Këmbët e pulës - një produkt universal, të cilin shumë janë të përgatitur si në kontekstin e menusë së përditshme, ashtu edhe në nder të festave. Mishi i lëngshëm dhe i kushtueshëm toleron tiganin, valë, stewing dhe pjekje, duke mbetur lëng dhe të shijshme. Pa marrë parasysh se sa recetat e këmbëve të pulës nuk ekzistonin, gjithnjë ka vend për një tjetër, apo edhe një çift, të cilin ne synojmë të ndajmë në këtë material.
Recetë për këmbët e pulës në furrë
Nëse keni mundësi për të përgatitur këmbët e këtij recetë në skarë, atëherë me të gjitha mjetet përdorni atë. Përndryshe, furrë më e zakonshme do të bëjë, sepse gjëja kryesore në këtë recetë është që të kthehet salcë Barbecue në një lustër llak.
përbërësit:
- këmbët e pulave - 1.7 kg;
- vaj ulliri - 25 ml;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- shallots - 35 g;
- ketchup - 245 ml;
- salcë e nxehtë - 45 ml;
- sheqer kafe - 25 g;
- uthull musht molle - 45 ml;
- mjaltë - 65 ml;
- Salcë Worcestershire - 5 ml.
preparat
Pas larjes së pulës, ju me siguri do ta thani atë, pasi lëvorja e thatë është çelësi për formimin e një kore ideale kuq. Përgatitni një salcë të thjeshtë që ne do të shikojmë në zog. Ky është një analog i salcës Barbecue, e cila bëhet në shtëpi. Kombinoje ketchup me një salcë pikante dhe sheqer, pour uthull, mjaltë dhe një wooster. Ruaj shallot në një ngjyrë të artë dhe shtoni atë në salcë së bashku me hudhër. Salcë e përfunduar u përhap në këmbë me një furçë dhe e vuri zogun në një temperaturë të nxehtë 190 gradë për 35-45 minuta. Gatishmëria kontrollohet në mënyrën e vjetër: shpuar një zog, lëng transparent lëshon prej tij, kjo do të thotë se është gati!
Këmbët e rreme të pulës - recetë
Këmbët e rreme të pulës sepse nuk janë vetë këmbët e pulës, por vetëm mish i grirë, i formuar dhe i mbështjellë në një brumë në një mënyrë të tillë që t'i ngjajë një këmbë pule. Ajo rezulton shumë e kënaqshme dhe e lehtë për të përgatitur pjatën, e cila duket e mahnitshme gjatë depozitimit.
përbërësit:
- mish pule - 530 g;
- qepë - 135 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- twigs trumzë - 2 copë;
- terren paprika - 1 tbsp. lugë;
- Rripat - 15 copë;
- paketim pastë pudre (bezdozhzhevogo).
preparat
Kombinoje mishin e mishit të pulës me qepë të copëtuar, hudhër, gjethe të gjelbërta dhe piper i kuq. Sigurisht, mos harroni për kripë. Ndani mishin e mishit në pjesë të barabarta dhe godisni secilën kashtë rreth tij për ta bërë atë të duket si një gjëndër e pulës. Thurini me hollë brumin, prerë në shirita dhe mbyllni ato rreth secilës prej petëve të pulës. Fry këmbët e rreme pule në skuqur thellë deri tenderit.
Kërcime me pulë me patate në një multicrew
përbërësit:
- këmbët e pulave - 540 g;
- tuber patate - 340 g;
- qepë - 320 g;
- domate - 440 g;
- gjethe daulle - 1 pc.;
- kardamom - 4-5 pjesë;
- karafil - 3-4 copë;
- shkopi i kanellës;
- shafran i Indisë - 1/2 lugë;
- hudhër dhe xhenxhefil scraped - 1 lugë secili;
- Qimnon - 1 tbsp. lugë;
- uji 380 ml.
preparat
Patate të mëdha prerë dhe ngjyrë kafe së bashku me pulë në "pjekje". Shtoni qepën, dhe pas një tjetër 5 minuta, vendosni kube të domates. Kur kjo e fundit të kthehet në pure, vënë dafinë, karafil, kanellë, kardamom, shafran i Indisë, qimnon dhe hudhër me xhenxhefil. Plotësoni mishin dhe perimet me ujë dhe lëreni të lëngosh në mënyrën "Shuarje" deri sa të bjerë zilja.
Receta për këmbët e mbushura me pulë
përbërësit:
- grusht maceje;
- grusht i cilantro;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- vaj perimesh - 15 ml;
- zest i 2 limes;
- drumsticks pule - 6 copë.
preparat
Para se të pjekni këmbët e pulës në furrë, hidhni zarzavate dhe përzieni atë me hudhër, vaj dhe zhuzë agrume. Bëni përzierje me këmbët e pulës, duke shpërndarë zarzavate nën lëkurë. Vendosni viçat në një fletë pjekjeje, me bujarisht sezonin me kripë dhe vendosni në një furrë të nxehtë për 230 gradë për gjysmë ore.