Laktoza është një karbohidrat kompleks që përmbajnë sheqer në produktet e qumështit. Roli kryesor i kësaj substance është ruajtja e një metabolizmi normal.
Laktoza e prodhuar i shtohet ilaçeve për trajtimin e patologjive gastrointestinale.
Përkundër faktit se është e dobishme për shumë njerëz që ta sjellin këtë substancë në trup, sidomos mungesa e intolerancës ndaj laktozës zhvillohet në një moshë më të vjetër. Ekziston edhe mungesa e intolerancës gjenetike ndaj laktozës.
Simptomat e këtij devijimi janë:
- diarre;
- fryrje;
- dermatitis.
Për të hequr qafe këto simptoma, ju duhet të monitoroni përmbajtjen e laktozës në ushqime. Për këtë, ne listojmë produktet që përmbajnë laktozë.
Cilat ushqime kanë lactose?
- Përmbajtja më e lartë e laktozës në produktet e qumështit të skremuar është kefir (6 g për 100 g), qumësht (4.8 g për 100 g), kos (4.7 g për 100 g).
- Gjithashtu në sasi të mëdha, laktoza është e pranishme në produktet e qumështit të përgatitura nga qumështi i akullores (6.9 g për 100 g), bollgur (6.3 g për 100 g), qull oriz (18 g për 100 g).
- Kjo mund të duket e çuditshme, por ka një përmbajtje të lartë laktoze në ushqime që nuk janë të lidhura me qumësht. Për shembull, gjalpë përmban 28 g laktoze për 100 g të produktit, donuts dhe patate pure 4 - 4.6 g.
- Ka produkte të qumështit, me laktozë të ulët, si margarinë, gjalpë dhe djathë mozzarelle (0.1-0.6 g).
Edhe në rast të intolerancës akute të laktozës, mjekët nuk e rekomandojnë plotësisht refuzimin e qumështit. Në mënyrë të veçantë për njerëzit e tillë, produktet e qumështit de-laktozë janë zhvilluar. Ulja e nivelit të laktozës në dietë mund të jetë, duke përdorur produkte që përmbajnë bakteret aktive të qumështit të qumështit. Mund të jetë edhe bifidogogurt i pasuruar dhe ilaçe të veçanta.