Pse të zgjidhni midis djathit të gjizës Pashkëve dhe tortës së zakonshme të tortës, nëse mund të kombinoni të dy enët mahnitëse duke përgatitur tortë për djathë për këtë Pashkë. Kompleksiteti i recetës nuk duhet të ketë frikë, nëse më parë keni punuar me pjekje, atëherë gjithçka do të shkojë në mënyrë të përkryer. Brumë në këtë rast rezulton të jetë mjaft e dendur, kështu që nuk ka gjasa që tifozët e "thërrmijave" të pastave të Pashkëve do të pëlqejnë, por të dashuruarit e qumështit aromatik të qumështit do të jenë të kënaqur.
Tortë gjizë për recetë Pashkëve
Në këtë recetë, shumica e yndyrave janë margarinë, por ju mund ta zëvendësoni me gjalpë të zakonshëm. Gjithashtu nuk ka rrush të thatë, të cilën të gjithë janë të lirë të shtojnë ose të zëvendësojnë, duke pasur parasysh shijet e familjes së tij.
përbërësit:
- qumështi - 475 ml;
- margarinë - 275 g;
- vezë - 6 copë;
- yolks - 5 copë;
- miell - 1,2-1,4 kg;
- sheqer 420 g;
- vaj perimesh - 55 ml;
- gjalpë - 65 g;
- gjizë - 190 g;
- maja (e freskët) - 45 g;
- krem kosi - 210 g.
preparat
E para është iniciatori i majave. Për maja e saj është edukuar me qumësht të ngrohtë, shtoni një majë të mirë të sheqerit dhe lini gjithçka derisa shkuma shfaqet në sipërfaqe. Ndërsa maja është aktivizuar, ktheu në një shkumë të pastër pesë të bardha vezë. Yolks mbetur (11 copë në total) janë rrahur me sheqer derisa të formohet një masë e bardhë e butë.
Fshijeni djathin e gjedhit në mënyrë që të mos ketë pjesë të mëdha në brumë. Mix djathë gjizë me maja tharm, shtoni yolks, salcë kosi dhe lëvizje së bashku. Shkrihet dhe freskohet përzierja e margaritës dhe gjalpës, dhe shtoni atë në përzierjen rezulton së bashku me vajin e perimeve. Futni me kujdes shkumën e proteinës dhe filloni gradualisht të shtoni miellin. Mos prisni që brumi të ndalojë fërkimin e duarve tuaja: është shumë e ngjitshme dhe nuk është e lehtë të punohet, por pas një korrigjimi prej tre orësh në nxehtësi do të bëhet shumë më i përshtatshëm për të punuar. Gjatë tre orëve të hedhjes poshtë, brumi është i përzier tre herë dhe lejohet të kthehet përsëri: kështu që fije gluten do të forcohet dhe ëmbëlsira nuk do të bjerë kur pjekje.
Pas kësaj, brumë mund të ndahen në forma dhe të dërgohen për të pjekur në 180 gradë. Koha përcaktohet nga madhësia e tortës.
Ju gjithashtu mund të përgatisni tortë për djathë për Pashkë në multivark, duke përsëritur të gjitha hapat nga teknologjia e përshkruar më sipër dhe pastaj duke lënë brumin në "Pjekje" për 60 + 30 minuta.
Recetë për tortë gjizë për Pashkë pa maja në furrë
Për të reduktuar të gjithë kompleksitetin e tortave të gatimit në asgjë, ju thjesht mund të heqin qafe maja. Përkundër mungesës së tyre në këtë recetë, tortë është ende lëng, por ka një qëndrueshmëri të ngjashme me tortën e gjizës, të cilën ajo, në të vërtetë, është.
përbërësit:
- miell - 475 g;
- gjalpë - 390 g;
- sode - 10 g;
- rrush të thatë - 170 g;
- gjizë - 470 g;
- vezë - 6 copë;
- sheqer - 410 g;
- një çantë me vanilin.
preparat
Përgatitja e kësaj tortë është krejtësisht analoge me përgatitjen e një tortë standarde. Zbutoni gjalpin në një krem me sheqer. Në masën që rezulton me ajër të naftës, shtoni djathë gjedhi dhe, pa ndalur fshikëzimin, filloni gradualisht të futni vezët. Dërgo një qese me vanilin në tjetrën dhe pastaj përziejeni gjithçka me rrush të thatë dhe filloni të futni pjesë të miellit të ndotur nëpër sitë. Kur brumi është përzier (mos e tronditni me përzierjen), shtoni në të shuaj sode dhe lëvizni herën e fundit. Piqni në 180 për rreth një orë (për tortë të mesme).
Delicious tortë gjizë për pashkë
përbërësit:
- gjalpë - 55 g;
- qumështi - 65 ml;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 165 g;
- gjizë - 265 g;
- maja - 10 g;
- miell - 275 g;
- një grusht rrush të thatë.
preparat
Ngroheni lehtë qumështin dhe shtoni një majë sheqeri në të. Vendosni në maja dhe lini atë mënjanë.
Mbetja e mbetur e sheqerit me vezë derisa të merret një masë e bardha, shtoni djathë gjalpë dhe gjalpë, shkundni të paktën 3 minuta dhe pastaj futni zgjidhjen e majave. Vendoseni në miell, gatuani të gjithë së bashku për një tjetër 8 minuta, pastaj shpërndani format, plotësoni një të tretën dhe lëreni të provoni derisa brumi mbush molds në majë. Piqni në 180 deri sa të gatuar.