Saltison është një pjatë e ftohtë e mishit, e cila është një rostiçeri origjinale që i kujton një produkti të sallamit. Për të përgatitur këtë ushqim të shijshëm, keni nevojë për durim dhe kohë të lirë. Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani kripën nga një kokë derri.
Salloni nga kreu i derrit në shtëpi
përbërësit:
- Kokën e derrit - 0.5 copë;
- hudhër - 10 g;
- karrota - 55 g;
- qepë - 65 g;
- erëza ;
- fletë gji ;
- stomak derri.
preparat
Para se të bëjmë kripë nga kreu i derrit, ne përgatitim përbërësit. Stomaku larë plotësisht, doli dhe shpëlarë përsëri. Zvogëloni butësisht yndyrën e tepërt, kapni foldat dhe fshijeni me kripë të mirë. E vendosim atë në një tigan dhe e lëmë të kripur për tërë natën. Në mëngjes, pije stomakun dhe hidhet në ujë të ftohtë, të pastër.
Për të përgatitur një kripë të shijshme, ne kemi nevojë për gjysmë kokën e freskët të derrit me veshë dhe një copë toke. Pra, ne e prerë atë në copa, scraping, nëse është e nevojshme, mbetjet e kallamishe. Lani tërësisht mishin dhe shtoni atë në një tigan të përshtatshëm të mbushur me ujë të ftohtë. Lëreni për 40 minuta, pastaj hiqni lëngun dhe mishi i përgatitur është i mbushur me ujë të freskët dhe vendoseni enët në zjarr të mesëm.
Sa të gatuaj kripë nga një kokë derri?
Pas valimit, hiqni shkumën butësisht duke u ngritur në sipërfaqe, mbuloni atë me një kapak, pakësoni nxehtësinë dhe gatuani për 3-5 orë. Një orë para gatimit, hedhim në tenxhere rrënjët dhe perimet e përpunuara. Për 30 minuta, shtojmë kripë në shije dhe për 10 minuta hedhim karafilët e hudhërve. Sapo mishi është zier plotësisht, me kujdes hiqeni atë nga tigan dhe çmontoni: hidhni gjithçka që duket jo e shijshme dhe pjesa tjetër prerë në copa të mëdha ose në kube.
Filtri i supës, dhe të gjitha perimet dhe erërat janë hedhur larg. Mishit të përgatitur derdhni një gotë supë të nxehtë dhe përzieni. Plotësoni masën e mishit me një stomak derri dhe butësisht të nivelit të. Me kujdes ne kompaktojmë gjithçka, ne qepim vrima gjatë gjithë rrugës dhe vendosim pjesë të punës në mitër. Plotësoni plotësisht me supë të mbetur, shtoni kripë për shije dhe gatuajini 3 orë të tjera. Tjetra, lëngu është i drenazhuar lehtë, dhe kripë shtëpi nga kokën e derrave është shtypur poshtë në pjatë, ne instaloni një ngarkesë të rëndë në krye dhe të lënë strukturën për një ditë në një vend të ftohtë. Pastaj prerë feta snack dhe të shërbejë.