, kafe, rooibos, karkade ose bashkëshort.